gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
- N% e+ ?- r1 b* P+ k跪求制作玉米面发糕的详细步骤。3 |4 @3 D! m" n+ p, T: ~3 f' L

9 h7 x* p( u6 K下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
% u$ K. [* G( V: \6 o, D玉米面和白面按1:2的比例放入，- E& `5 _9 z) B5 g8 W' }
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），9 b0 |6 j7 I/ \( h6 h/ w. h! R: j
安琪酵母温水化开倒入，( e& T4 j7 {' O# v4 X4 |3 L
在30度左右温度醒面40多分钟，" d8 b8 s3 [' D! J
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。% r: y1 v% K$ D  F8 O( U# Z
是不是我蒸的火候有问题？8 @5 Q, {6 ]+ i. O  P

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
/ X3 I% |: n; g8 i  g, Y; U' U, x! m% O: z' m
我发这帖子，点击量有，回复率为0/ ]0 N* m$ a( [8 A) @5 g
哎，谁帮帮我啊！！！！！! K  W" {+ R' B6 a  _; q- V$ V

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
; o- N) H1 N! y6 c+ f. |7 s+ U& ?6 @4 _
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
3 F( `% R  ]' x  Z3 M上锅蒸的时候都塌下去了
* F+ r& P9 K! x7 U) Z" W3 y  y亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？: Y, R* u8 v, N8 p. m8 u# X  f% e

雪遥

回复 gty200908 的帖子1 A2 r' \3 Z0 Q- ^
! t: v( H5 {* P- i! D
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了# K. [2 x$ n. Q, L8 \

雪遥

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* u) ]. M7 ~5 C6 l% C$ J
1 q8 A& S% M3 q8 U对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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