妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图' i8 O8 b$ @; u$ }' p/ k9 x
卖相不错吧，
' C7 Z- q# \; S  o  K/ {7 S7 {说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。6 J; y1 Q* `* @2 ~3 i( H( p, w7 D
第二步就是处理食材了
+ A; W; [  }/ U. ]$ ?3 K+ w1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
, V( f) b  a1 @7 n2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用) Q; V% A" m6 v4 A" A- R
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。  h0 o* Y2 a# f0 d  |3 k
食材准备好了下一步就是做了。: i! `' E2 t" V) g" q% o
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用- {2 J, P5 L& b( y! Q; r- f9 F0 M. p+ T/ i
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。0 m  S3 q( x/ w' J9 F& w- s
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
' Z# _  b6 N/ p4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
, ]) x, y* C% X+ p下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤  A2 s1 F) D  |% k
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
4 u9 j6 C) h  s1 r% @2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。$ I+ p) r, Y1 X' e
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
* |5 H* L7 D) T5 e/ ~, Y4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。( U7 d9 E: W" J' Q! x8 Z0 Z

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
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亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子  J* e' _+ |/ [* k5 S5 _9 F
. Z0 z8 V- \, U
很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子
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酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子1 T9 s  j/ [1 O: X/ I

( V! h5 \* Y6 q8 _2 I谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子$ ]4 _9 c$ n5 b& Y% r

; J0 u" @2 U) R! l2 V0 c谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~