本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 # Y+ M9 [2 t* k }% c6 }
; b3 s3 r- V8 T8 r# S: e% l' q第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”: U# ^5 i0 m# S! B2 t( q
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。8 G# K4 N$ v! d
原料：- t4 D& x+ z4 n( s" `; ?2 n& J. E
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
$ k2 i8 B! `" q* q# |饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
4 _" j# P2 Z2 k7 e装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
% a8 B! @( L! K1 u# j! }* R1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
- x! i' S5 `) |0 {& P 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。. p W* o8 ?% U8 f" U( {% g) |. }
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
" ? ^& d+ |6 c) g5 {- Y; N3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
- \+ J0 a( e) L) c8 T 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。- s3 I( ?) u; ~# M
" _! K3 m- Q6 e3 M$ R8 [4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
. u- t4 p! B7 ~$ P5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
6 {# J! S: Y( @% f% G( ^! [- i
| 
发表于 2013-11-23 04:05
