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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 , v: k! Z& J! `) k3 x9 p0 l6 p( w
2 u( |* U0 T- i8 ]8 w2、芒果冰淇淋 , ` A3 C7 h5 U0 S; D; r; A
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, J, N9 E2 q) B. A |- Q) Y放上芒果颗粒很好吃
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/ S" h' F/ t0 A( P材料:蛋黄2个,细砂糖60克,牛奶200ML,淡奶油125ML(雀巢即可最好用动物的),香草精半勺,芒果泥140克,柠檬汁15克,盐一小撮, f M: {0 A7 m5 w& H
. {. j7 k0 s+ N
过程:
# U- ]5 t6 E' {" ]1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
* | T# ~2 ~9 p; \9 R" z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ,沸腾后 立即离火。
# I4 ~7 T5 }) ^9 c M7 H+ h" b I. J3、倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。
& \3 {# v9 q: r! d' P: X& }6 z4、 芒果用料理机打成泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。5 l: y) ], {; j( G1 p( ^$ @8 C
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时。
+ J* M0 r5 G$ e1 g C/ E6 v/ S: C5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。0 |/ o8 V8 @- \" D* @1 {
6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
% @8 R/ B- O, u1 u+ E/ q1 p7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' i7 a4 @, c0 |7 o8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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