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宝宝生日
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发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了,腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了,终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习!  o2 D1 Z* l( P" Q5 D% L8 o
买了8斤肉,2两肠衣,一半麻辣,一半咸香。肉买的是后臀尖不喂,回家自己切,注意别切太小了,不然难灌肠9 ^4 `* c4 R3 Q7 [3 v* J
麻辣的调料,,7块一包,一包可腌8斤肉,我用了一半;
9 {9 z+ a: o  ?# g  y咸香的料是自己配的,适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖,撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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准备好肠衣
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准备各种材料
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本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑
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灌香肠,我喜欢用可乐瓶。- I! S0 ]  _$ O! N/ n9 q
这次买的农夫山泉矿泉水瓶(口大,好用),剪口,打磨光滑,开罐

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我负责灌,我姐在一旁拿着牙签戳洞,以便排掉肠衣内的空气,然后适当压紧每一节香肠(不要用力过猛,以防肠衣受力破裂),用细线系口,成为一节一节的
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灌好之后,上架,跟腊肉一起,越发显得有年味6 ~# n, }9 i! z

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点评

我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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4529 
真好,我也想试试

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宝宝生日
 
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回复 快乐达人520 的帖子
+ Y2 C' ?! }! ]% h) t% w真好,我也想试试

/ E4 l( Y- ~, [; Y; _1 p5 F宝妈调料哪里买的

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宝宝生日
2012-01-27 
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亲买肉买的是肥瘦的肉吗?肠衣哪买的,能给个链接吗?谢谢亲

点评

keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05

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宝宝生日
2012-01-27 
帖子
亲能把处理好的瓶子发张图片吗?
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过年了,自己在家做腊肠,每年这个时候总是值得怀念 ...
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