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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
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发表于 2014-12-16 02:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    圣诞节快要到了,到处都洋溢着节日的,孩子幼儿园里也是,被老师漂亮的装扮起来,家长也要求准备了圣诞礼物,由于充忙,上周去超市买了圣诞节的装饰品就送过去了,总觉得没有新意,无意中在蛋糕店看到了姜饼屋,很可爱,一直想给儿子做了,送去学校做为特别的圣诞礼物,这样无论孩子还是老妈我脸上都有光啊,咱怎么也算是玩烘培的呀,不能丢人,把要买 材料都准备齐了,今晚就开动。! H! o" d8 ~& W- f6 P) X
由于没有买到大的姜饼盒子,那种透明的,这次只能先做个小的试试了。
2 }( @; m) C- |( S
3 F  R4 J- E, p7 n6 F配料:低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉12.5ML,姜粉5ML- W4 K" F( {) G
表面刷液(蛋水液):鸡蛋5克,水10克/ m  ^5 _/ Q7 w9 t/ G* e! H, v
装饰用糖霜:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁,各色食用色素少许(可不用)
制作过程6 o  u. l# c* H5 S+ S% u  z3 ~
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
# f% c2 h% }7 x8 m0 Q2、用手混合揉匀,成为面团。
8 M8 i. e$ d& d3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
: P7 m! d8 I+ ^4、松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
3 h! `8 F- N  ^6 W# X7 c2 q" B5、把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。: ~. }; q: X& D1 N) o* h* i- B5 z1 D
6、一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。
7、饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁。1 M5 z  g/ W3 v0 ~
8、做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。
" R) R+ ~3 b5 ]1 Y$ C* e9、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
, @) W8 ^/ c3 S/ K9 n- T10、再盖侧面的小房子。
) ?# d% \3 f$ l1 P  J. ^11、等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
! X( _2 r$ N7 x1 P: _0 e. O12、最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番。
我由于比较着急,没有等糖霜干,就把屋顶都装好了,如果按照步骤做的话,需要明天上午才能做完。不着急的亲要慢慢做,做了个糖霜饼干做装饰。
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点评

jinziwei2080  给你一百赞  发表于 2014-12-23 15:49
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
加油呀,自己

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宝宝生日
2012-03-28 
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2512 
真不错
来自[妈妈网Android版]

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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
第二个姜饼屋

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宝宝生日
2011-01-08 
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510 
第一个姜饼屋送去幼儿园的下午就被儿子带回来了,说这是我的,妈妈你再做一个送到幼儿园吧,昨天抽时间又做了一个大点的,用料低筋面粉增加到600克,所有配料相应增加。今天一早又带走了。

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宝宝生日
2010-07-02 
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太厉害了吧
辰辰

初 二

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宝宝生日
2010-11-18 
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真漂亮
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宝宝生日
2006-06-03 
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用模板了吗?还是按这个图纸做的

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宝宝生日
2011-02-11 
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4746 
太棒了

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宝宝生日
 
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真漂亮
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应景圣诞节姜饼屋 详细的制作方法在这里!
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