妈妈爱艾米

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9 f1 e& ~! k4 `* I) A! S; C( b/ E今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
# j7 v- E2 `. {  r卖相不错吧，9 `4 i2 N, n: C+ q8 D9 S, \4 U! R
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
( @0 E) c  E" R  A第二步就是处理食材了
6 N8 |/ ?) ~. W. L2 O1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
& H) j3 G, `( w7 b2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
* G& Y9 M7 W8 c5 x- H9 C. n3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。! Z! q6 G* L5 I
食材准备好了下一步就是做了。
' O4 w0 y* L; O2 x0 b先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
# z' \& t1 F+ s& B' g. y2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。' }/ l6 g- z8 ~6 b: H4 D
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
' @1 u, L6 i! e* b2 z9 W+ h4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
0 V( |4 g9 _  [2 g下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤' S+ C* I/ N& G9 q" e
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用: k6 E" ]( x- l1 G% J
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。; B( \- i8 d9 Z7 j" _
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
2 I' @8 f9 |. l$ h/ ?: s0 }4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

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  I& U+ l: ^2 n' B) V$ r5 {- M
4 K% ?# @5 r! b$ q5 E6 M0 R/ j亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子9 F" e" z6 O& D2 B+ y' z

6 K+ K' f4 O& |- T; N( R  t很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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. n7 t: b6 o1 k7 V* J* Z# w0 V酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子
! B. x# A- o: z, ~8 L# u1 ^
* e8 q: B2 F* H谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
. c! K, J6 K7 C; u
% a9 P1 ~3 Z7 T: A, ~: ?2 L) F, l谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~