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; L/ X" {+ ]( _7 v+ o0 `& Q冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。) H/ J0 A7 r- f. r
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作" Q7 Y7 ~3 h3 o! J: a+ p& g$ @: O; i
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出
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挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用" m( p1 N) f# C6 N" `' r! d

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。1 V* K- w, q5 ~5 c! F. l8 J( M
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5：包凤梨酥; l( Z" L4 C4 V1 R. J9 N, V
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6:烤制& H/ f. h6 J% b: j4 q$ W
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。( }( q, `; G2 }: b) j2 e" m, Y

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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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