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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 8 A2 @/ v9 Q6 ?

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材料5 G* n4 Z5 P- r/ V
牛腱子  1块
9 \( L5 `- s7 K0 g" K2 M4 w1 w; {芹菜段（上半部带叶子的部分）少许
, X: P0 i: h1 ^5 O  B8 d香菜根  六个1 I$ \! u( E) X! `% g; O% }* S
炖肉料包  1包: e+ u6 Z4 E- q4 ~9 l
盐   少许
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香菜碎    适量
8 ^9 h9 L$ G; q- Y香䓤碎     适量
4 J' Y! _# Z+ G辣椒油
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制作- \, E" _& C* {6 v( L
【1】
" s( V8 n0 P& L7 `/ Z牛腱子用清水洗净泡一小会儿" ^1 D0 e  F; x! W6 b; p

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【2】! e% a  W7 T2 @2 F" x. _2 r
换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】- s; S2 a9 {  d+ j0 M8 Q5 k$ a
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包
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【4】/ X$ d/ K# i/ ~. {( z2 z' l8 w
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用( m3 \% ?' `% `& l# C  M" T

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【5】; z8 X0 X6 S. X
将香菜，香葱切碎备用。
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【6】" I* o; [! Z2 f* `7 Y
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦! P3 z, l; A6 h# z, i# r  Q

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小贴士：
8 i( _& U/ R) Y$ X喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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