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乐乐

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宝宝生日
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发表于 2014-9-26 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  Y6 c! Z1 A* ?9 l/ d" D* @每次去茶歺厅这个是我的最爱,真心好吃,真心不便宜,思索了好久终于动手做了首次挑战,卖相还不错,成功
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制作- `6 @$ o- c! c. R8 ?+ S: [7 r
【1】将三分之一虾仁剁泥,三分之二切丁与肉馅混合- W" b: c% H# y) a7 x

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【2】切胡萝卜碎备用# g* Z+ ?7 h7 k: K% J- k' E3 H

( T& Q5 T3 K: ^: |3 \0 b& A- j5 e切胡萝卜片备用
" L* o% A7 F% L- y$ p
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【3】泡一碗葱姜花椒水: j5 D5 c+ r5 Y

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【4】和馅,倒入适量料酒,盐,糖,花椒粉,拌匀,分多次少量加入葱姜水,用筷子朝一方向搅打上劲。倒入适量胡萝卜碎2 H: H; a. w* n9 x' e, F

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【5】和面,澄面:淀粉=3:1,我用了100g澄面35g淀粉,用120g的沸水将面粉烫熟,用筷子不停搅拌,待不烫手后将面揉光滑,倒入10g玉米油揉匀,盖湿布醒面20分钟。" j4 t. y) I) q9 H) [0 M, S4 C* ~

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【6】分成10g一个小面团擀成圆形包成月牙形水饺,放在胡萝卜片上。
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【7】锅开后大火8分钟,可以吃啦/ j; \, q9 u; n* s! S+ {

小雪梨

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宝宝生日
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