紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！  w5 w" V4 V- H# G+ H
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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5 L% i- r* g7 l9 {; S皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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! J4 C) P. |3 {" G) b. M0 f$ s配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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7 c* o& j( S5 c  i肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
, {' d. D. U) c0 K0 }1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。& q; k' G7 ^3 @( Y1 k2 {
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 : _' P& g2 z$ x% l( a) @
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/ x, }- E  u6 j2 X4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！$ o( v# N8 H7 `' H" M3 i+ t
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9 s1 r% b" ^: ]5 |) `5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。3 q: N( W" v- i
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。9 y! G2 j/ Z+ Z7 Z1 q/ p

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。  _) U( i* n  O2 N0 L/ j4 ?
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。2 |% c: t. [2 u- f4 P9 ~9 ~; S0 P
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; i! B* W0 n5 [) }1 i' z小贴士：! y$ r2 ~% h9 ], V' ]( ?9 l; T
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。2 ?( }/ X! b5 J" \# s5 D/ V
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉6 G. {) r  l4 Z2 v  V  ]$ H  f% e
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 % k. m7 S, J% V4 O+ v+ V
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
* b3 o4 F- x/ F+ v" Y看着很好吃的样子

4 F( ]+ Q/ k( q, N今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 * ~  q! M/ |- e, b7 _- ^4 y6 F
馅是够大的  看着就好吃

3 k5 A4 G! l& t; m7 T8 E& t# Q恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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