三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
0 t8 `; R2 ^6 n0 I" C3 Q/ G      看门见山，成品图~~2 B( K. {7 l% ?9 i) Q6 ?2 O6 E* f8 E
      
7 Z; p# h5 Z/ y) q2 e( v$ P看着是不是很有食欲呀~~/ ^2 W1 g  g6 {) E
下面介绍一下配方和制作过程( H* Q+ s' I. q, G, j. [4 c& c% q
一、面团材料：
" \* j$ g5 d9 s/ Z& X! W( A3 `. L      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g! G% a; ]& a, n( Y  Z: |
二、椰蓉馅材料：
: R$ z* y7 p3 \4 h/ U) [, ~% O      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g2 I$ S' }4 B4 ~& R: E
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三、制作过程：
8 K" a% L9 V( ^# p! e) _0 C      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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4 P3 Z2 g7 e% I, p7 T 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。7 i9 p- Y4 g1 n  y# I
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     , j" `" U5 q5 j, U4 ]% H5 ?8 Y; W
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩. ]. N$ F" k1 V) a; p* r1 y9 Y
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形7 v1 |/ H& D( \* g- f
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
1 ?2 P$ L5 H, ^& x. p  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
$ m. `# q3 b* e  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
" y4 {6 F' g. p' {& J/ o: m  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟4 A& n$ S5 ]( n3 x; C1 E% S
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
" @, y; G: _+ O   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
8 Z3 @4 C( P5 e1 L! l   2、放入砂糖，拌匀
8 C' P, L- O6 N; q   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀. G% N9 B( X4 u# s$ _1 ~3 d* {
   4、放入椰蓉，拌匀
9 M: G2 K3 v* g# r* H# }# k. y9 ^   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置* j# l$ V/ i) R* e  o1 K, b( ~
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
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- d6 x" }3 V& a* V谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？