泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

温度太高
来自[妈妈网Android版]

泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子: s, k4 G3 {( b7 l
温度太高

: b' A8 I) p" a
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子% }" B# I% B4 [

5 h: G3 J' y2 K1 I' k7 C2 B$ [& @3 B. @  S4 u& X: z4 P; B
是不是可以温度低时间长一点就可以？

$ Z+ M7 b0 Q+ b应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子  l+ L) t9 K/ ^
/ S3 V- N+ h6 S( p) w
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子( {: @5 z. H! a& o
回复 泡芙的沙漏 的帖子: F. h  h9 M8 W4 k6 ~1 P6 w
( s/ X9 _/ A2 G% |
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

& k9 u# V3 x% I% y
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
0 A( r' z/ E4 r0 l9 M这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]

玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]

泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子  G3 r2 L5 h" m3 C+ Q) ]0 d
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

; q& A" R* j" b9 Y
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]