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  j* q8 D( I+ R+ t第一步准备材料：六寸圆模一个. H) r; ]. c' m: r

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回复 东东肥妈 的帖子, c# M; G( G5 A. {6 i4 N+ t

$ q" L7 I3 O1 I, r  u第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。5 o5 ^' c2 N* s
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般9 _8 b' c  a  f8 \" M) }/ Q4 n2 W* s
使用分次加糖的方式。）
5 {) Y* c. l% x- V0 N+ M3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。. a. f# X3 l# i2 U* J3 ~
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。- R# ?7 G4 c; r: s  u' `6 V/ O- E
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
' W9 V! |) I( X+ q- ~9 r6 k影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀0 i& C7 x- y5 @5 [
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
7 a0 A$ O; T+ i& t1 V1 U& b3 l3 t8 f用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。6 b5 ^: B* I* X  x/ H3 N
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" W- }- E$ H' i/ E回复 东东肥妈 的帖子5 s& P: ^! |. c6 q9 K9 v3 Q" H

) f8 g6 Y0 a$ ?' }8 ]  B1 E+ q: u3 J第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。7 F$ u& S# d, e
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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1 O  s0 G9 c8 I3 b5 V我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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! H7 ^# U/ k8 {. e5 F谢谢啦