- 妈豆
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他家的菜品以烤串海鲜为主,烹调以简单的烤、煮、蒸为主,在保持食物原味的同时,突出了食材的鲜美,与这家店的店名不谋而合,无剧本,一切随心,只要有真东西在,不用过多的编排,就会演出美丽的华章,这也是饕客们所追求的境界吧。1 u8 ^! C( @- `; u& A s' o
先看看他家的凉菜,凉拌猪耳、蔬菜沙拉和凉拌黄瓜,做法虽然简单,但是酱汁调的恰到好处,开胃爽口3 q: d, m5 M& x Y7 G) F! w
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2 V9 X1 j' D, [" s再看看他家的焗烤海鲜类,锡纸花甲粉和锡纸虾仁豆腐,用锡纸盒将海鲜和其他食材放在一起在炭火上烤,不过多的加入其他原料,运用海鲜在烤制的过程中流出的汁液浸润其他食材,比如花甲粉里的粉条就吸足了花甲的鲜美,而虾仁豆腐里的豆腐就满满的都是大虾的味道。这样一盘端上桌打开锡纸盖之时,就有一股海货的浓香扑鼻,吃一口,无论是海鲜还是其他食材都浸满了鲜美的口感,口口生鲜。 不仅仅有烤制海鲜,这里也有辣炒蛏子等辣炒海鲜哦,这种炒制海鲜多为辣味,适合嗜辣小伙伴的口味,又极大的保留了海鲜的口感,浓妆淡抹总相宜,都十分鲜香哦8 W/ A( f# u+ w5 }6 P" x" [- B* w
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