超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。; g0 v7 L- C% k) y# _  n9 p

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
% v$ }, R; O8 ]+ b2 Q0 j# Y原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g; \1 y0 E0 b' Y2 j; L' W

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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
5 j  t* y# g. D2 C  I准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用1 z4 m1 R# ~1 e" `& _; K8 o
1制作褐色黄油2 Z, n7 v- M7 R
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。. E4 e# F! t3 U/ R1 \
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超级无敌糖糖妈

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9 H; `+ L; v. W# S* S' ]2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣9 r& F' k0 W; i8 c+ {8 B
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超级无敌糖糖妈

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" w: S0 I2 K  _' \& Q$ K2 X3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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6 ?$ D  y7 u3 i0 l. o% D4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。, o+ p# j$ r3 }, j9 n

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% l" M+ g: ]  E( U% `! I5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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8 P0 i$ g" q6 t; s% D5 A7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：
4 X9 w: N: z8 M5 G1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。- u, T, q& d" _8 W" O$ V" Y% \7 Z
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。8 b. {6 ?5 D2 ^* j$ ?: o- x8 ~
3糖的分量不要减。0 j0 a8 o0 F* E' ^6 n3 E
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
% d" w" W' G) i' h' V5 j5常温实用就非常美味了。
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