jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！8 o5 V9 W4 _0 q; P2 i
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 9 W' p& H4 y- y6 A# j$ l
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 4 O' h4 F, T* W9 p) R' d
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：+ X0 l# q; h. W3 M7 [7 M

1.盐5g
# ^% H5 d% Y. F7 C( `" q8 B2.高筋面粉380g ! J& {" h! S( ^# u# Q
3.糖70g ) k  T* B2 [& F; l2 e1 b; z; n2 B
4.酵母5g & |. L7 w% N* L% c* q+ V
5.奶粉20g $ y9 h; Y3 Y: c  E8 v
6.葵花油45g 8 w: |; D9 F* }( e0 h) ^( ?
7.水130ml
( L5 ]8 B" D  e, G) z: F5 g, L+ w# P8.蛋45g
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" C9 f9 G  p4 Z! t( _6 c  c# y9 m制作步骤：) _- d5 x' C0 j) \. K

7 M. M& \3 {# T9 L% N第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。! b) y6 V8 Q  @$ {
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。3 h! |8 y% O( X* \& P. i
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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+ N9 i/ X% [+ W* ~1 }  a' o. v第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】! F; r6 R9 j0 c( j

( p: X7 c! V' C- H5 n' ]! @  x) \第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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; H. K' u( ]( b# l6 b: x第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。* [2 _) p& |' r9 V- K
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮5 t/ S2 M3 R9 l+ O

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
3 b8 }& `; D0 N$ m2 y; Q! }# ~---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？