lain74

: ~& @4 J6 l2 C; Y- e, t% i5 J
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。" U7 |9 K2 q- R: E9 h- X( f
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
8 d* ]) I( i; J: I' @这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
+ W; y( s+ a/ A- U: p
$ d& d. q8 O- _3 \
4 f- j6 e" o0 p+ ~. i6 e! @& @+ `; C* @  l# |; ^

5 C4 ]2 l' p% l7 W- O
2 y+ V( |/ n( U$ s/ V; `4 F; o3 p( m& N# c

/ Q: p( B# @9 Q2 U
/ `5 l& @& h; b( K; o) h2 _5 o' B! i% y" U; T6 C: y6 q' C6 `
0 w8 A% ~8 e8 L9 U4 G( D, p

2 h* h8 u3 g& [$ B. V

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
2 a) [& E1 j. f5 ^4 Y- P. a3 K( r
" Q- i- b( a1 V3 k7 K
3 l8 f6 M# c/ W' r2 c( B  i  d* y, f6 H
这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！& q- P! x7 `9 H2 o" R( \2 N8 ?

# b3 P% r0 x+ D! O0 [6 ]因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了& g* A) v6 U, F% r, w
' r0 U8 ]& z! y# I8 A

% [$ V; j) z1 V" {# v3 T
, t: H7 q. K9 Y& M% d+ h$ I  x% O( v! a
然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧1 l" C: B* ^: j, j

: F" ]  l8 J: {& H# t7 e+ g4 O: _9 i& p0 r  O3 X8 g& B
8 o- ]; k' l! f! T  E* }

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

7 Y1 o9 O; l" H- b5 P3 T2 v

# @) z5 Q6 y  V. e) \$ l9 n之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子& s/ h7 B. E' B6 C, `! K+ k" O+ }
% I0 J6 Y: i% h; P

  [9 I9 e; t9 o9 E3 j$ X/ \& r; P* I# y
然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
, b( F, h; N0 L  J2 t- u0 T
& N/ @# {$ l' {. C# J9 a' s$ V3 a6 F! H2 O5 a

/ u1 [+ Z1 x6 `  D" H9 i. u+ E7 s2 ?& m4 Y  J

- C) v. C7 y) o  Q. L( }1 W7 h' ]( j( R. s+ ]* s0 q5 N3 ~
蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
- i, ^* D5 b/ R3 Y; w, b1 P% o. g( }

+ Q' [  K3 }+ I+ x+ Y$ {) d) \. t2 n* ^5 U
6 Q; B) ^# I$ v

2 i& ^) W' K+ l# l炒一些花椒油，趁热浇在鱼上5 ?- n! ~3 e- M0 ?8 \- V7 J

  c/ A. u+ {( p5 v2 A- T7 G. ?* P- d8 }) n3 i& L2 f
' O! D8 }. h# h/ n8 _: Z3 c; {" i
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！
) c- F. N( e: O; v) c6 o/ z& N+ x- d  n4 {% L! C
  B2 G$ g2 [0 B6 M+ D% k
9 l/ o: C% _3 [' T( x" G( c" W
: d0 k; T  L& C+ y: L  w; y- [. n8 z6 w

lain74

, N8 V5 a# _' U' }
) A3 Q) F7 \0 I' N" G" X8 r  p! M下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
+ W; m" G* [0 ?) e7 F) R3 G" {0 a  |; V5 C

8 }! J* g! X7 g1 U
: _$ S% D/ Z' Q) ^
4 L7 f7 ~8 i. K0 w
1 ~$ K" H% J0 `  D. O烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐; u# h0 T* [7 s8 m: x: L
  u) n' p# N% Q" K' j
0 S/ L# b# O9 u' y! B

9 _; C4 G0 S1 y
; F" {/ u3 q$ b! N2 C
% ~7 P  g/ a% ?# l5 M1 P! a" b* o
( A; M: {' d" y3 f& R" H0 X/ ]% m8 q: G' @0 p

8 e  V0 Q! o% s  T# T
6 u% }+ @0 I) z# G  L$ l; `2 U0 }
- q1 {! u5 t- j7 h' }* w; e
# a) `, P: G( S$ g. ~% M
' t8 j) t* \  z* y, z" e
3 {9 t* W6 {" D& S9 r# V0 r$ e- Q" S, n* Z0 r  w5 B
烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！/ K: d! q: T! U+ T5 E
1 Z7 ~1 Y8 H3 D% E' |
! Q( Q4 }/ u8 a' r+ N. _  }
; i$ o) g( N' {5 S' A
. ~8 q. b- J* y- w

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉+ D" `7 q8 [' p4 J

; I1 E8 u: E: o3 E; \$ E: f% {( h9 F) S

" z2 m0 G: H# R/ p! `9 k
! x$ g" g; O  Q' O( C
0 z5 q3 {! U: j  x

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
" r& {, e$ r, R6 _* d- \/ i# Y4 w5 o
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]