超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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( S* u5 }0 O% Y1 f. W修女小蛋糕（塔模6个）
6 o  d0 o# M  u- s3 b5 V: o原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g& Y  T& X- O2 y& T

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超级无敌糖糖妈

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制作过程：4 O. S' a& |3 }/ x$ t
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
1 Q3 T( b3 u& L  T; A# ]1制作褐色黄油
7 ^; f$ ?0 g; @5 }+ P* M8 Y锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。( }1 Y: F/ l  ]$ J* D3 K
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/ E- O0 \* `8 g5 `2 }( ]( X2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣6 J/ X. V( {6 H% Y" Y
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4 _) [% u$ O6 i; ~8 p, ]+ Y3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。2 f7 o6 D* E4 q6 B/ {6 P

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& c3 y, |' f$ G7 b3 B5加入褐色黄油，拌匀
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6加入蜂蜜，拌匀
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- z9 u0 a% ~* J7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：
; ?. Z" Q8 w; r" [/ @1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。  j" @' i' r$ R. G0 Q1 P3 T- ]0 ^
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。- k" L% S& T; J% f& n6 n
3糖的分量不要减。
9 Z% H4 A, p1 w9 i! A4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。8 C' @! e: `8 g6 G3 b
5常温实用就非常美味了。
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