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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 6 N, V$ d6 O; w& h) A8 z

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材料
) @' w5 t* D$ H3 M4 l* J- ]牛腱子  1块# k7 m4 {+ D7 P: p- [1 U
芹菜段（上半部带叶子的部分）少许
0 U' f- j3 S$ o- o% a8 B" h香菜根  六个4 c6 p5 X# z' `$ l! d; B0 s3 _
炖肉料包  1包' k1 f: a1 U% f0 [) R* |6 D8 C
盐   少许
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香菜碎    适量
- |" a7 K4 W. o% g. O6 A: ]/ y' q! S香䓤碎     适量/ B% R6 l8 `3 \6 W+ n! @  b+ W
辣椒油
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制作
% X. o# _/ ~3 \1 o1 m【1】
1 Y5 W) |- D7 \7 g  W/ H. f牛腱子用清水洗净泡一小会儿& c. U. V  h& S; b

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【2】
- Q; [: Z* Q6 J# o- v0 ?: x% d1 P, ?换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】7 r) U" V+ X9 g! t: G
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包+ v. ~/ K7 B1 S

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【4】
, ]  b, ^- O; T0 c将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用
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【5】4 X. [5 {5 `9 \% u' W  F; W9 _. }! V
将香菜，香葱切碎备用。
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【6】2 s. F) V% a7 a. s9 a+ f
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦
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小贴士：8 H% m2 |+ s1 ~' p% V/ h- d1 M
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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