一叶倾城

    话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！
8 ^) B/ g! t/ {; S4 b    我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~. B! Q4 W1 T2 |1 l
    上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。
6 c' v  E1 I, V4 n! G4 P    请求新人进步奖~
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配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 . i5 u1 k# {7 p. J

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一叶倾城

制作方法：, _* D/ |" Z7 `* _0 c
1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。
- e( E4 F/ ], l  d$ D* o2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。+ J7 s8 m; C3 h, R) c
3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。$ Q% ^6 ~" A4 K2 f
4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
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一叶倾城

5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。
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一叶倾城

6、 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。
& Q. k7 t0 U9 u$ n" K: i+ I0 T$ I% V7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。* t  O9 z9 w* f. b+ z
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一叶倾城

水浴法，150度40分钟+170度20分钟，出炉后自然冷却，再放入冰箱，第二天早上脱模。
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一叶倾城

没有在上面刷亮，怕弄巧成拙。成品图就是介个样子滴，谢谢大家！& G% O$ L  [9 X/ G, S- S0 j; N

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东东肥妈

真棒，回来我也试试。

哎呀果果呦

  真好看，哪能说不好啊

skarleet

做的真棒，美妈太谦虚了