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    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。- m/ ]1 o3 s! {( d; D
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6 F0 a8 [( `, |# V9 S* B- M4 x5 T材料：! I& ~/ t; E0 Y! P0 h, Q3 b. s: G
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   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，

焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g

焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

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3.
$ D" S, j) d3 R. r) Q奶油微波20秒，倒入搅匀。

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4.
% T9 e6 [# l% z& G* B筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

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取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

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