紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！" v( V$ [& n9 ^0 ^+ m3 B$ l. n

/ t/ ?$ a. i+ c8 X馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个$ o( e/ B( a( d  l. Z6 \. H, V7 o" w

+ |' V! c! |+ h皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克& n  h1 Z% w) x# k. K
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉8 e9 m7 a6 h, E  W! o0 I* \

+ z6 i. \5 |1 P肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 9 G: R" }- f! i' f
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做法：& H: R* K8 l( Q+ C$ R5 l
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索) v& Z( {. ], S. `) F
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。- V1 p& }( `- a' H5 B

* [9 |5 v8 x6 r/ D% N3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 5 h6 Q# W1 ^/ N0 U  H" c

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( j  G& G7 J* R2 g4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！0 X; b# m+ F7 Y! C9 a" i9 |
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
/ m2 O% V! f' S" _' @0 G包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。) R% Z; _$ h6 d2 P9 y& X% @2 w
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0 d0 i: D: y1 _- w3 N- u! }6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。' x9 O. J4 |  p  U
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。" O' k8 B  k5 Y. t4 Y/ |; [
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; U8 i! F- x3 |, Y# M小贴士：
* r; i: [6 f7 V7 x( b* S) N# @( B1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。) g4 f- k2 e% X) E& w
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉  g  g1 I/ Z9 F9 s, |
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 / L  J  _8 C+ U: _9 D$ `: E
咬开看看

! s2 q( G2 y7 N, W; Y不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
; D! P- C& ^8 i# U+ Q看着很好吃的样子

: I3 u$ b, _) L/ K+ [1 d+ w
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 8 ]7 `# N" H7 z" ?: `$ t' u! \
馅是够大的  看着就好吃

" w* g9 x: p( r1 E恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？1 K( i; ]0 M7 E- H) ^# F' _