jinziwei2080

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# f- |2 W. T$ q/ g2 M: i( t, a老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！8 U+ ~/ k2 n7 V5 x9 x; [% q+ e( Y
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
; ?/ e  ~# P  o! S* z    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
2 t: B( f5 o, T% j$ r    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。/ }% i/ N/ Q  Y0 l

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所需原料及数量如下：
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1.盐5g
! q+ k; J. U- q- D+ A8 A6 Y# M8 R2.高筋面粉380g 1 {7 z1 @: X% o' i. ~1 j2 N
3.糖70g $ B# _1 K3 b& s( u
4.酵母5g
- H  m' j) s8 y" T5.奶粉20g % l4 Z! V* G% q
6.葵花油45g 8 F; `/ `( o- |* K3 G% q3 T( B  m
7.水130ml
3 j, H7 P, k3 P! o" A3 |- c! G7 o& r8.蛋45g & Q7 c) M' _: r

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制作步骤：9 s# `% h! m5 A# X) C. m. y
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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/ r1 L" t! T) F% O第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。. D8 y1 I7 v' g; y9 v

) \+ \$ ?1 l5 t4 }' B+ N( \2 B第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。8 D8 n$ w, e( y, G! H: [4 l: m1 |
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】6 t! V! W2 j3 ?* s

8 K! x0 F% Q7 p* U. T# W8 C第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时3 c/ C7 `! E9 t) o6 [" A( r  @
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。- g# ]9 e- b+ m: s8 E

  M  h  D! l* l第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。3 p8 z4 ^' d- Y: y9 y- f
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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0 |1 v  m7 R/ t+ yTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
3 I$ z; [; G% `% ]2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！) Z: \$ ]0 ]$ E% R
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？