东东肥妈

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第一步准备材料：六寸圆模一个$ j8 B3 t+ J) q

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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般+ d: D1 A* F0 ?: Z" r
使用分次加糖的方式。）
2 z% B7 y# f- m8 @) }1 s3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。  M* j) ~  c! [' u5 z2 ?8 g# o& d6 |

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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。, ~0 f6 {2 O, @& }- N% Z
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8 P) K8 Y5 j' I3 u/ Y3 L影响蛋糕口感的松软。: }% [( l1 u) u0 j

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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀7 B6 c3 m' ]4 T( S
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，0 k9 b8 ]; v9 [. r# y
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。! Q& p- c  T# }% t5 u

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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。' p+ \2 J1 v3 _! E- Z* _8 m7 }
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7 a& Q$ A( K7 g+ E4 ]出炉：9 r+ p& p1 b7 |8 K! D. d" ?
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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/ g0 L4 R2 s/ g3 L% f8 O谢谢啦