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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 . A2 {1 Z3 G' P, b

  A) t, g/ j( w( L( @* i, n0 F: m  ?辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!- j5 T! w, Z8 s' C! E
1 H% F% v/ P" H0 B
来,开始吧!
. s9 I. p  i; I
4 R; J" h; b$ ?主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。/ k8 t# _# Y0 B7 N4 _9 n- B

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9 z- C5 Z+ ?; Y' G0 C; [; G* _7 @, i+ F
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  {) j" y1 C2 v/ s7 ]2 g5 Y; |! `9 g  q  W! W8 k% [

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣5 ^+ c3 n2 `* v2 `4 ]

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。4 G8 i- a( v1 \# S
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我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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4 K- C6 D# ~0 h( o+ K) K+ `腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
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; A; B) F5 Q) K* r" M; x白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
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1 k- @8 z9 V- B- L# W, f做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒: l# n# |* r$ s! X3 s/ [% M

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂, A( Y( u7 Z4 ]6 m2 A) }
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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; |: A% h, d+ B$ G4 Y最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
  ^+ k9 ^* R* ~% |8 s- [: M) J/ `1 P2 G6 d' u# G4 r. ^5 m9 }
推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!. j- ?# T$ _4 Y* _; {" p0 r1 s7 z
! G  N  ?5 C$ u. G5 f4 ^/ S8 ~
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!8 x# X4 ^1 g. h$ c* k  s3 t6 _2 ~) F

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mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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