美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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4 a& m$ w( c1 }( q/ p0 D红茶戚风
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材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
: m9 }7 f0 E% L3 G           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度5 u7 b3 l, h+ v
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动+ _( `1 T- G1 k# p3 Q
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
3 O. Z! W1 o1 o, j. Q/ w+ e1 A( x           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
+ N, c0 G- o8 J' k& s" r5 z           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
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美丽~灵魂

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* }! |$ W3 T; ]材料:低粉40  蛋2个   
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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
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* H+ `4 E# p# Z0 r3 H% O4 r  |这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~