紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 - \5 ^9 L% B3 X0 @! V3 p

% I& L5 j; _+ {2 g做法：
& |& A7 e$ u. p" m; c1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索1 D/ Y$ ^: Z* N

  ^2 x  `4 n) p+ ~9 ?# Y. J# o2 l2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。* b. X$ P! y, F& {- p& y3 D
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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! V/ ^: a3 D3 C: V- m# P- {4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。: w5 c% X# e5 `- P- ~1 F
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。" b6 l: w" p$ r$ A" @0 P% I7 K' m

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# u; Y- q# v  c6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
$ T6 a) ]: \  Z咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。7 s9 d( X6 p+ R
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% H  `0 I1 U! I8 Y+ ^9 j小贴士：, j) u4 J, s( o* _1 u) Z
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。, E- H. P; x% _2 a7 Z
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
0 o- |+ R1 u/ Z9 o- h咬开看看

0 }5 y; @' w9 R! s9 ?
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 . L3 s; W5 M( Z& o- k# G  W
看着很好吃的样子

+ j6 `" _+ E; ^/ P5 q5 N3 B( d今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 4 i' l; Z, d6 z  G$ ]/ {6 }; U9 b! e
馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？3 B/ ^; i! }( d