超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。) |4 w. o0 i8 Z

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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1 _& v% s2 M) T/ i0 Z' m修女小蛋糕（塔模6个）' P3 G( U0 I/ n
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g/ C+ G% L4 U+ B- n
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：$ B9 _$ }6 ]% S' v, A
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用/ ~! O( Z" ~  r  S
1制作褐色黄油
! d) h  i4 V% D" [锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣+ e! D* }) R3 y1 ~9 P

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超级无敌糖糖妈

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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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超级无敌糖糖妈

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5加入褐色黄油，拌匀2 s- P7 J1 o) H  u
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。. D' |: x+ j8 ^# ^. p

! `* O4 v. A  A; n4 N# p4 ?+ D% r糖妈碎碎念：
9 U) K$ R0 K$ p2 S+ H% f1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
8 F3 ?, p: P. J5 E2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
( d4 b% Y6 q6 F. W& w+ i3糖的分量不要减。: X4 U* S6 }/ `0 t- G- Q  t
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。! x" }# Z5 U/ ]. p
5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

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