jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
, n( i6 U! ~1 x: ^: {---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 0 z9 [9 d# J" v; h
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 : W. \) t6 B: G/ v  R2 c0 i
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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6 \) w! q2 ?1 F/ Q& s6 M7 q1 C% @7 ^所需原料及数量如下：
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1.盐5g
# `, z/ A  x6 I) g1 M2.高筋面粉380g
' q/ l& a- M# Q. G6 M3.糖70g
- A/ z- N% n" @" P5 L7 K3 d4.酵母5g $ l- k  f9 X. }- P
5.奶粉20g
* w; A5 J  T: ~2 m8 D9 l$ R2 X6.葵花油45g ( X. L* O& a" W. F
7.水130ml ' T; T& G1 [' D
8.蛋45g / Z; M- Y" |9 Z4 S
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制作步骤：- o% \, ?" z. l9 e

7 H/ h0 h& M0 h! D5 {2 z) o第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。& G4 l" H% U( H1 z% I$ K+ i
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。' {0 ~( ]3 K0 C: k
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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8 B; i+ s: o  ~9 v$ E: ?) K第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】9 h9 G4 w. Q7 @5 w

8 Y* U) b% [4 h3 N1 v: Y/ @第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时! I& _6 p8 h+ ^- p6 G% z
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。* f3 r5 ]7 {6 D8 Y8 U" k

! P4 X# H9 F% k5 s! \8 i( l* ?  v第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。/ E. e# {/ n8 ^: a6 {& Y

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
& k! ~! I5 f8 s+ M2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。( r6 L, _8 q  c8 L
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮# H. @0 u/ c' F$ C6 R

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！( C1 d& l7 {6 P" H' G) ~; ?
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？