gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。/ K/ F; M% v" a& B
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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. r- ~0 h! ]8 m) P! S2 _' F  ?下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？, `$ d6 D' H/ X3 e% r: U
玉米面和白面按1:2的比例放入，& o' B, D0 O& r
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），+ g* l4 q& |% c2 O2 ]
安琪酵母温水化开倒入，4 A/ ~( B  ]5 M7 k/ \
在30度左右温度醒面40多分钟，# O% f9 T2 V5 d- }- z6 J# q& c/ C( |
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
* W, ~) x8 M1 N4 N是不是我蒸的火候有问题？6 ?7 Q- z4 J! F* G/ H4 A& @2 X+ s! D

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
: m. q& O( v5 u+ K2 L4 s- y( I& F" }0 _2 S  z& z
我发这帖子，点击量有，回复率为0: u* Q# V5 `3 Z- U( c4 c
哎，谁帮帮我啊！！！！！" _$ M. ^) z7 p

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
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* X6 W+ ~" r$ D- \  b, v面不干够稀，是醒面时间过长了可能。" z$ V( M% |% k/ d% y% m2 h& V
上锅蒸的时候都塌下去了
- ]; N4 ?: M4 M# S亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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雪遥

回复 gty200908 的帖子
1 Y* P) @  s0 c- ^9 I9 `! ^% M7 h% M3 V, Z% X/ ^- s
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了: _( H4 T9 |5 ]9 z

雪遥

回复 gty200908 的帖子$ L; }" L- d: C7 I2 i" V0 g
1 ~$ |1 Z) Z" g; L4 `
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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