jinziwei2080

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  * o( M1 ]' a9 \# @) @有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
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  " U. U  l7 ]9 W0 N* E8 `在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。" `+ q& z- P5 r" A' d
  
  ! Y4 n+ o( P2 @6 l$ q, E马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。) i' b' \* q: m: `- f
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  做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
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  , _% V6 G; A- L* Z+ _烤箱，就是最好的帮手。# ?* o2 g  j/ a( h' u
  
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？& O4 L8 X  [' ?! U- T1 c
  
    R5 L. ^" e9 J    你还在为食品添加剂而担心吗？
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？% i& Z! N$ |5 I
  
  2 F9 q- h5 i( r4 z( u搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  0 S4 f$ Y, X2 b3 k      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L6 s3 W. v1 B; |5 x  z" t
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
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  4 K6 m) t0 e9 s' R. W- j! \# r3 i# Z  I0 P5 G
  
  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
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  ; N1 r% _: {  m1 B; I& }功能键
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  5 R8 r! _" t( C- M5 m) f# r表面刷液：全蛋液适量
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  原料图2 E$ [' E% ]  i' P6 ]7 N5 D& ]
  
  
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  制作过程：
  2 X6 C7 e, X; F, W) L! F, T1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  / [+ w8 L3 E% g2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  0 f3 e0 {! s4 e) [7 ?3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  ! y) Q# }4 q5 ?/ f3 C/ w2 w4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  * A4 `* @5 S5 z; S9 t5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  / X. u1 i0 G) U& E$ A% i: {$ ]  n& T6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  / O) E0 ^7 U# z" B7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。" ]9 c1 R: o1 w
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
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  第三步，涂抹豆沙
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  " h- c- A: a2 T, h) I, [第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
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    T  o$ o& p5 Y9 G+ q第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
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  最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
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  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
  
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  
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  出炉食用吧
  
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  两个问题：
  1 c9 t3 c+ b* ]( W% t. ~1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  $ v6 d. u+ m, l. F' G, O. C1 E0 i2.个头有点小，卷的时候层数不多。) K, ]$ u" l  }' {/ h; ?' Z1 i
  
  后记：4 c7 n9 `6 Z' d
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。7 w) e( s2 z8 X; q
  2.需准确称量，烤前需预热。; I+ k' n4 ~1 u5 v- G
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。9 r  Y7 F  C# Y, O9 h% {, [1 ]/ J2 Z
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
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  附：豆沙馅做法
  . h' e2 G: m- w9 S1.红小豆洗净，水浸泡24小时。0 ?  o4 U  z6 z' n& |
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。7 U- O8 ^8 P' o$ j
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】
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  注：
  6 j7 \) _( F% z1 C1 [2 Q1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  9 S/ R6 l& p' O8 o0 M) C2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
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  + U; \2 y3 P3 ~5 ?$ d' L! F

水骄阳

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

瀛文

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

jinziwei2080

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

这个方法不错

kasann

收藏

飘飘妈咪

我做面包老是不起个呢

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试

景天妈咪

学习了

nvceik

学习一下1 C" q/ u: t/ }

小小123456

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