jinziwei2080

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: f: ?. I3 V; w7 \. N) Q: S% s老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
( g6 x5 _/ m% ]- y& P---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
. m, s# w* v, A* b. p+ x    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
1 F$ e% b; U. s    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g 1 K" h( y6 M% M" e) }4 e
2.高筋面粉380g
7 O- e$ `! k" x2 F* z3.糖70g & ~" ~# y$ K1 F+ D
4.酵母5g 5 x! C+ U  K( q+ r# o
5.奶粉20g
2 C# T! N; v8 p! J9 n$ ^6.葵花油45g   @5 j7 T$ @6 r2 _" W" |
7.水130ml / G" \8 \' O. A. I/ A9 P4 w, e
8.蛋45g
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0 P, W& v/ t6 \) j" ]制作步骤：7 g$ H, ~4 z0 N

% J4 X3 |! B# A+ ^第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。! ?0 {+ X/ o" @9 w) b. f
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。. L' J9 R) [1 c, B# N" u

" l0 i2 G9 d( P第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。* [4 g" y# s5 Y( m3 I  S3 @
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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; C. R( y& W  O: h" _第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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4 V- L* s* ~' E' u第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。1 ^8 K7 E. v9 G, H
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
6 X( k) E% l. N4 i: I2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。( Z+ ]* s: s7 R/ H
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
8 t; t7 v/ }1 f& ]" `

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
9 l/ e/ j% p4 q. p---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？