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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 9 w8 N$ E. M0 f: I
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又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。0 s* ~( P/ d. _. y
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( ~! m/ ~" j' N$ ?- N葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
, l& u1 o( j( Z! a3 o- E1 ^: a
) D# O$ o/ D/ F8 B1 J$ b材料:高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 黄油48" Y5 E( e* M' w' Y* n2 s$ i
: p* y# m( W1 U9 z液种:高粉300 水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
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过程:1.高筋粉350 酵母5 鸡蛋1个,牛奶80 盐5 液种300 混合,面包机和面程序20分钟
/ b8 S1 p! ]# p9 C- z 2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大& B' s: ^2 F3 Q/ O0 T
3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
. @+ a9 ?6 Z* m8 H C1 }% H 4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘: x3 F/ N: A. r3 {2 I7 q
5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花3 m! r" u* O, g( w
6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。+ k2 R+ l0 z9 x3 Z/ D" z+ b
7.出锅放凉可食+ \& x2 ^1 F+ ]9 ?
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