本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
: s0 x% r( x) _$ \) j
, J. _" r. p' H) m! M1 o2 J第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”- g5 V \- H0 X$ A3 j
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。5 p" M, Y G5 N: g9 o
原料：, Q5 V: X; ~( M. d5 t
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）& O" B' _9 {9 ]" d- I
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
4 V: _+ Y* n* ^* t7 U# v$ g8 Z装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：4 D. \2 l: R! p$ I8 S8 O
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
- _: `* o. X) R, v" Y8 Y2 D 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
; _. t+ g' H7 d: W* | G" [: c; j% _2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上. Y% I, t/ W" D
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.! ^& m% {# ~' L, f6 w
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。- t& G( w5 o4 K7 g2 D" c8 \* ^" A& k9 f
4 r9 m( n8 @; k' S" V5 |& W
4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。/ x2 o* V$ Z$ }" }
| 
发表于 2013-11-23 04:05
