jinziwei2080

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) X$ n/ c+ N5 l4 u" n- V老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！4 N9 f$ G& M* [+ t! y
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 5 U1 a" }9 R4 `1 Y" a: C4 Y$ H- M
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
2 q) {8 e1 |8 u$ F# d/ L    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：( [1 y) u8 u- Z# g% S: ]

1.盐5g
+ L4 y/ k0 b0 w2 r2.高筋面粉380g . g4 o; s! I; {5 c8 A
3.糖70g * I: f% G2 [5 e' M
4.酵母5g
6 O( E: s8 T5 p5 x) o7 S5.奶粉20g
: D1 f  h8 \% g  _% ]) W! N! ]0 z6.葵花油45g / E2 z8 ?) Y2 c+ Q; }. W2 e) A8 ]% p& @2 V
7.水130ml ' i1 L% K3 `; C  n% b( }1 Z6 f2 ~
8.蛋45g 6 p/ `5 o* W: L- G# i  d' M

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/ J7 S: k" D: F3 Q制作步骤：9 h! a. L) ]' \9 W* K

( ~0 j, W* V5 _5 q第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。- L! Q# I0 y- P8 ~- g3 Z0 s
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。, p6 b! |1 e' c! ?
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。7 @6 S9 j( ?* A- T3 B6 x! f1 n, a
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。) s, P- e5 Q3 {7 _6 A# [& c9 M
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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' Q( M$ X6 i1 [0 {4 _第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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: g5 z! X5 ^0 |# q) `& u第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。4 g% O3 d% c( ]4 o7 h" L8 F

# }8 G% p; E- }& }* G3 e第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。. k( I0 G( S! E+ d/ H5 `
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。! z- x5 D3 \" a; e- a/ k# z

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: z2 t$ `, L6 H. yTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。/ G2 \  V# {$ q& [7 i! V! k
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！) z9 n1 j: g, s2 q4 i4 s
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？