泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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' E3 R1 e, m+ [温度太高

# I/ `( t3 `2 `% L8 @- z6 m5 n是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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; y; a3 }& E! I. _, h; J: i
$ V4 F: J$ T1 V
是不是可以温度低时间长一点就可以？

! W4 Y0 f' Q! ?, L* P( W" `6 h0 d应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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& n4 g% S' |) k5 R0 x我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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0 ~7 {' A5 M( X" M- g- N. l我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

- Z: g5 |5 T- K经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
8 J5 {& U7 i0 q; M这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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! {1 p$ [9 s8 j) T3 U% q你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

" @% `  `" H. Z8 w( Y: N- K
上下火，150，40分钟
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