妈妈爱艾米

5 y9 z0 a& i; X4 p) w& @( C. @# j" d7 ]2 |5 F8 R, y2 F
今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图8 F6 |3 m8 f: `. J
卖相不错吧，
) o* p1 Y$ [$ r9 K1 c说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
) \! Z9 \% u  Q4 @7 c* J7 D4 I第二步就是处理食材了% s9 }: Q$ a7 |/ [3 M
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
8 e  P; |6 h% g: x! S0 ?: R8 C2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
9 Q! T- k  Z4 Z9 }8 l! R3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
% N; g" K4 I4 k' x食材准备好了下一步就是做了。6 \1 ?6 i+ X$ }* M
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
* Z5 r  ~& m5 ]3 u3 d. j2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。9 `+ @  r+ s  R6 J4 Z
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
) L; m- {+ H+ n# e) s9 R4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
- m& p4 t2 {4 s* Y下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤& \1 C( v& g# b8 Z+ D9 O/ [! h
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用$ _+ ?4 r, o; i" H5 M# r% I3 m( n
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
& e2 T! y  g% T' ~3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
$ c0 t2 \! z2 N. L  D) r; U: ?4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。$ d: ^! W1 ?$ S: n+ O

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
' a1 `. z" [2 z
9 `3 w; e# r$ U亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子- y% L/ q2 O% G/ ?) s- h- d2 c

1 U- _7 H+ p( _& f3 \很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子0 K9 x+ r! ]. }( `2 f
- p2 h6 g- X/ {
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子  ^! c& E& W+ B) O( v2 v
, M0 O; \9 z: b( q9 f
谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子" {7 [  S3 V" S! I& V+ |5 ?9 F

8 G# X4 b' u5 z6 B3 m, p谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~