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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 ! @( j$ V- c7 J" G; I
7 [" g a: [' i; H* n+ @1 l这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包2 [9 a& w7 G8 S$ |
0 O: D4 e9 j4 k, q3 e9 Z7 @: |$ e2 v
第二次面发大了. q& Z. U% O2 Q7 ~1 V1 \6 P! E1 x
- ^% m( C) ]; h. z) ^$ P' u: F
; J. S* p# X2 K$ O; w' w1 U& r! v3 Z/ {* p$ s
第一次,面没有发起来
) o0 f# x4 J! \" }
0 Q9 M& |) @; ~9 A+ G4 ?1 D# A% {& C6 `( \4 F8 S
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html: x9 \$ ^0 ?/ G9 u
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的( z" V3 Q# @: A+ Q9 `8 |& O
( w: Y; A0 _2 y$ Q
- h7 R3 e$ C) T9 [7 `
0 d1 ?# Q( j& P5 c x) n6 S8 k1 S2 A
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
$ N4 v* f5 h+ _3 A$ @1 ~) S+ P. a1 ?) \
; X; d7 R& ~# z! j
$ K& R" O" s+ V; T' |+ Z. Z; U
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
a3 }# }* a r+ Y" P! G+ d2 c6 M G4 }# q2 s
详细步骤
+ M/ ]0 x8 C* O: j6 y$ d, y* M5 ^2 ], p0 U4 f5 |% q; m8 \
第一步:按照以下顺序放入原料3 S( a7 m8 s. J* Q" q
1、鸡蛋一个4 s, t2 f, ~9 |. q( L
2、油一大勺) Y' `5 I& F$ `* m5 F
3、牛奶 5/8杯
k6 r( |6 a6 S4 e4、糖4大勺; V. P# f2 \# U/ B5 m+ n- l& B, _0 ?
5、盐 一小勺
% I2 y T" p$ N6、奶粉 1+1/2 大勺* b8 G- I; ]2 U: n d' ?2 z0 y$ v
7、面粉 2杯' I; {+ a5 A# n
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐; c" j3 a1 r, T6 S9 x' B) ^
6 f Q' R9 P5 G/ C5 K按照顺序放入面包桶里面$ o9 O4 ?: K5 V8 \2 v
: L6 I3 J% E2 u& y* ?% ?3 r' J
第二步:和面
2 g: Q5 o. j. n7 c. R; M+ |5 k8 I
启动生面团, Y( k' F) |# {8 P- A; s1 `- i
& k7 d3 B1 F' B7 ]8 r10分钟之后成团,加入黄油20g5 z: G$ H* r$ g+ ~1 R* @/ @
4 ?7 S2 H. c% v
亚麻籽 2大勺) [7 J7 q5 Y' Y) f" v
3 `. ^7 v+ G* e! P5 m; b7 G
第三步:发酵(最为关键)3 f) ~" v- U9 t& U
# s6 Y% t4 q, `0 { q7 H, m0 T
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
% }! R% ^) k: T$ G7 B
9 z9 D$ l# z6 i: E5 V4 u不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
) T7 J0 v0 n O8 h1 _3 Z
' l! b* w9 z& t" V第四步:烘焙: }! J* f/ @6 |; i: |
: M8 z7 x; e! C. ^0 n
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行) w5 O8 N* y2 O! c6 m/ P
9 n3 A& y% Y/ M+ F; a; O3 }
4 W Z; G9 V! h$ q5 [
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