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悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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发表于 2014-3-29 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
' k+ [( H! C: p3 \3 u6 J7 J5 x- g. M8 [7 ~% p- Y* u- K+ e' V
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包- W0 ~: a- |. G: z

0 L6 J" C! W- o# X, w  A  }0 B1 J
$ C* L+ N" O! I7 H1 ~5 R第二次面发大了2 a, t! K9 v. U8 @! V

, O, K* q  [, ^! W; X2 g4 G* _- P# `' \  ]
9 L; N4 Q' ]0 D* F3 B' A5 }7 B- H
第一次,面没有发起来
  N6 A3 t( e; E" R& t: B( F3 C- a' E+ H0 q

- l5 v8 i$ C. @失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
+ r- u+ L3 ~7 N' y6 ~# V感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的9 x# `- c& y9 \, d$ K
% N% X8 k5 d+ U# j4 G

5 K5 O% [: h' d9 |$ k
# j4 j6 M" U0 ^; j" E% \这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
, v, g$ o# W! f: r( h4 m5 b* \
1 G% ^9 ?1 `7 q& a$ }/ b  q: Y+ I2 m+ _

0 \) p) [- _3 k; c# z不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。  X. R/ s! H  k8 o4 T0 |
% H6 \) ]; g1 w( ?  b/ P
详细步骤
- Y; R! k8 g' k/ _4 x* P8 t  C7 `6 Z, v
第一步:按照以下顺序放入原料( ^. O- X4 U) f/ j
1、鸡蛋一个* X' e" R& _+ G* B
2、油一大勺% T: Y5 r9 D) `. t. K! ^
3、牛奶 5/8杯  K2 z6 U' b2 H1 t2 |$ u4 i
4、糖4大勺1 `" N0 ?8 Z& ]& |
5、盐 一小勺+ l  l8 A, c7 U( @: i( M+ b
6、奶粉  1+1/2 大勺
# f& ?8 n' P0 P  O7、面粉  2杯
: Y3 y7 C* t! E5 F( j4 v4 r6 \8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
. j" N+ A* n, W
- C: D) M! [8 w) C- B按照顺序放入面包桶里面
5 b2 f7 u8 u8 w/ P& N( F
$ ~( a9 T) S: r5 Z第二步:和面
" r$ j; J# l- r! [6 }3 C6 ?: z. o- d: n
启动生面团
9 @. M# V: C% \2 {/ X" p) m+ L1 J* b: u6 ?0 k( v& S) Q
10分钟之后成团,加入黄油20g
8 Y6 L- P8 k* X7 k: d1 O& }( }, p& E& b. c$ C: y, b
亚麻籽  2大勺8 r/ Z1 o2 p" ^# @/ q

7 Q, ^8 i: V" l% X( J第三步:发酵(最为关键)
. D  z# `- J4 d& C& W4 H7 I
; V' m: u8 u0 C, F( ~1 c生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序. \% t& x. Q7 m$ S2 z

# c# O* [+ n/ d& \# n不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行' b8 L6 Q3 J4 ?0 J- Z9 ~1 b! A7 i
, l( T5 m, M) u: T, s) W
第四步:烘焙
6 x- O* |( \3 }' I; z3 c, J9 A& `9 o
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
9 @4 [" G% a% f- [1 _( \7 b" N( Z" c! E4 {1 U% t9 v7 T

* |6 B2 j, }- c/ K  f5 [& Z5 `
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shafa

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亲 讲讲要点 我怎么从来做不出来啊
9 r  n0 Q/ ~4 i' Z/ Y* m3 ?

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现在都自己做面包啦) {* u! l. ^6 q4 M, @

点评

梅梅和笑笑  现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了  发表于 2014-3-31 11:23

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回复 梅梅和笑笑 的帖子# U% M' Z, {. `5 E: Q6 }- ?' ^& T1 U# Z! a

  T7 R' G3 T" {# ~9 Y' t! d自己做的最放心
悠悠妈

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宝宝生日
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回复 涮涮洗洗 的帖子
- a! z+ o3 I, _  _2 _/ o
4 Q- c, m/ K) u1 q6 _. J要自己多尝试,每个面包机不太一样。
) {  c. o! Q7 T% d2 y+ a$ p& J& f7 h5 y/ m1 o+ k1 w
反正我用的ACA的,现在都不用一键式做0 d* C- A4 `, C9 I% m
0 o* j: h' p/ p
就是和面,成团之后发酵0 g5 K! ?" R: t- ?! A

+ f* n( ?9 ^# x" P" i" P暂时还没加过果料,如果可以,我就发到一半可以发果料继续搅拌2 D  k6 x. J, h' X

. L; d. r, Z; L/ a& f发酵到发满,我就开始烤9 k. \6 t3 ^1 c: y
. p6 s* {# B/ u+ L: b# u
ACA的面包机上色快,烤40分钟颜色都深了,打算下回尝试35分钟+闷2分钟
% p: {8 F, @. z' `  U) I/ V  h3 ^/ n  Z
悠悠妈

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2012-03-17 
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现在都自己做面包啦
现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了

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真不错

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2009-03-11 
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楼主能具体介绍下步骤吗?

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宝宝生日
2012-10-15 
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