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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。
. l. L! W8 b' q8 A. @2 R- T乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：( M; e& w6 v- }% ]% y3 R' C5 {

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制作; D0 a; r3 I5 f. E' D5 W8 m  X
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出, I. x2 G5 Z8 Z9 L0 o4 k

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5 `$ T% R, Q. X' M挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用) S  J* {. p9 h

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥2 `' {5 {9 X! w
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。$ ~* q/ T% K' u, R/ S# [+ _' E7 L
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6:烤制
) g% D1 d2 D3 E- Z" o- i150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。" Q5 r/ x8 J2 N5 Y; t2 J- O

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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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