jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！1 K; {$ Z$ G  K4 ]3 y* p
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
$ m% P- N; r! [. |5 G    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
  L6 ~9 s$ L( f; K/ {0 A" \: ?. j9 v" a    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。2 w* Q' q: I$ F; h5 w- c

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1 a/ b1 D2 j& |4 b# q% V0 L/ c2 o所需原料及数量如下：" o, [9 k7 m, {* j* j5 b

1.盐5g & \+ c/ c2 H  _
2.高筋面粉380g 6 J2 ^+ D- p$ r
3.糖70g
  H! Z, ?2 w* D4.酵母5g + Z2 c( V! V$ c4 S
5.奶粉20g ( u; @. }% Q4 ?/ t4 C5 r1 @
6.葵花油45g
2 K# ]9 l8 X+ ]9 Y" u4 E7 v- w7.水130ml " {, q2 c2 ~" c6 b9 w# Q: a
8.蛋45g
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制作步骤：
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/ l2 W2 v. z8 l第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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# X/ R5 t3 y) `! H第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。/ j  I8 d$ l, [- C4 Q
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。/ X( ~, b2 a/ t! M
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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1 d" L& N  a7 j; c1 a. R% N第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时6 k' b( x* ~  S% W- D) I

6 N4 I( u8 B' ]6 p, g2 n第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。; `: D! V% t$ r/ J. _+ `3 L

& a4 r5 A5 [& F第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。! L6 N% F9 M: L/ o3 ?# X9 V
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
: \2 o3 l2 L. _, q' q  T' B. t/ F2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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0 ?- _. O" v" D, h' m5 N! m2 t- G  c) v& G! v+ N% S% B

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！7 `1 d; @/ \: F+ r4 b9 z
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？