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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 + _& {0 }, \+ E- w
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2 \: ?1 K1 n0 h2 w5 j+ k 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。% M: p* h' v" S) `, B1 V. A
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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9 }/ N5 o) c9 Y) _. W/ g7 z& s做法:1 \5 |7 n8 i5 z5 r) X4 @8 x
1、豆皮洗净后切细丝
8 U% z X& ?* W( \- e, r2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水
, H0 T% M' t$ i0 E' f N5 z! z3、菠菜切碎挤干水分
3 W' g! ]; C: B: x5 Y# u4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
( O' Y& t7 X: M0 X5 ^# e) }5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎
" c, g0 o/ g. j) b1 A4 ?. V& l6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上
% R, V A2 k4 m7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项:
; H* v7 ?8 s; Q/ Z" r D1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。4 C: m. J, {$ U+ N$ ]4 J( m( u: \% I
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口' s; C' A# r# g' _* X
3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。' |- l1 G& D" M3 A; T, |* h
4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。
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' V) U# q2 W1 m7 Y 做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。/ l& J; ]4 W" T( [+ D+ \
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