jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！9 Z) @" S; u9 {8 d' |# v
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
9 Y1 P2 i. L9 {* j) }6 q. K    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 ( _+ }/ L+ G* X2 x! l
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。; }7 q+ _) _; n9 d! q( D! X5 E' L  M

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1 G& {) L- y6 E& P3 C8 ~$ e/ n所需原料及数量如下：
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1.盐5g
& e9 c7 `" @3 L0 w2.高筋面粉380g # H( k. n: M/ p: Q
3.糖70g
) z* n, u/ U5 w/ h( x, y4.酵母5g * V8 R/ k+ D) J, j4 |( G
5.奶粉20g ( ~& K2 \7 c# z5 [* o9 S4 p* q
6.葵花油45g
  D9 `) F/ x2 U1 i7.水130ml 7 s8 `: x' ^% o$ C
8.蛋45g $ M6 M7 O$ S; R, W
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制作步骤：
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- a6 U" n3 x$ Q4 E  z! m- o第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。; x" U6 `* d9 d3 _0 A3 K! u

. F8 |* F3 e( }第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。( j1 v7 }" Y3 g/ z! U
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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6 }9 j# b3 b, v7 B) B第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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+ t8 C8 k) I. j8 T1 M+ \$ S* M第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】% H7 u" i4 X& X% {: u" g; a
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。# ~! D- R" S! z- e0 v! @# C( r) W3 Z

5 q: W3 r2 d. N( A8 j第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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7 y7 _9 x" ^  E+ cTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
3 _& J+ H1 B0 Z$ ~; \2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。$ e% E( g# X3 I7 y% e& h1 S
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮2 {3 v" I8 U% V

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好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！2 L- U, C% v" g$ M1 f9 a2 Z8 W% P
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？