超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。+ m! B' t0 ]" `$ ?1 D

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）1 B& k0 c* J7 d9 o& p+ I
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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6 s# z! D* _' |5 C) Q. t制作过程：7 n; j) v+ c% G- L2 Z" l& v1 `
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用$ \' E) `) H7 r$ A+ l$ M# M
1制作褐色黄油! P! Z: M* F. K$ G" B$ d. Z+ L
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。% L  Q6 M! }  E6 q2 @
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡2 Z3 b$ b7 q5 A: m! ~9 q

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。: Q0 e. `- ~1 L. L5 R1 `" Q7 r
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5加入褐色黄油，拌匀
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/ V# S5 b! `$ o! A9 i+ C6加入蜂蜜，拌匀3 o3 m& ]2 w' Y0 d7 h9 E& v# M) u
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5 V7 Q8 y8 v- q7 ]" Z( C; ^7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：7 q/ Z0 [$ A% ^+ [
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。, C* U5 e8 R* ]" m
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
; B. ]4 v5 t0 h3 t) E7 C3糖的分量不要减。1 s: E# k( l4 s) i) P+ Y
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
6 d: l* z5 ^7 N6 ~2 S5 e5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

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