keshimier

快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
- i$ l8 q) N5 e/ M& `5 G* J- ^买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠' C3 b- Q6 v/ }2 U; g5 E
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
3 M, R3 d# H% G2 t$ H  U咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
2 ~1 V9 ~5 g/ o8 \) U, L8 o
0 J* ~& {: [! |5 E7 c" G1 F( N- a" G0 E' d. D/ I

3 h0 Q9 D" h2 \6 {, }8 ~1 s% E' I$ \5 x) n& R( c& B

keshimier

准备好肠衣
/ B# A+ u0 G( k1 [. {6 `1 n2 m
) l3 y: T' Q! s4 B

keshimier

准备各种材料
7 P; p& R/ S  J% ~$ x9 u9 A, M% N& j  \( G

1 O* [2 B4 h7 A& \6 c
9 R+ A+ ]3 N" a
. Q' M0 @0 i5 v
# z7 V* b# K4 [# [. e6 `" w
* n3 y) x/ S1 N6 ^+ X0 `) {+ [% i( s7 v
: t9 U& `; |; ~* y

8 J. \* _. N2 s, v

keshimier

& f$ L' `1 G1 e* |3 Y

7 Z' B; A$ \  U灌香肠，我喜欢用可乐瓶。( ?4 }# R/ [8 A# }9 U4 [9 E
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
7 K9 H: w7 I* T' l5 j9 t8 ]* \6 B7 r" a$ C" V

* T2 s7 H; a; }; G7 Y/ Q
* W: F" B8 Q! n6 |4 `; n5 {$ z8 _: i  C2 p/ \" t3 D' }4 i' e
, g! V8 K, T, V9 l3 X+ Z

9 H" D# I/ f' t
' n% b9 r5 |# ]& r. l: k( R5 T9 t" @! y3 S6 y7 l2 B
* {  W1 f* q- y" p
3 @. V5 G2 H% }# O& Y

( F3 A3 X7 ~( k

keshimier

我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
9 r$ c. i' p# C- m
: A9 A& R1 A/ r) _7 V* D4 t4 Q

keshimier

灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味0 Q; W  u3 C% \- r/ D# v

4 L3 P/ \  p- K8 e) r% \( z$ ~$ m* X) Y9 B) s
) _) V* i, {7 i* U( ^+ `* e7 G

快乐达人520

真好，我也想试试

潮流小潴潴

回复 快乐达人520 的帖子5 ]( r7 K9 @% }) ]: A3 q2 o
真好，我也想试试

5 K5 ]. S0 n% x" R8 L7 i宝妈调料哪里买的

wts0528

亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

wts0528

亲能把处理好的瓶子发张图片吗？