angel_yew

    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！1 B6 X( |7 D7 Z
$ S, M- L- c( p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: [$ f! Y! q0 R' K

9 q$ j+ @* x2 Q* p. ~' _

材料：

奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

8 B- T5 Q; H6 J- m& J% y) ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" _) Y1 x4 d/ z* W5 }* e, ?$ v, ^) u. F  ^. F' G* {

做法：

用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
8 b* m: Z: b2 a$ D) K4 z$ }* b  M, C0 {0 q3 t7 Q

angel_yew

, S% |' H( q1 W; }6 S  k  q

$ V, K; g+ t8 F1 a: _回复 angel_yew 的帖子
# P; ?, ?! n: x6 N  C9 i$ y+ ~' D! s' f# G$ J

2.
# c& O% J- T& P: \奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

* O' [8 b* H: x. L( J  t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 N& d2 ^* I9 h3 U
# P' o5 G# N1 c9 k0 ?1 O

3.
$ [6 I+ S# m# G' [9 O向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

1 p$ j6 A4 s5 D) K% ?! ]& o# H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ @  T. J3 F( ^. O
" q! G& F- q3 E* D: T/ n

4./ c. u8 I) Z) m2 s- K* Q5 {1 m$ b
把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

+ B) k4 ?7 K) M% N/ k2 W( O% \3 o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" E% L( R3 D1 }

# K2 W- |) T4 _- I+ v  u/ ]

5.
6 B5 i4 n, n: o+ v" q4 r, \蛋白加糖打到接近硬性发泡。

; E) i/ ^6 R& B3 X7 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 l- a+ g! @2 J" Y5 P
* x! |/ F1 j/ F# U; z# F

6., f" p5 j) V' T. h7 Y- R
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

8 n) v5 i3 }, c; B. G  |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; V4 t  c& z* ?4 k
' l6 K0 @; v! u2 ^4 X

7.
( X1 L; p* b# _3 Q7 v& ], ?6 y( l; }将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

4 k. l% B) |7 \( f/ }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ~4 r' }5 J- Z4 M2 m4 T: m: \
' \0 l+ J; ?0 w5 I2 m' q

8.* w; U3 t% O/ ^% i2 e
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。

& j* ?0 ~, p9 C6 ]