gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。6 G( Y: Y0 T7 J6 w
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。" k* o7 `  Y- x7 c& X$ P
+ ?: n2 ]4 H" Y) b4 n  p
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？7 b0 w, U! ]: O( o4 o  f  e7 j% r
玉米面和白面按1:2的比例放入，( g6 W" e% u, u3 l) {/ C
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
* [0 d) y! F, o; ]安琪酵母温水化开倒入，4 Z" `. `- b0 m, K
在30度左右温度醒面40多分钟，: n3 }* H. p  `
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。+ b! p3 D' P3 m' q% F4 W
是不是我蒸的火候有问题？
+ S5 |+ s! O2 D! \, A. H

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
: M# Z' E! f% F0 v0 A% c9 l
7 t. @7 |! {3 z) Q1 E$ `; `" u我发这帖子，点击量有，回复率为0
+ B* E( @' G5 g8 F& M* E7 G哎，谁帮帮我啊！！！！！
. t0 ?4 g3 p* h2 `' v

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子9 X  X% w7 y% J, l& t" X% k! _

% b9 w2 U' K  Y! Y面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
7 ~+ K& `: [# G5 X" O4 r上锅蒸的时候都塌下去了, c' g1 U, Z. B! z: a* e
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？3 q; T3 B3 g! ^. S

雪遥

回复 gty200908 的帖子
0 U" l  N! \( T( y7 P
) s# s' k- _2 q" V; n7 V/ Q我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了) s1 `5 f% t6 Z8 M0 o( t9 W

雪遥

回复 gty200908 的帖子
4 p, O% Z: c, _4 h# K7 ^  F9 ^* F$ a' \- I- O' r2 ?! e
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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