本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 7 [9 T( h8 o& E
% C, j1 `/ s" _, L9 P& B c
第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”# F i/ H) I! n( G; Y4 E
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。0 k8 h7 H/ p4 D
原料：8 p) W+ d; o1 o% y; O3 T# B
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）; z+ l9 e% M, R' J3 V
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
% f* y& w9 V+ ?5 t% N5 F. V装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：; R8 h$ p$ N$ y9 z+ |& d
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀 h; d2 a9 s4 F$ J0 G) B
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
" P$ |( m6 F r' U2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上9 s$ C6 P8 z. O" u$ W9 C
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
- D& I+ [! z9 s/ `& }4 ~& B 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。0 | ] ^5 N( x. g0 k9 l* }
/ n) g+ I. R* a: |+ U
4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。1 T3 {9 o+ B! O- W
| 
发表于 2013-11-23 04:05
