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第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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" W7 t8 y& r# F" t) Q- V3 A6 V2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
9 b7 q& a( h7 z6 G' l: Q2 d& a使用分次加糖的方式。）' [( [% c4 H1 T
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。- u. u4 m  C$ n, b% c
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋( i; V" \4 K) o- q& e
影响蛋糕口感的松软。- A( c" q! R7 E$ X5 K4 m

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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
/ U& H; c3 D5 C* ~) u翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
8 g  K- T4 d0 V- F  c; [& e用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。+ Q6 ^- q, a1 V5 y" [" C
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3 ]) d' B. J5 h* u2 b- q, V# [第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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! k' K' n3 l# x9 o我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦