jinziwei2080

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/ _. y4 g2 U6 [/ O" i老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
3 _$ E. r, C9 l' T( h1 O---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 $ }4 d& b8 [# E. s% C  \
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 ! u4 s9 m; @1 T- L3 A0 X; c
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g
( @# m" D4 T% J  R2.高筋面粉380g
8 b6 k$ \5 [0 P( T3.糖70g ( o5 q$ v! U& n1 T* S/ J& k
4.酵母5g
: \" Q& F, z2 W+ e5.奶粉20g
6 i+ q& P6 ^; E8 W, {6 r  a$ z/ L( b6.葵花油45g
+ p8 ^! ?% A1 G  `, i. n9 C# w7.水130ml 9 p; f1 P8 V: z; e4 i/ p1 W5 b. _* _
8.蛋45g " r! S/ B$ p$ D. \- r9 `( E

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2 `& o3 g) n) d0 c5 K$ P0 [% F制作步骤：. `; {; z* Z! N

* S- z8 s( i: M% O- j1 J第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。. O* b+ t: o) b8 w% f: m" h1 V
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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2 O) T6 j# B. l5 t  K, J6 d2 l第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。& W0 P5 E$ f9 p- d! R" H

  S2 ~* x; C; x8 [第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】. o# ]3 j: T- M

7 j# A1 \  @* r/ u  t+ }第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时! A8 e* _0 y! D6 ~: M! `
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。' J' _! I0 L( u9 n7 n

/ X5 Z& j, i$ _+ `4 B第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。: ^0 Q# W6 U. R. {8 G. P

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
; U' X  a7 J! Z. N2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
! `3 L' U$ ]# ]---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？