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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 , X& L: y/ \- I# `
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辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!
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来,开始吧!1 a, \# }) l+ P/ r( f- Z
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主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。2 V' i1 C. Z+ c0 v2 P1 B

; |9 L% e& _2 b1 J1 H* H5 S我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。$ q( W% u7 y) @% D- s9 W$ z
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腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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. [) s3 W% s( j$ U. u6 V  I3 E图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂# h5 ?: b3 Q6 K; T1 w

0 m( E+ [8 q9 \: J* g  C. |辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好% k& g9 R" Y$ _- a0 Y
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。" v3 `0 t% r! M- `
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦& F+ c3 C3 Q  a/ U9 P3 g# X& J2 k

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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
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6 A2 S" T8 n+ M$ K% [" B* J8 @最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!, i  Z% u7 r) c- d6 a. Z! W3 Z# ^
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mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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