gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
& K* Y4 j0 |9 p. m: j7 z0 m9 E0 u跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
( ^, l. d5 m) y/ K7 H7 J( _7 T* A8 K' s$ _6 K
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？( X/ O1 Z& O; g/ Q$ F
玉米面和白面按1:2的比例放入，# Y4 s0 ?) H8 T+ m3 Z! o
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
- p+ j/ n+ @3 R7 g' w1 |9 p: y6 ]2 g安琪酵母温水化开倒入，
6 Y* D4 M: [- C; f3 J  P! B在30度左右温度醒面40多分钟，
* L) G$ T& N6 Z0 a, D面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
( L1 e+ L8 M& z+ I5 Q: o/ t- N  A是不是我蒸的火候有问题？
2 W$ b- s: Z' x5 b% d: K

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
0 H* c! _% I4 s# s. Y# q% m1 }
+ _' j% k4 S6 W  H3 x我发这帖子，点击量有，回复率为0
2 L* x9 T* J( J$ ~7 W& J5 M% H哎，谁帮帮我啊！！！！！
3 P2 g: {6 N0 m# r

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子. h4 L. M' t, r3 A$ \

$ \$ j- y& \: }4 `2 i面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
# x+ C7 G* ?2 i上锅蒸的时候都塌下去了1 ?; }# O% Q( z# u7 @8 C7 A6 x
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
  @; d. M) p' I3 q* [

雪遥

回复 gty200908 的帖子+ d9 [3 |/ ]. U4 `. s8 g

/ e. C. i. v3 o) u/ t我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了( p! Q+ |4 }, ?% l; e

雪遥

回复 gty200908 的帖子" p# H; B4 f3 t/ u

/ n7 r) w' |" J对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]