紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！2 T, ~2 w4 Y. _. T2 I: Y. G- }
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个2 p. g- t9 a  ?5 c& d7 i' V% K; b

/ x* p: j) [5 T# O皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克( c9 U$ O- J5 t. ^' o% H
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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0 {) L- q! U; _' A; w3 i% X+ Q肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：0 }( z! q5 S3 y, U: {% \
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索" v- @: g, R% ]$ [

9 h, D* L2 G8 K: i2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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' @: `" _) g% [3 Y0 q( J% P6 u0 r4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！! K  [% ~0 E9 s- g' n! e
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。  D/ O8 f3 B' X5 [- r6 b* V
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。" }$ Q# u4 I- h! z  {, y0 |+ m
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。4 g+ s1 ^0 x+ e, e5 t* m* ]
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小贴士：
! C  C& t2 S) `0 a% g/ j1 C1 `" k1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
1 T+ e' e: l+ o& H, l( A2 N( m2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉2 R/ \& L& y9 X2 p2 N2 ^% ^! Z
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
9 Z1 b2 Y: ~% y咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 % E/ L. o# D+ v; D% Q, ]: ^( ^
看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
$ w. C0 ~% K/ k4 A& N馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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