小伊娃

我家每次炖肉肉，转天早点必做的白吉馍4 Z* ]7 O8 o4 z. g5 n% _0 h( m% a* l
爱肉肉的动手一起来吧
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面粉材料：有机精制面粉2杯（400ml），即 发酵母粉1小勺，温水1杯（200ml），泡打 粉1/2小勺. Q1 d( A+ e5 I4 Y: C/ Y8 E7 K
1、将酵母粉加入到约30度左右的温水 中，搅拌均匀； " V) s2 H0 u- {. {2 d5 w1 l+ {) c1 o
2、面粉中加入泡打粉拌匀； ( o8 e8 g( y0 j7 h7 j8 l
3、酵母水加入到面粉中，边加边搅拌成 雪花状；
8 U& c3 K% l8 o4、揉成均匀的面团，盖上湿布，发酵30 分钟（室温，约23、24度），避免发酵过 度，只要稍有发酵即可；- \! B9 j1 n" P+ j. x6 Q1 e
5、取出面团，少量多次加入干面粉（分 量外），边加边揉，揉至面团光滑，硬度比 馒头面稍硬即可；& a4 e' n- t7 q+ @- |& ^# l: x
6、搓成长条，分成6份，基本平均即可； ; E8 Q$ \3 [7 B/ R& \- T1 b8 \
7、取一份搓成长枣核状；
! R) d. S$ I. R9 g+ ?! N8、上下擀开成长舌头状；
5 j- ^7 `& U0 d% h, t9、自上而下卷起来，其中一边卷出尖 儿，底部收口；
( G, T( M0 k7 V10、有尖儿的一面朝上，按扁；
: ~6 E' @* k( u# p# I9 d1 h11.电饼档烙熟
" W1 u- l8 B, l7 k( O2 d12.肉+青椒+香菜剁碎放饼里开动吧

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小熙和小轩

肉夹馍

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