- 妈豆
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* Y. [9 I3 G5 |1 Q: {4 p鸡腿菠萝块,是最近特别喜欢的一道菜。
: o# S" v, U9 S j; W 家里有孩子的家长,做饭之前,一定会三思而后行,孩子可能会吃什么,吃什么才相对健康,更有营养,尤其是那些挑食的孩子,更要花一番心思了。) s: U2 O/ v; ?5 e7 U
鸡肉富有营养,在肉类里较适合孩子食用,肉质细嫩,容易消化吸收,味道鲜美,有滋补养身之用,且适合多种烹调方法。在这个季节,加上时令水果,比如说菠萝,让鸡肉浸了水果香,更让乐乐欲罢不能。
1 v- d$ ?! E5 M1 @( {4 E: w本菜品特点:: w8 J' g: e# n' L1 e/ U8 X
鸡腿菠萝块,鸡腿肉富含脂肪,细嫩,吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味,配以时令水果---菠萝,Vc含量高的西红柿,矿物质和维生素丰富的青豆芽,色美,味美,又营养丰富。$ W. L5 G$ T1 ^% F1 i/ \& t
- ]5 z' A; Y' ~, w- v 7 w: w7 W- n( C) r
V/ c( D/ x2 v, s
原材料:( ?9 ~% E6 ^: h; U- b6 w
主料:鸡腿一个
7 q; J! \; W6 I配料:
+ M9 Q5 o, a" M: p6 O5 B1.新鲜菠萝半个8 T+ ~$ d7 m5 W+ c- {5 k: t4 o
2.西红柿一个
, R- m/ C) ?5 @9 t: _) V' d" f3.青豆少许【带芽的营养价值更高】& B g% g3 m$ J( K5 i
调料:, d, O& P2 k' `3 ~/ E5 R/ T9 H: q
1.白糖少许4 N) ~* C( |6 U& L, d* g
2.盐少许' Z6 ]; v1 ^5 ~
3.葱少许
" m; e! G% }, G+ g& Z0 [步骤:) j( O/ r9 z: E( o
第一步:: p$ t' F% N/ O7 |! h
鸡腿菠萝快的前期准备工作,是将鸡腿肉切丁,掠过开水,捞出用少许盐,葱丝,少许白糖腌一刻钟。
: G5 N* z, T$ Z4 y3 T5 i1 f1 o; v- J5 x

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( c7 f: [1 I; v1 @2 r2 i* f1 l6 Q8 i4 c- v' \, ^

/ j( X7 a* u( v; e0 \4 V" T: }; `
% m/ J [7 S- u# j第二步:菠萝削皮切丁
/ s( Y& H! C0 b* f* S" v( u 1 F: s H+ v# Z- R5 W
看看这是我的技术. g1 E' O8 }+ X& b% V
% k" }0 {. A7 C+ ^0 j+ x' ?! _
% G9 J" {/ ^- M3 k3 \6 g: c
第三步:西红柿切丁。* p- k; m, y; A1 u# f! l3 A" E
& k- F- F* M( A
& r. \- y0 i) F& F青豆芽【市场卖的新鲜青豆,买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
1 _' n% U4 L- d6 y
6 h4 W0 q, L. e o, F7 Y5 h
/ K, q% b. R, d5 D' v9 Z$ a1 j+ Z2 V8 ~/ e- _6 X& S4 q
第四步:锅里放少许油8 o0 e& B( g* [0 E( H7 I
$ a. j6 b! H: C/ j2 h J
放入少许白糖( |* C3 d! G5 k8 d' U
2 F6 W. g* x5 S y
煸炒鸡肉& n" o+ c( p6 N" ^. l0 y

8 ?6 o' ^, e5 @( e% t) z第五步:待鸡肉金黄时,放入西红柿翻炒几下。
( |- v7 f' p7 M. [
. Z( N" L+ P1 k0 @
, ]! f) \/ F% g, P( D
7 ]% O+ o" e; N# |9 I2 ?翻炒均匀$ D) z' H) [, A r. T1 A
9 L& C. ~. W/ j- v$ z4 o ~* f7 v
/ L4 g# H8 N& g# n( X西红柿变软,出汁。放入备好的青豆
* i) K- U1 D$ d' k 4 \- O8 w4 s0 K& A; _
翻炒均匀后放入菠萝" I/ c5 `- |0 P% O6 N0 S( R8 b
- f2 t4 S' U7 A; w$ o; Q
再放一点点盐出锅# C! V; E& x! f7 Z+ L0 K& L

0 x. U0 ]8 P, k3 O8 |看看乐乐小哥吃的是如此的投入,鸡肉已不见影踪,连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。* U( p% V: x3 y, e1 U* A' E

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% X; t: G2 B8 Q鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因:; U5 o# \' Y/ ]
在整只鸡中铁分含量最多的一部分,鸡腿肉脂肪的含量较多,入菜味道更美味。
: b! ?8 T& }6 V鸡肉属高蛋白低脂肪的食品,维生素A较其他肉类含量高,钾**氨基酸的含量颇多,可弥补牛及猪肉的不足。消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。0 ~( \% d% r4 p$ d# X
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