jinziwei2080

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  N4 y+ h: H7 J& e老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！6 b0 x6 _! a$ z
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 2 q2 O+ ?) V1 ]. E- L6 Z
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
: e. u7 T$ |, F$ y' l    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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( J+ ]8 E6 b  s/ l  C6 j所需原料及数量如下：, s& }2 v" l& Q6 ]

1.盐5g
3 F+ }0 G1 \0 u2.高筋面粉380g
9 Q0 X; T& m- k7 z: g8 F( q3.糖70g
# z  B: ^; I3 P4.酵母5g
& A. \9 e* g0 S, w" n" s8 L5.奶粉20g
5 }8 o: w6 ?8 d0 A5 B' m; L6.葵花油45g 0 z  ?7 p" c, _9 }( v
7.水130ml ) c' B9 g) o: `) S) B
8.蛋45g
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* }' w4 p4 V: e0 V制作步骤：" S* E9 H8 k& Y; [

% O) V7 o# S' W; R' ~( p第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。- e6 I: ^0 X. t) _; |5 }
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。: j$ {: z: j7 `
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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5 ^; C0 C2 Q5 Q0 D' k7 f第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时8 j% K2 v0 P& Z
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。6 K% u2 @1 o5 U/ d

5 ]- C4 F+ Z( c# D" M5 I& }第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。1 `4 J8 [( j8 W/ ^2 K. P

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
4 k) T" i1 Z1 f3 M2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。' A+ `" P' c2 L6 R% r" O
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！+ ~( q- i' g: p0 K$ m. b* @+ `
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？