三只小蝎子

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+ g7 O+ a+ x/ g& k* u. `9 ~3 Y& P      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
4 a! J' ]( o& P      看门见山，成品图~~+ A) C  h' n0 i
      
7 j$ R5 I9 K3 ]4 F( [. k看着是不是很有食欲呀~~8 U$ l! y( |0 Y. o' ~
下面介绍一下配方和制作过程5 }+ t( G: V! |8 r
一、面团材料：
7 k- A- X# j$ C# L9 x  H; P- g      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g4 D: w+ l& L4 b
二、椰蓉馅材料：
7 H, V- e8 l+ g5 A      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
8 @% q+ O3 [! r* ?" }* p- O      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中0 O8 L: T& Z9 P& w
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三只小蝎子

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* n9 b1 R. j, s. Q7 T" e/ @ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。% D. R: J# i1 {2 v
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
% i3 K2 u1 m$ j. @4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
1 F  v1 e# @2 t  Z- f/ Y  5、取出面团排气，将面团擀成长方形$ i+ X, {, Y% {' Z$ B/ [9 _5 g
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来' e0 F' L7 V- ?* O+ ^. l2 \% I
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断3 n$ t4 J, m0 |- q9 f; Q! X7 J
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了+ N+ n$ \- c, u
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟+ [8 m  J5 x+ K$ f9 f# r' g! S
        
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
. x( H9 M  ~( S  U/ k1 K% E/ x; J   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
7 _4 ^* D+ l. Q! x4 q   2、放入砂糖，拌匀6 c1 h, O: r' D. Z% ~8 U
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀3 o) |) Y2 @  w/ s
   4、放入椰蓉，拌匀4 s) N6 @* J: b
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置8 \! N. K$ A# m: m' V( a
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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0 U, I6 l2 R  J* _* `- N: i6 F/ Z/ f( U  B. t, U
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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1 m* r- L# a; ^1 Z# Q
9 {$ E, |& L6 w2 M2 g6 z, e谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？