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第一步准备材料：六寸圆模一个  J/ J1 n% U4 ]

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" {3 o. l3 E, ^: l0 G5 I第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
8 c* V: @; A  x5 v' C& t. d3 L4 d使用分次加糖的方式。）
8 C" j) a0 q# @3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。7 x, F% P8 Y- R5 J2 l
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。0 w0 u8 T/ c5 X1 g1 `% \
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
5 s. u* q& s- D( S影响蛋糕口感的松软。; [8 E! v$ n7 s

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+ D" B; D$ C. S# q/ u第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀% c, P  T" ^7 x( r. \! k
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
3 k" f: U& V: q) T用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。! @! m; j7 R8 u2 h, N$ J6 ]2 _# B! ~
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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2 |/ ^' A4 Z& }2 U9 V$ b我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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9 W& F4 n; z. D$ ^谢谢啦