gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
: _! i' Y$ c2 M0 `& V7 \3 R跪求制作玉米面发糕的详细步骤。" ?" z# {3 @1 W, M7 _

) O, J7 O2 f0 I  `' i下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
+ n% B3 i9 W3 R! A7 ]5 H; L" O玉米面和白面按1:2的比例放入，
! b5 N) b) [4 D6 ]7 C放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
  o5 t6 j& ^6 ]5 B7 X安琪酵母温水化开倒入，1 E% g7 a- S& M! r
在30度左右温度醒面40多分钟，6 V. w: v5 W4 ~7 G2 u
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。+ ~0 ~( c' |  @% ?2 I( ?5 T+ z) V
是不是我蒸的火候有问题？0 P4 a5 N2 ^. V) H, j# r

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
4 K/ O7 k/ s, f. W5 }  {! c: R' x+ Y' d  u* r" y4 n8 K, P' o9 Q$ ~
我发这帖子，点击量有，回复率为0
! ]4 O7 S1 x1 c- v; X哎，谁帮帮我啊！！！！！% W0 |: v( P4 G1 `

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
& M* Y7 b. `1 u2 T$ J8 A5 U3 S& e+ N1 R9 h
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
; A/ {. o! J3 [' L# N* ?+ n* V. d, Y上锅蒸的时候都塌下去了
9 a* }* x1 ?  G, f* n8 N2 i亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？8 ~; H, A7 e3 w, @8 e# b( G

雪遥

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2 k" a$ q  \! [, \
3 ~; K0 b5 |+ K/ b* I% M0 U我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了( }3 ^: J1 A5 b! o1 {

雪遥

回复 gty200908 的帖子- U% E5 w. B: B: y

% Y7 Y1 I$ J5 U) l/ t对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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