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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……% G/ r0 y+ ~4 O* \# g* [3 O3 q

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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？. t5 n9 c1 |# o/ L0 N0 z
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! I+ }8 B. Z1 F" I5 j5 a; b" g. h回复 angel_yew 的帖子. Y1 O2 }3 P- d$ c% }2 n% {( X* C
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。) p; u5 B4 s; i9 m, B# y

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' e- s9 D* o% a: }( d2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。* H) x9 _1 f( ~, ?
  这步忘了拍照片，抱歉啊
) N0 w# C  d# J3 L* `8 ?3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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4、160度烤60分钟即可。
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   把蛋糕切成三片备用。
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8 w5 V  ~3 e% x9 A3 _3 _6 r   后面的做法很简单：* a8 o& I6 e7 G; G
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。" ~! T7 g8 N- U/ q- i* U1 ]( S" a' p

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, e) ], f; c1 J+ |* q3 P2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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5 A. R# u9 B8 ?! ?2 n* e6 e3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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