本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 + @9 x2 o7 e6 \0 l: K% M. w, O- I$ _
9 l4 `! B5 N4 p) n7 W第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
; ?# S* ?, @& m0 q i应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
" [9 I E+ Q2 G2 _% Y原料：# Z3 n3 H" B, J/ c. G# N
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
( x5 F8 s4 H, w" @; z8 P饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支4 |/ a& A' D( D1 W
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：( H- b8 D# O" s$ Y
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀7 f. J: y! B) V, b( j
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
" O# I; G. |1 q' w2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上: E9 p. z3 v3 Y5 K* `
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.: A- n; ]" W. M1 i
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。4 z+ ]0 A( e/ W+ ^7 T0 t
7 w0 c2 p; y: ?: Z2 g8 k4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
& Q$ b* z# \4 t4 V9 ~5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。/ a u- S, M6 {. N8 S! i/ {! I$ ]
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发表于 2013-11-23 04:05
