话说这个紫薯还是在淘宝上免费试用得来的呢，呵呵，我终于能能为试用者了这个方子是在网上看到的，一直长草，后来有了这个试用终于拔草了，废话不多说，上方子上图，味道不错的
. U2 Q, X; X. {$ ^. s# r" F: ^说明一下：7 O! _# d6 H# y1 [3 f
1、方子里面要求放75克糖，我放了55克，感觉还是甜了7 b$ G( L+ I$ d' `4 j
2、我把方子里面的牛奶改成淡奶油了，所以奶味更加浓郁一些
7 h+ ^/ D: i! i: B/ I; X7 W【紫薯凉糕】(参考分量：16块)7 a9 L2 a* v f m: u6 j
配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用） 制作过程：$ G. Y+ v0 b( g2 T+ q9 @
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。7 _& V' \+ p T+ c. b' ?
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
- g s" z: }& T3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
! Y3 }7 i: I% B4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
. Z, f; f5 ~! P7 T/ k9 F0 p5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。/ v6 f! y1 w" M: p9 |# Y
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
3 L N8 R% @' i
+ `& v {1 {8 J8 q8 u2 z
* b9 Z' J5 y5 c9 E* H) c" g
| 
发表于 2014-7-10 14:24
