- 妈豆
- 526
- 昵称
-
- 经验值
- 496
- 在线时间
- 11小时
- 注册时间
- 2013-6-21
- 积分
- 507
- 精华
- 1
- UID
- 10031197
       
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 84
|
法式咖啡塔
& ]. A7 v5 D5 N n
# ?7 E& q! L2 u7 |* P# {: y主料
1 d) N1 [. j$ j; Q" i低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g. |# N5 ^6 R- E
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g
% @; k! u6 n5 K- U$ h/ A+ Q; K7 w' t0 C8 z) Z+ R) F
+ ^0 b. z& \) r; R4 o7 ~0 d; T辅料 c* @2 s# T; X( }
香草精少许, J4 d4 r2 @) D2 e: U
杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个
$ a/ Q- R4 }' B& u* x# a+ W$ p黑咖啡10g" E; V) F6 d0 r9 H6 ~/ }5 U0 z
速溶咖啡51g 吉利丁7.5g+ R5 W& m0 v) P; k$ q
- K; G( `: u8 Z% h# k) N白朗姆酒少许 可可粉少许
+ r% |, n; ^3 N" S7 @1 k+ y2 U, b/ w
1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克: z. X7 \; H: B+ u, n3 u
. I7 b( t2 R1 w' ~+ J! P0 J e' d0 P3 E! m; _9 c; m# x
|
|