jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！, ?: v0 j( j" c- v3 N; e2 e
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
, s: L- ]1 }# t# G    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 ) M* }# i1 s6 m6 w# F; r
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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! Y9 {; s5 }( I% \# ]4 p" s所需原料及数量如下：
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1.盐5g
5 Z: T3 x. b( `# b# X2.高筋面粉380g
7 ]2 O! s: [$ o7 r) O4 ]% i3.糖70g
9 `3 m. `* _8 T9 {4.酵母5g 3 H! \( P+ C& ^) N2 L
5.奶粉20g % d7 c; a3 @# d5 r
6.葵花油45g 8 Z; C& C( O( f$ J: W  c
7.水130ml 2 C7 U# X5 u: M9 v1 @
8.蛋45g
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制作步骤：! t" \8 j8 O# O2 ?! g9 x0 d+ O
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。* ~' T' V% e% F( O, e$ f' n4 ~
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。  n4 l+ W1 `, `- T8 A8 M
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。$ |. N( Y0 m* \9 `* J. S
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】' c3 C  ~; r( r8 ]7 A

, S# ~! w; R: [1 e- n第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时6 k+ G. k% _. X# B- u* G

. E" I* R3 o2 z' w6 D第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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8 j3 M+ I7 F0 e* E4 V5 `第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。1 Z: B$ ], h, q0 k& l8 U6 ]
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。2 |$ Z7 s/ Q$ [& o
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！/ n4 Q2 O/ s  D6 Y
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？