gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
9 X- ~1 \: D, ~, m% S  p* h跪求制作玉米面发糕的详细步骤。2 w# B" Y  |! Q
  c5 A# J8 l1 ]) }6 f  P
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？2 j2 k0 R: W# |. v& ?* W1 s
玉米面和白面按1:2的比例放入，
5 B4 P6 I1 o6 w  P0 E% C( x$ m放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
% k4 o/ }$ D( O5 ^7 b安琪酵母温水化开倒入，
" T! i" J; ], v/ K在30度左右温度醒面40多分钟，
' W7 ?% a, J; F) v8 S& Y面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。1 ?# G+ q/ u8 H; f
是不是我蒸的火候有问题？. T; S/ V/ s5 N8 e8 f

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
" L8 ]; i$ a( V) w0 k4 N" |2 t
) B+ c$ K! P$ `4 G8 O" _我发这帖子，点击量有，回复率为0
9 \+ i+ r8 ~6 r3 L* l- N哎，谁帮帮我啊！！！！！
$ y3 j9 w1 S8 W5 X3 S: W' X# {

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子: ?! u, l+ M8 P( c# c  x

1 z* R6 ]1 \2 O' ]% r面不干够稀，是醒面时间过长了可能。- ~. [* [: G: Y- S8 ?/ Y* k
上锅蒸的时候都塌下去了
* {7 H4 f( j, {4 i5 s$ L/ d- G亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
5 M" x' O& b9 p# b: `+ `

雪遥

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9 w0 H5 Y# x, Y# P; `4 Z, {+ k* V  d, X/ x! o" y9 P
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
7 Z6 L6 \8 k; H, r

雪遥

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: S1 f' V" C# F
, z0 t: \7 G! I- A2 I对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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