gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。# f4 a! Y4 P2 a9 k* U! K
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。* F# y$ p6 S" _& ^5 k# Z
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下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？& S' n! i4 @- Y$ u5 ^6 u) P
玉米面和白面按1:2的比例放入，
# k1 R' u; A1 |, D放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），1 [' `$ ?  R- X6 ~( g
安琪酵母温水化开倒入，
* T+ H# _) r; P/ z在30度左右温度醒面40多分钟，2 S5 }6 }# l2 x) e2 m* B& e7 A: F! G
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。3 K$ e! y: ?9 a4 E) g; x+ p
是不是我蒸的火候有问题？# m& _  i: q  B( s0 C

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子+ ]; o) Y' o/ E& }6 Q7 \% z
# g# k- M- p9 h: u- }
我发这帖子，点击量有，回复率为0# h3 U( [% y! O" t. l5 A
哎，谁帮帮我啊！！！！！8 q3 F+ x! g" b! k% |# \

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子' S& {& s) W. ^: i* W

0 B9 R! Y0 x7 l. ?; R. k& b( _面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
) G8 T  J  ~5 j9 e2 O上锅蒸的时候都塌下去了6 J" w; o0 p7 j' p1 ^- p
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？! R7 p2 Y3 U) c4 I" L( j  o

雪遥

回复 gty200908 的帖子( f5 q" n% C( U; M8 k

3 T# x$ }) x) d# F9 M我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了" M. l5 C  u4 \  _# p

雪遥

回复 gty200908 的帖子1 S2 W5 t% P- z5 S$ i
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对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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