三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀+ e  ~7 m9 }4 a6 k; ~
      看门见山，成品图~~
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. i% [; ?0 ?2 a6 C# m, T看着是不是很有食欲呀~~. s" z4 T" c# |8 w  ^9 A% F) H  l
下面介绍一下配方和制作过程
* {8 L1 ]. D# T* }; L一、面团材料：  Q$ S0 e. c& u/ Q+ m2 X
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g& I! f* {1 }5 G, i9 P9 ]$ X9 T) B7 R
二、椰蓉馅材料：4 f; o% N6 M' Q, C- w* {' ^  ^, G
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
- h+ r; R$ d$ [" w      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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  @" o# y, n" J$ `- J, @ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。. O- ^7 d/ t- E2 r7 F1 n
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     # ~( a; u7 ?2 ?* g0 }% }( `+ w
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
8 `; t1 Q' D1 _6 w8 [0 X  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
9 |' ?) j- V# ~4 A4 Y2 t  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来2 V+ H8 `# }1 g  f' J! [6 M
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断% R; O  u# ^1 t9 x
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了2 B/ _( }- ]* K  {; t
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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( i1 l# l  }7 f; k椰蓉馅的制作：
" t6 T. N: r% ~" e   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
7 l- g6 ~+ P& O2 G   2、放入砂糖，拌匀
; a, K# v0 z/ A* m. m   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀7 ]+ K$ I4 N1 M( i
   4、放入椰蓉，拌匀
! M9 E# _  `9 W8 {  w   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置5 s/ \, ?$ ?3 R0 s  N( l% S7 a
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子, ?+ x% e$ @8 t9 W5 `

" Z# s1 H7 J; [% w& S7 U哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子& m1 H- I# T' I# s- D" V% p- W
  j$ P' V1 u& q2 a6 e
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？