超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。% A  Z/ E, s3 a

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）' }- P  }& e' y0 o* p1 Q
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g$ N! F$ B. @; \
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：5 a6 `5 _; s" v2 ^
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
9 u2 ]% p6 B# I/ A2 N1制作褐色黄油4 T/ s) z  ^8 r0 G; R
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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2 \* n1 I* T. ^& R( ]3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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( C( y, w- l$ R$ Z; [- p7 a9 W# c4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。) q0 K6 E2 q: r3 q
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5加入褐色黄油，拌匀
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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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! l. P- F/ c  @( L7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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, v8 r2 K; Z0 y$ S9 `$ w糖妈碎碎念：( h/ [( H8 B; n! C" C
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。! @2 d, t. C5 M* Y4 z* D
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。2 v; t  G/ L/ p% N. \/ i
3糖的分量不要减。# v6 z: d! z! ~# F. o: T! l
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。0 H6 a9 @% |* U/ X
5常温实用就非常美味了。6 u, `/ w; ?( o& V& Z. M

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