angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……1 d, r/ z* |" L1 q4 R) ?6 B* a
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1 A6 d9 ~; }* W( y    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。! C1 _# g% a4 m( i# P! P  H4 r
  这步忘了拍照片，抱歉啊
& L1 [* ?+ K0 T  O* t3 D3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。" e$ f- p# M' Z5 y7 M

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, u8 `8 ^8 \$ G" o! w  a1 D4、160度烤60分钟即可。* o9 b* C+ H, ~  z9 l( E& E, B
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& l5 F1 G' I+ B% |5 Q4 o   把蛋糕切成三片备用。
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   后面的做法很简单：) F3 c: _/ x% Q5 g! b5 j
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。+ _# i# u  J) _$ q* k
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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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