紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
) D" _( J* O& t$ y! j+ v  Z2 j) n
6 {0 v1 c* k4 u馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
- ]3 f' w$ l: O6 @8 B6 P9 f  X7 o0 g5 {9 N6 i: l, T
皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克- t% k4 @5 R3 ?* p
/ m7 {: f1 d' n6 ]8 E
配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
* Y9 Y& Z+ a9 s3 e( w+ s( c; _
肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
, T& ?& m0 d" ~% \0 K! U1 A! D/ P2 J1 n: Q; N3 _3 Q
做法：2 D% @, ~! R9 z! b& n- o, d
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
7 s# ^% N3 c- k) {. S. I1 [, @0 Z
( S# k' c$ e5 H! o2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
: L8 @) X6 T" {$ H# O+ s2 @) h. P/ K
3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
  `+ l. y/ L( D8 D+ Z5 }" k
/ A7 S9 I) K& G+ q+ E; i& e! O; A1 S) t4 I$ V, \9 p2 J
0 w7 ]* R5 _+ b+ u4 B

$ Q, R3 H5 M+ ]) g, g
$ c$ L( g, J1 E+ _( b& ?8 {# N4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！/ p, x3 q5 p( c3 k/ h

2 I7 Z, W2 b) T9 ?1 R% n& W' ]. ?, R) u7 n% o

$ z4 u# }# ?1 M7 i; k4 Y; @9 j' ^" p! L7 S3 h
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。, m3 A8 J& Z  B/ d
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, u. L! W/ m# c' Z0 ^$ ?3 y" H
2 n2 ^& ]+ S+ ^7 s: W
( ?3 H/ d& a3 l2 m" t% d# c! D! I( t
$ F$ e. o( |7 l: v. G/ J7 ~
7 ~& Q: o$ k0 k# A
9 E+ e5 U  e. ~! {9 K: p* s

/ l) w7 H: p- a* D9 k1 u. g4 C2 \' k6 X6 D# t/ @- P
( E  @% A7 ~; [- r/ X

: j+ ?7 u0 r2 k: ?; c6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。- q8 g* V  _  _  L, _! h
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
& H% D( |' K4 P7 Z* S4 U8 c& H0 w# e8 v3 Q

4 c: D, l5 v- A5 I0 a1 l! w7 z# i' _$ N9 X! [. V

1 U. h2 H9 F, \
3 S# V4 t" s  J" q( h3 U# }
* Z+ x0 Y, x* l
% `4 s: r8 L6 u8 m( l/ Y
) A* R; J# k: b! H( r% J; F小贴士：5 l$ f$ `" y7 {: ]/ a* L; {! H* U' Q
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
4 V- |' \) T1 x. Z2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
4 [! h- {$ H2 p6 v, V+ p8 `0 a% a3 f) M! R( x& O% g, _% B: G- b
/ Z- v, ?6 X$ A# d/ w6 L
, u8 J. g/ I* {% m
; m# a# u( N9 H  q2 o' ]" z6 x
' f+ U8 P2 U2 c" p
; n3 F' |1 z. ]0 ?

: T  x' N& [9 C) w& a, O/ f- J# A4 g& i5 u

xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 ' Q1 p) I4 Y& t% w
咬开看看

8 j$ b: s+ T7 b; ^
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
) g8 O) l: f1 H' J( v看着很好吃的样子

6 _% W  X9 W6 y9 g6 ^: d
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
; \2 s' |$ s8 U# T. B# w& N5 J3 Z馅是够大的  看着就好吃

# Z% T9 D- u5 p  y/ H恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
3 t+ W$ h- Q( s( f0 g8 j