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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
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辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!4 s& P' J; |$ V% o7 F5 {
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来,开始吧!
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5 o7 A4 @2 k! {6 I* Z, T主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。2 U1 ?, [7 s& y0 q; ^) j6 p  R& K

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣4 }2 R8 O) X. `2 w: p9 Q- y

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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; T" S3 a5 {" h4 x: I我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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5 f. a9 {- K  H; b, }! J) U腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 # l& B6 F& {6 O$ X5 N( d- I6 h
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!. x& O: ^  j1 N2 r4 r1 k4 O

. o/ j9 b" p6 C! F; {- h做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒( _4 a) U1 i$ x4 G2 p8 @8 J6 P: b
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒. f4 x) V; n) ~
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂9 u: ^* ~/ i. u- e% I0 x
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好) Q5 j" t  {$ J7 ]; s* e- d3 V

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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦* i9 \& `. F* y" Z! t1 b
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
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5 t/ N$ d" [% ~# |" e! E推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
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. ^1 u# A' g) Y+ a最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!+ r3 M  M0 h* \4 L7 M/ z; M7 U

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mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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