东东肥妈

# }( ^5 D1 x! Z! S& B, }
) _1 f! A; S! Y$ u: w第一步准备材料：六寸圆模一个/ ]$ u" |  c+ ]" o1 q; J1 v  L  t% u

东东肥妈

, I) n2 z, z5 P3 x- J2 g1 }/ @' j  J
9 c+ B/ g% G& l! \$ s* b: R1 I回复 东东肥妈 的帖子
% k* S# h1 L3 m$ g2 e# s7 A/ _) ^& h8 y* A6 w) {
第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。( g; g: V1 r" u0 e6 D

! _/ }. B8 _; E; q. T- o* t  K2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般! a( T$ J! g+ W" ^- j+ C
使用分次加糖的方式。）$ c) S; |; X( d% M7 n
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。' \, ~5 ~9 ]) D4 t' R' |, X
* c/ n% a3 _: L- B; `3 Y

东东肥妈

( }; L  A. L$ s* R4 X, y
+ @* P  s9 d+ V7 x0 |
回复 东东肥妈 的帖子
8 s' M! V/ J  L  m3 M& ]3 `, w5 d
" O% r0 u3 R0 W) m第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
* |# F, x- K( X5 T& g    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
' s& Z$ c$ U& k8 ]. q1 G影响蛋糕口感的松软。# k1 k* w& t3 V' b# g

东东肥妈

& R1 O4 k9 |# z% q
  t) i# v8 `9 ]& U回复 东东肥妈 的帖子
1 V/ C9 }5 U/ k. `, E: G2 {1 q- W4 [, `4 H. D& y! ?
第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
, E& W+ i' ]1 f! ~, ^翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，7 W( m7 B; y. j' ^1 {6 j/ A7 A4 S
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。2 E( w8 D* P% y8 Q  Q8 p
, c& U# h* l% H4 C6 C8 d

东东肥妈

1 L* U, v9 k% _6 Z
0 U' C9 c$ k, m0 s3 U. I回复 东东肥妈 的帖子
* Q. H2 [$ x1 c: l9 i: v1 m+ c0 [
, t" x. m. `, e: F第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
% ]. e5 w- {7 `* ?. y0 o" K8 ~# `* v3 w/ g/ V2 x. J
1 Z8 E4 `; q! b4 F# G: U

5 u2 r( i+ ^- E3 z' E+ C* L
1 L# W, \$ p( I: ^$ V$ }+ }; F/ k/ `# J1 Z3 a/ p
, Z! A6 j, w# I- U' }' z$ w

2 T' H* i' j: q

东东肥妈

  n' w2 d( a( j5 {, i' c/ ~
8 I- P( j8 }' p& t1 k回复 东东肥妈 的帖子4 H4 b9 `* A4 w- W- @1 e2 j( K9 C
1 `/ r7 g/ O" L; e
出炉：3 i9 R9 ]3 a, N2 c& Z) T

# P9 Y. K) @# N5 l5 v& t
& u% c) q2 E1 ^: p1 O1 V

东东肥妈

回复 东东肥妈 的帖子
  p% j  H9 ?7 A; z( x  J% N: k- E0 q: a/ W* Q
切块分享：

lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

东东肥妈

回复 lizhao8252 的帖子
" F* f! ]: s* R. y8 U( ~
/ d) ]2 C* G. J" s% @  G7 }& S我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

东东肥妈

回复 manman2009 的帖子' ]/ ?$ C0 |) G; B7 _2 m: n5 v

0 b$ p' q0 r9 T4 k9 X- B$ X谢谢啦