东东肥妈

0 T& k7 @1 O6 T* l5 x- ]5 ^/ S$ Y  F! k; o+ z$ h! x5 l
第一步准备材料：六寸圆模一个
: A% h# }( M( K+ l% ~

东东肥妈

! ]8 c1 t8 ^! Z7 S0 p1 d8 S1 N  h2 s  ~3 q, }/ T1 S
回复 东东肥妈 的帖子0 n- j; r6 p! w+ U  i0 I; G
% {$ Q5 z1 H6 M: _  A8 _0 Z
第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。- Y" J' v8 j+ q$ X  y3 G, I
) I  s" x. S$ w3 W
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般  R+ l. H3 @' E5 Q9 r- Z3 J
使用分次加糖的方式。）
) G: A' j3 i' x8 W, `& j3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
; w, \' m. Z' s: e
' A' a5 l' w$ [' B) v

东东肥妈

; F' i/ V8 \- @: F" N0 s4 E7 b

5 O& j1 T& `" x! t7 H+ }7 A* H回复 东东肥妈 的帖子6 k) N0 k) n/ r- N% M3 u2 A
9 R9 o! \: l  E: z. r# G
第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3 p4 m7 P, D$ L* E5 @+ @9 ~    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
2 J+ D7 s. ]9 r4 N( ?影响蛋糕口感的松软。
5 U% D$ v% `. T8 {7 ]5 y6 L; \8 o

东东肥妈

) [' k5 z( m4 q, w* ~6 C
! v2 {* S7 d; K  U! v回复 东东肥妈 的帖子
0 J( t+ o1 l/ H/ i8 m; \* K  m% Y$ v
第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀2 q% Z& r) ?' W) D
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，9 J2 X: _; Q0 k
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
% [; Y7 ~2 }# {8 W6 X# r2 n7 d% _; v, x5 a

东东肥妈

4 E- }5 v! {9 N. L3 b# L$ T. _# Z$ l9 ]. c8 H( X
回复 东东肥妈 的帖子+ a; E: x; ~) T7 R
: o. M6 M* Y% z6 b9 n7 o
第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。. `+ U& T) j$ B# K( w/ h; E

5 {: M& E8 N% S6 }3 @4 o( Y5 b- C6 W2 a2 C% r2 k
9 c! ~0 d) R8 b2 h% b( _' K+ w& h
( L9 O6 X+ ^+ H& s  g

0 g4 c0 n& r, ^8 E
4 P5 M/ {- l3 V5 k( C/ _5 ]; T6 h) Q( L+ j5 Q

东东肥妈

& g+ I+ U/ L) m% m8 b) W
) @! ~. c: A4 Z% [4 b3 [% B回复 东东肥妈 的帖子
& I! s" F# A( h% O+ P5 G2 _0 x. J$ ~0 i8 h, `. E4 l
出炉：5 g1 @6 Y( u" C8 D! y0 P

5 y5 X0 n! b$ o9 i5 Z+ A# ~3 b8 X9 i' |, G9 ^* }: I: D

东东肥妈

回复 东东肥妈 的帖子% A9 ]  w, j& s$ O: @) \9 I8 P
# p/ o3 x# y( r9 I* F
切块分享：

lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

东东肥妈

回复 lizhao8252 的帖子; n, {' i2 n# D# W& y

0 u9 q4 O+ Q: }& g7 B; j+ Z8 T我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

东东肥妈

回复 manman2009 的帖子" H* X6 A% y2 T& V7 X0 N' {# d  V

& D7 f$ n4 ?  r谢谢啦