紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个* S9 c5 @5 ]  q2 G8 E

# q: }$ m3 H$ m4 S( l# V皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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" C  A0 ?! k5 X' Z+ ]配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉' G8 B( N  V; N

, i) h1 X/ r' S3 B: U4 D肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 ' F# j; k6 [$ ^" \1 {. K" e
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做法：
3 K" i/ k2 U( x* ^/ ^1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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, B' a8 k/ ^8 G/ K8 y6 N2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。& D" _" t7 t& T4 E2 D

! @# ?& S/ x' B3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 / N. b. Q% D: G, P: v. |* X
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; h! h5 B7 a3 }% x. W3 @4 n4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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# i2 f4 b$ W3 {0 f/ A5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
% J1 [( M  i' a6 M" G包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
; B$ m% m" x- U8 t" U( I" k咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。. l5 Q5 z4 P% p( j* w& d
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; D  w9 S$ h% T% s' e* |* l小贴士：, X! ^# [5 W2 Z$ _7 v$ r
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
0 a$ k! R. a& O' [0 |2 l( L2 i" }2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
. l& F' C8 b/ W% L& U0 M咬开看看

0 [. p# T+ ]9 e3 K9 K# N( D3 e不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
- p5 ^% Y. ~8 [. U) }2 _3 T看着很好吃的样子

( {0 x. X7 a7 {5 v, d# W! m今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 3 |1 ]. v8 Z$ |. p* h: q$ h- B
馅是够大的  看着就好吃

6 w6 A! E) e; `8 h7 u8 w恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？& u( v, _7 b$ E5 z/ ~# f