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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
# e6 f( l+ w8 L9 {7 R$ a# j7 Q0 M! v" o! ~' N1 p( c# N( d
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
& E0 a# f) {" M% }! I7 N% ^, ?" @" G- T7 n4 E
5 [9 }& c. q5 h m# G- G+ K第二次面发大了$ Y2 l7 r9 t! q' c+ A% h0 [* a
- x4 p0 `9 S6 l4 q3 Z* U( i: N
) Y- { \, r$ a3 u1 w
" P9 y: N, U# ?2 _$ e, ~" ~第一次,面没有发起来( F" Y% s) B4 \- T
" _ ]0 I {$ W, y
: ]3 X$ S. Q4 R9 o
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html0 `5 F8 j, v2 ]5 R; Y
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
- J9 U6 w2 ^. S. B8 n/ m t
( v; V8 l6 @$ p3 S2 K; q5 q; G
- X0 D. N! h% U7 I) [+ L; ~+ Z }9 z
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。% J: V* I# V/ c/ x, a
h- E9 U5 D1 a/ w( y8 f
2 ]% u6 D0 ]' c1 O, S
2 M0 N8 w1 t% n" l1 c/ l! C不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。2 y$ o, C9 J! h3 P% T! Q: _5 @
! R1 J r$ l8 P: w: ^# ? l! c' ?
详细步骤
) l8 I0 u$ |6 B# d9 m/ Z; H& X, n2 _ s }' L+ J
第一步:按照以下顺序放入原料
! q# S4 }% b4 o- u4 D3 h1、鸡蛋一个3 A# g3 l' D# M5 ?
2、油一大勺
0 j! x7 G" V: q. H2 X% Q% P3、牛奶 5/8杯
! J: E: q C. s2 R W1 c4 L, B4、糖4大勺: `3 O, H) y* D
5、盐 一小勺# j2 J8 q+ |9 w- v
6、奶粉 1+1/2 大勺
3 U& E# e9 q- e7、面粉 2杯' Y. U3 Q; t y
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
% k" X- {, u; j( ?3 C2 h! C+ M
. l9 j- S- }& ^7 |按照顺序放入面包桶里面- i% l9 Z: S/ R
& S' T. _" G3 F! |7 I4 f
第二步:和面
1 B+ ^! p1 R' F% x
K; H/ u. \+ _: _4 E" G启动生面团
" G# |0 \3 c% n9 r1 N
) F! `8 S6 v5 r! @. }0 s' n8 p10分钟之后成团,加入黄油20g8 K" B3 O9 w1 A+ @
. \6 q" l* ]+ }7 v& F: g- J3 \
亚麻籽 2大勺
" J+ a+ f+ Y' D0 Y6 `1 s6 H; }+ _) ?& W$ R: Y
第三步:发酵(最为关键)4 |8 G" z# _! {' a& p
( l2 n8 h4 ~9 c. [生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
: E9 v+ K' W) A8 d: v2 t7 R5 I) h4 }! K! |+ L/ J) P; b
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行9 W3 r Z4 y7 |% E4 Y9 @. p' Y
$ `' _! z$ h. [+ c& p
第四步:烘焙
, g% t) X7 y$ U3 G+ F: M V" k4 b8 N- D
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行2 o: c# j+ Z5 G m' p: s& C
7 J4 V+ _$ r' c$ c
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