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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……; ?6 B2 H) B8 q" y

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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？) H& Z' Y! Y5 x! S; K' O

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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。% c! E9 m1 S& O9 \6 F" [

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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
; z- G! e) M* a  这步忘了拍照片，抱歉啊: H+ S  W, K* [' n
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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) {, w( e& {& q* g' I4 `" F4、160度烤60分钟即可。" k( I6 V6 h5 p% `& J

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' y5 }* v( G7 V( V7 l) \# M: s% d   把蛋糕切成三片备用。: E; [% ^  X" j$ I( A) `& l0 }

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   后面的做法很简单：
0 t: Q* O5 H7 ]1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
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2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。# ?. H) R7 I0 \4 [5 x3 q. k% e

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3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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