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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2014-11-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-12-25 14:51 编辑 ' k0 h" [% L0 ?% P- W6 ?3 m1 I6 d* H

- }! E# P- I4 i, Z     这一年里,然然妈妈实在是太忙了,也少了跟妈妈们分享美食,因为单位的工作太忙了,到家吧,又开始忙各种蛋糕订单,电脑几乎没开了,所以,很多想跟妈妈们分享的美食,都没空来写   下个月工作可以调整的好点了,后面然妈会抓时间分享更多美食!
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5 _; B4 W/ g7 e4 r! o小岛奶酪条% Q+ _/ h" _0 ?( J
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材料:奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G(我用的奥利奥,也可以随意用)黄油30G +40G  (30G放饼干底里,40G放奶酪糊里提前化至液态) 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄
8 Q4 o* }8 j( ?# P
  f+ a0 d- E/ ]8 V8 C  {( x6 P过程:1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时(制作酸奶油)
8 d) |3 \' D! E( n           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎,后加入30G液态黄油拌匀后,压入模具中,压平实。备用
9 T$ u1 ~6 o$ [" E           3.黄油40G加热化成液态,奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒,后加入香草子,拌入液态黄油及酸奶油,烤箱180度预热
& ?  N+ @. `6 Y! E           4.分次加入蛋液,后筛入13G玉米淀粉,拌匀过筛,倒入备好的模具中。
/ _+ q1 j3 \, G9 ^+ c4 d           5.准备一盘温水,模具坐入其中,入烤箱,水浴50分钟,烤箱停烤后不要开门,待40分钟后取出,放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了!
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本帖最后由 yogia 于 2014-11-18 13:31 编辑 + F0 ~% U# F1 V5 L% ^( N% _  W, d

$ D. {8 S, h$ R5 Q& g# l: p( Z看着就好吃,谢谢分享啦!不过我要提问哈:上面那层是第一步的酸油吗?啥时倒上去?香草籽可以用香草精代替吗?切的这么好看,是用凉刀吗?

点评

美丽~灵魂  修改了,少写字了香草精可以,  发表于 2014-12-25 14:52

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2009-08-15 
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看着真有食欲,,不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。
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【然然妈】之~~小岛奶酪条~~好吃到没朋友 ...
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