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前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片8 H6 r) O  G+ O5 S

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材料  T  J& {( P& d* g. {/ |
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条* N3 z9 D. d' ~" ?# E- L
豆芽菜     1斤
6 ^& @0 [/ }- b! M! H蒜     半头6 ^5 I' O1 _% ?9 s; h- V
姜      3片
! T: G  V3 W0 a4 E麻椒     1把
& e) {; e8 Q- f* b辣椒     1/2 把
8 L2 j$ \/ J& X- w$ z! y5 {五香粉
2 O4 b$ Q! p; E' u  w5 [# \8 F淀粉
/ r' A# t8 v1 [鸡蛋% ?; k& B8 A, i/ a6 Z( Y
盐
7 q2 X. M4 V  p酱油
! G9 C/ O3 ~8 g9 s- N* h4 o糖
+ |- k/ }/ w# P( z" q% A郫县豆瓣酱
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制作
) {( {6 X1 W/ a2 K! A【1】
8 x2 k; }/ G: L$ D" V' _将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
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【2】
. w1 O8 Y! M; L( Q+ p( h% Y蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可
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【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟
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【5】* q# ?! _6 O' d
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛8 p# [& Q% D% O8 m: k) \4 t7 A

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冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

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0 d* S0 R  R4 k: n9 L下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
3 l# e; l8 d0 p& m( U  _

nvceik

太诱人了
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