三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀5 \& ~3 M" D( _4 X& _3 b
      看门见山，成品图~~8 G1 M- w: i- t
      
' f& t. X% {1 \0 B0 T看着是不是很有食欲呀~~  Q# T3 t) ^7 G( L7 m6 A3 H1 H$ @
下面介绍一下配方和制作过程
$ W8 w" r/ z  `4 \  L7 F% j一、面团材料：# o+ l4 U: p( k3 B4 p! t8 m
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
. T) v6 Z% Z; q* Z二、椰蓉馅材料：3 z- A% b" S: j
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g% J. @- d) H3 r& P# ]- K7 c

: J1 I' |/ ^" L) t$ m: G三、制作过程：
; w1 e" o# L2 R      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中: b  }$ k' }" ^; b% }0 y
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。( T6 t1 T* I( K8 y) o+ i/ p4 ]
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     ( V  m; }2 s* P; n7 X
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩1 E2 M1 I& O1 {
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形8 ]4 S* R9 h' ]6 f1 |9 c
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来$ O4 o$ J6 ]7 O7 B# s  ~) B6 M
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断% p4 O0 e) ^3 ~( J
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
. k  I2 Y9 s$ o$ T  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟9 S; ^5 c3 Q2 [
        
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：" }% z3 r5 E2 a# @/ Y6 e8 ?% k
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
# `" d1 d/ U) g+ w   2、放入砂糖，拌匀+ O- M. u+ W  C5 w
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀; o  O% h2 o& `" c& F# v
   4、放入椰蓉，拌匀8 \3 x  V" J" o" B' _
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
# ^6 C! e, K& u# F, s7 j     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子! n+ |3 M3 F4 h8 [* ]
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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子; P6 Q, s( H! k0 F( c" A9 Q- m. Y" x
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？