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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 + z. J0 L+ Y8 j
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2、芒果冰淇淋
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放上芒果颗粒很好吃
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; G. x: d1 p, V, H; F1 h5 O材料:蛋黄2个,细砂糖60克,牛奶200ML,淡奶油125ML(雀巢即可最好用动物的),香草精半勺,芒果泥140克,柠檬汁15克,盐一小撮
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8 [& |3 N6 N, S过程:* `$ ] I% d1 K2 p6 l$ S
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
! `4 Q9 ?$ a( a9 B1 b$ l) g2 ~7 U2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ,沸腾后 立即离火。( v+ c1 z5 {6 e( p; {
3、倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。
0 h( Z# L3 A r# \1 ]4、 芒果用料理机打成泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。
6 P! _2 [* r/ \# S# k' }( S3 u5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时。
9 f. B, i, Z% @% F1 O5 N2 j5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。5 l1 y& ?! p. y2 \4 \
6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。& g+ B3 [/ t! h0 z: V
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。/ ~9 V1 z7 ~" a: @# i0 @7 T
8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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