angel_yew

" Q$ [5 u; k. T# W( }) v' M

" y7 i) B* @* V0 _    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
: l) e! m& z7 {1 P5 D. Y+ Q6 y- ]0 i) Q! E, O) z! N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- a0 [& o8 ?# t: [- l$ R, e: L+ n( h% x; V

派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
7 v8 i2 ]' f$ s2 P. s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 D: y+ X) e# k
$ ?9 a7 V8 c& T1 C  I! S% N6 N" e

派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克4 U4 C5 U  c1 t- W/ k% _

angel_yew

7 n5 E: m% E* e  m1 t; {
: H" C; j9 F" k. B/ |! `. Z( E$ F) R回复 angel_yew 的帖子$ B/ h, `8 \& @2 r8 P- R
2 U  H! d$ t8 I0 `  a

樱桃馅的制作：
- P* G9 h" J& ~" x) d$ b5 x1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。8 I- y/ d2 ^: I/ P7 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) U+ u8 [( J1 Z% i6 ^
9 @& k- O: g( G: p, g4 `

2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。8 v  ~5 C. C8 D" ?0 o+ R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; \+ t" w$ p9 Y" L) y0 D& |! R4 S% J0 p; V# N. }

3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
. X1 y9 A7 C( N, L3 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 D. F" I7 _% _

( w$ ~2 Y  P: F9 V

4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

% j, ?3 a: n- N* ^5 p" j# g) e) r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ F/ F, T$ G8 {8 Y7 d/ _7 ~& I

: ^2 O2 U: b' e# U# [7 n+ g3 Y

派皮的制作：0 j! a+ t0 y3 o) m
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。* j+ f8 G0 i7 ?/ E- A7 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& X  J) v1 N5 c2 U/ J0 v; p3 D. `" G/ g  i4 S$ j& V

6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 E) W) H5 e: R4 k

# j. w9 Q! J9 z6 e  ^

7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
7 R0 f/ Z7 m- ?7 m% o# b0 L