三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
, z0 g& I4 g5 s. T7 e$ b) a      看门见山，成品图~~- T1 M* U. ]9 C  t
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看着是不是很有食欲呀~~2 }5 C. ~' [$ u; V; @* k
下面介绍一下配方和制作过程
5 _; q8 g. l7 u4 `' l4 C! s& _一、面团材料：/ p' o# H" p; P" S2 h/ p% G7 f9 m
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
9 {6 w$ v) ]) V" U- E5 k二、椰蓉馅材料：
4 y! h; Y( \) o' {      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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4 h' J: z( c" [: N7 y3 V2 Q三、制作过程：
; J9 ~$ t0 p) h. M      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中% B" U; g4 F1 y  z
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三只小蝎子

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5 n7 i% y6 S4 w- e  m; t. ~ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。2 v/ p5 F& t3 y' @" Q  V
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     ( D) u# y3 U" I, t' E
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩! s/ Z* Z4 V* Q
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形' M, O" d' V2 H
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来2 t/ y, x! \8 R6 C8 @9 d8 |
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断6 C2 U- [# y% T9 ~8 h! n) r
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
9 z5 m; x2 I+ l/ M+ @. \) U  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟' r- L; l1 A- I( d) ~
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
% X$ N8 t5 H5 q1 X- i# c   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
6 ]  L( M$ x8 A6 h  w. l   2、放入砂糖，拌匀# ]; n3 I4 t' K" N
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
5 J- q5 w1 R0 d7 z6 b( f, A   4、放入椰蓉，拌匀: p1 {) A* o7 x  ~; S# q
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
; d  T" d, a6 ~% c% S, n0 E" k     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子) |$ ?; m' t$ S

, I/ a4 M/ d1 X0 j9 j3 e! \哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？