紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！4 u' M( l- {) x& ~' }* m$ z
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个9 d6 Q: i7 p! C  i" ]* V

9 |  o: i$ k7 |皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克* Q6 I  }2 n9 y6 l8 j
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 - ]+ I: T$ b: B5 |7 E, H  P

* Y5 y) j; ?+ u$ U: {8 I做法：
% ~3 t6 z7 Y! o# |# N) ?1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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$ `- U: Y8 _$ ~8 A) |* }2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！+ r* i% L7 B" C) P: e" T
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7 n0 ?4 v( E9 {$ S' h8 W1 h5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。$ N- @9 L% @9 u  K
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, Z- W  l6 e/ |9 T
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9 J5 ~) W0 Q* Y( x* F6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。7 U0 k! M" G. z
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。  s( A, C4 [+ p; j% U9 C
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小贴士：
! T5 U# l: P  G* Y9 t- i1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
! ]5 b  D) u: g5 R5 c  N, E% [2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉+ l0 j" }  I% v  i$ S

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
$ `5 z7 k+ E+ Z9 D0 f5 f+ a咬开看看

& `. W7 K# f' ?0 r; i6 W不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 * R( Y6 |- h, M- S
看着很好吃的样子

4 ~6 k" w' F. Y; j5 \9 J( I; y- E
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
* X" m! G4 Z  ^) l馅是够大的  看着就好吃

& b& L3 U  j: n, M6 t7 F6 D" e, C; [恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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