一叶倾城

    话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！1 F5 U/ R2 Z2 K) ~/ b5 E
    我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~/ i# j) a$ E- L+ D
    上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。0 C1 C6 \4 n' _  `
    请求新人进步奖~
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配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 ) O1 C# c! B9 _! T1 o' W7 L
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制作方法：
0 s( W7 c- P& E# z  h( e1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。/ N9 q5 y$ \1 b8 t$ |  w
2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。
- T0 W7 \0 z9 o4 a- S( }  k3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。6 s0 r; B+ c7 p
4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
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5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。9 O" W: N) `$ k# ~! h/ H+ @( k

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6、 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。6 x+ T* [! T7 d4 I1 J9 N# o
7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。* b$ P; S  M5 Q) Z2 e2 y9 F- Y

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一叶倾城

水浴法，150度40分钟+170度20分钟，出炉后自然冷却，再放入冰箱，第二天早上脱模。. K% i: l0 T  `9 N; d2 J
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一叶倾城

没有在上面刷亮，怕弄巧成拙。成品图就是介个样子滴，谢谢大家！  ?- l, ?. [8 K

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东东肥妈

真棒，回来我也试试。

哎呀果果呦

  真好看，哪能说不好啊

skarleet

做的真棒，美妈太谦虚了