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第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
4 h" ]+ ~; `. Z. c使用分次加糖的方式。）
2 ?  W$ U2 _( @6 [5 [- `3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。0 n7 }) y/ ?. R, f! U1 o9 q9 F

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; d6 q. p, J9 Q7 p/ L, U3 ?" v第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。& h: o* ]" E) r# c
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
0 a4 w! Y8 L: P; p/ R$ j影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
5 r' q. K) Y# l. B0 ^翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
4 y) {% ]* {* g* d9 {8 q用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。/ n4 c1 g- M9 \9 ^* [
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出炉：
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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回复 lizhao8252 的帖子1 j4 J7 B0 Y; x& A) y; ]
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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦