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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。* y7 n' j6 V: r+ t( m# d; _
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作
1 ]5 V8 e' A" p+ l1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出
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4 g" W7 I1 F& V6 |; ]* Z" T挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用6 o+ Q0 `2 K- Q7 e

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
4 O/ E& h' f$ ~! M- |/ M+ h( E我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。& M: [; W! E/ L* ~! a* D3 r
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6:烤制
: o: V* B9 C2 g+ L6 q150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。- f  o% T! X7 D# e- |( P; e9 M
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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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