gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
" \6 y7 z$ x5 B' A1 W: b跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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  X. S' M" v7 G0 v  o# i5 @4 u下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？$ r5 d/ A( K1 a! P" D5 [
玉米面和白面按1:2的比例放入，$ {+ d5 l9 e3 V; B( H$ B( V0 }$ p
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），) N+ a# Q. K  O% F
安琪酵母温水化开倒入，
+ y4 h9 \4 B# ?) f' z在30度左右温度醒面40多分钟，6 o: _: Q3 k6 S. q  p8 {* ~
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
; v5 I. ~2 b. n  y是不是我蒸的火候有问题？: L" Q( q* c. y1 [; K0 i

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子3 S$ M" \+ N; `( J

+ d$ E; g6 y, p+ ]" I% }我发这帖子，点击量有，回复率为0
& _. a7 m' x$ `0 `3 H! o哎，谁帮帮我啊！！！！！" T! F5 |  x& o/ |" R

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
3 [, V7 @6 p* t! O
! Y; Q2 P& F4 H( j0 L: n面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
4 ?2 R: W) ]2 u+ e  Y+ Y6 F上锅蒸的时候都塌下去了
2 j+ C  ^9 E' T! @, m3 X亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？/ O- Q2 ~, G5 M% }/ r5 y

雪遥

回复 gty200908 的帖子
2 z7 R8 {! F* |5 O% L0 u. J7 a' e' r' t* r
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

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, y6 O' w7 H) i* K1 |( l* }
+ Q; q+ ?$ h6 b, X- R! }" Q对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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