- 妈豆
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我买的是ACA ab-dcn03
/ ]1 X- m0 N7 D. P
0 R) f4 x: R* A1 W8 ^ S发现食谱上没有面包重量,严格按照食谱制作完成之后,感觉很失败,皮很厚,也没有发起来,吃起来想发面饽饽的味道。
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/ e/ y+ k( ^& K- V: N现在有几个问题请教大家
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面包机制作的过程不太清楚,4 u% T0 V8 `7 z- @' B4 \
9 E2 L0 n! p$ Q$ l+ r: B* r7 N5 u; n1、制作甜面包,如果觉得面团不成形,是按停止之后再加水或者面粉吗,还是直接打开盖就可以放料
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G( y- e! d& c3 q2、按停止之后,功能还要重新选择,又重新揉面了,这可能是面包失败的关键吧
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5 }1 D' O3 x5 o, Z! [3、面包机有休息提示,是不是在那个阶段可以盖子,放料呢. S. r4 z0 }7 K7 S: x+ }
( N$ L% x3 R! @+ l$ n0 N4、怎么让面包机暂停一下,等我弄个好了再继续工作,说明上只有拔掉电源,15分钟记忆功能,是这样吗8 B0 |, r7 w/ l& K# t
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5、觉得一键式不太是合适新人,想一步步做面包。
5 t/ ]0 E# x8 x. }
* f! p8 v9 X* W. ?& U6 {做面包的步骤有时怎样呢,和面-发酵-烘焙,可是发现面包机上没有前面两档功能,只有生面团和发面团,如果点完生面团,想直接发酵,是不是点发面团,会不会再揉一次面呀+ I' T( R/ N7 ?9 A6 C! J4 m
1 l. }. w, d& c
6、家里没有黄油,食谱上也没有黄油,能用普通色拉油替代吗,还有什么时候发油,是一开始发,还是等和面之后再发
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! n0 i) M- _; D! z3 d, r$ ]" ^ r, p7、里面说加水,为了好吃,特意用牛奶替代了,是可以1:1替代吗,还用加奶粉吗- B" q$ o* |6 b! x3 ^# C% I
7 B/ }( K/ d, f9 j4 i; x8、用的是面包粉,和食谱里面加水量一样吗; i! u* u9 ?6 A% z1 ]* A8 }) N
6 }* {# x$ t' {9、高级面包和甜面包的区别是什么,原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉,到底选哪个程序,多少G的
, Q, j9 z6 C: [5 ^" A w! a& ?, q9 |& s3 [5 r! B0 A
问题有点多,打算今天晚上再试一次。请高人指教! u Z- g9 d6 @; e0 |$ Q1 \7 h
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麦宝豆丁 发表于6楼
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我家也是ACA的,我感觉按菜单一键式的面包属于方便,但不太容易好吃。而且每个牌子的面粉吸湿程度都有些许差别,按菜谱放料,有差别是正常的,适当的增加或减少完全可以,随时可以投放。多做几次,适当调整配料和时间就好了
现在面包机分的功能挺全的,所以我现在都是揉面,发酵什么的分步做,根据面团的情况随时增减,尤其是发酵,我会延长时间,时间富裕时选择低温发酵,有时候会用酸奶代替水,这样做出来的面包,更为柔软。
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