樱小桃子

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% U: _' f4 w9 l( e& {, b7 [# M       首页留念！谢谢各位的鼓励！( a3 U+ ~1 f6 a- G7 d2 v  T& g
            
0 R4 O0 [# q* w8 y  g0 h/ \    近年来，因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系，使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾！杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点，不只已经成为午茶甜点的首选，更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕，而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角，而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。7 b8 C# R- J- ^
    杯子蛋糕起源于19世纪末，杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱，根据美国食物演进大事件的记载，说法有两种，第一：是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的；第二：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，其材料份量都是“杯子”来衡量计算的，例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等，因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国，杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”，也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败，且原料又单纯营养，在西方家庭中妈妈常常自行烘焙，很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大（童话中小天使最爱吃的甜点），所以杯子蛋糕对现代西方人来说，是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。
8 Z" i5 s) f, h- P# j    欧美盛行的杯子蛋糕
! H! k( N: _9 {/ v0 L5 F% T    当然，杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千，已经不是单纯的蛋糕体本身，以欧美常见的风格来说，主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化，创造出色彩丰富愉悦的气息，更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作，这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。
, F. E6 s4 S. s1 n0 V    日式改良的杯子蛋糕, N; Y7 n7 C: ^
    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后，将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了，可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心，你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感，是因为调整了配方，将糖份、油量减少。更明显的是，在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材，取代缤纷糖果，使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力，也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。+ v0 P6 W0 W. E! A
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧！（学习中，请大家多指教！）意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕（蛋糕体是海绵蛋糕，方子来自烘焙前辈然然妈，感谢她教了我很多烘焙方面的知识！哈哈！）
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2013年圣诞节做的，蛋糕体是红丝绒蛋糕，加奶油裱花，最上面用翻糖装饰。5 a3 q1 \. I( \% R9 ], I

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樱小桃子

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迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕，蛋糕体是巧克力蛋糕。8 U' I+ y+ R: g

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樱小桃子

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' }* Q5 A# W, B5 e3 N8 B9 b夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕（奶油馅、蓝莓馅）+ I+ x' v. ~+ I& }% @9 c
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樱小桃子

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巧克力马芬杯子蛋糕
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: L! d( P- n$ g7 P' v7 x% ]% q巧克力海绵杯子蛋糕' A) d! l( h4 ?6 r7 s1 E0 j
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蔓越莓马芬杯子蛋糕
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7 }$ V7 G. y6 N3 z  l$ s$ ]1 G3 {卡仕达馅料的杯子蛋糕（和烘焙前辈 angel_yew 学习的，感谢她的分享！）) q' H3 H7 w" @# n3 p

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& L3 X% Z9 k4 S4 {% y, v小黄人的翻糖杯子蛋糕（这个是第一次做的翻糖，颜色调的有点儿像玉米面！）) l" _$ |/ A4 H6 u8 t2 l

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瀛文

亲真厉害，高手一枚啊

樱小桃子

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哈哈，我也是和厨房版的妈妈们学习的。