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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？$ s9 f. ]) [, L, t4 H
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angel_yew

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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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; y+ F$ J5 {9 d& T# E/ e2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。2 N" x6 Q' o# h: z
  这步忘了拍照片，抱歉啊
7 \" b6 ?+ Z, I( D+ a3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。& L* q9 G2 B) F( Q$ Z4 p
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! ~7 b3 C' N1 N& I& a) g4、160度烤60分钟即可。- S" K/ y( J, M+ S, I% `9 t* Y: y
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   把蛋糕切成三片备用。
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' h& \+ s  z. ?! L% t. O   后面的做法很简单：$ e, a$ L3 M7 q+ N/ v% z7 o6 C
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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' @& {  y* Z( b3 A! @/ [  H2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。' g8 x6 I, ~1 O% ?! w

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& b$ s  V5 w( j4 K9 V4 ~回复 angel_yew 的帖子9 F6 o2 l9 X; E7 H8 ^' `

) E1 D5 }* g" [( L: ]+ O/ ~3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。" w8 ?2 V8 w& N; O. A, u9 k
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 J6 R2 \1 j9 ^: r+ g9 r6 c! S

8 C( E) s* U# @/ r觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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