美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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3 y8 V" D9 Q; H7 B$ k红茶戚风6 L1 g- x3 J& C5 `
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材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
0 x; d7 j+ ]+ F) m. T  L" l& Q           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度- Q* @& l" S: D7 K$ w* m
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动6 ~9 s" M% o" F
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
3 y) G# W6 k' v8 J1 {5 e: _% J           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟- y/ p( Q  o+ C/ y' g
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
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美丽~灵魂

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这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风+ c# t0 m- H; g6 t+ R# g
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7 g1 a4 S! m  O4 U1 Y. ^+ I" v红茶戚风
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材料:低粉40  蛋2个   * D; n1 B! x/ M1 z' |7 Y

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小汤圆LL

红茶包么？看起来不错

美丽~灵魂

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石头妈·

晴天小媛

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 6 R: \! U/ ?4 g3 N5 U

% S* D- ^# x+ H: N+ w这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风. J: W  F) p- K) V

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红茶 ...

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小龙苹果666

真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗

一福祥千妈2013

亲！你好，你用的烤箱是多少升

jinjinxinxin

真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~