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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
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6 O. ]3 c8 O( {: e辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!
6 d+ X  G. G0 u! [) u( n1 A. ^, x0 ~
来,开始吧!: n3 S+ Z. x" T# ]* T! i& f

( A, j3 t: G+ C主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。5 F, o) ]! m0 l& N& ]# n& d+ Y) W5 i
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美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。% {! }' c+ y: o% W& [9 s
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。6 E- _1 a$ z3 b+ P+ H* J
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我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。( J1 W( s  {0 w% X9 o4 m8 n

/ p; ?* x2 m$ q& l; F腌好之后的样子……! B* p  f8 e3 D# K3 C9 O

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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 9 e( S4 Q% d( v" `4 u
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!+ z, i9 i0 I2 w$ l/ ?
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒: `9 m- f$ {( l5 I5 E
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂! z- O* D3 I' ~( e+ o1 T( t* L" p

$ `4 n7 f. E2 S2 W辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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; q: f; f  l( x  c3 ~3 R8 Z最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦+ L! j) |" u3 V0 L* g

0 I, w! f- N" y% k$ y* }! Z" i! m4 q* m$ s- y  H
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined 2 ]# G4 k  z* z: ^: V

8 i0 `# W  K. e9 V) I6 H, T推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
. t7 D) S( ?  ^7 l" r7 g3 H/ Z6 D, S6 L0 `. x- z' |+ D" b/ X
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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