紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！5 @" b# q. ^7 [. T( B
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个" \5 {1 |$ E# [8 D. X6 u- D
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克# W( g' t4 Q) u$ Q5 ]% X9 k& g$ n
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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1 g, X! j' |8 S9 J5 R肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
# o# R/ W8 F# g# @4 l1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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( ~6 v5 O' t- o" [2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。+ g; q8 D' A3 o5 ?& g; a

" B5 Z' t$ B. q: @! n3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 1 j# H, z5 S/ y# p

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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( Y9 b" q. Q0 S5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
+ {8 l, X- o% o4 l" l2 ?包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
0 e1 j5 q0 D" `0 W& c( x4 |咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
- g; ~! S+ ^+ ?6 V. [# R; d0 E% M3 ]6 a1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
) O6 O1 Z, I, u. h; q% A2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉, {+ u/ {  v8 T1 f0 D$ c  K) R( A" h
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 ( k$ A  y" A' S' ^, v& Q9 F
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 % S5 Y9 I+ Q/ \6 E& t
看着很好吃的样子

8 t9 a: ~6 c# y  B' U$ P今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 - v! ~& j4 S, t: q
馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？( M: b7 J: a, n3 e, `