妈妈爱艾米

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$ X6 T0 L% K  N" |6 m0 _  l今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
+ L- i! U: k/ j& B8 B0 H卖相不错吧，' W0 r5 ~8 q. r; h! U
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
. _' @1 U% h  z第二步就是处理食材了
- k8 D3 m8 ?, U3 v/ e1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。# W2 S; q! b0 c( A* D% Y: R
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
5 y1 D0 }6 p# b1 \" b3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
' z- I  v7 ]- L$ a# {食材准备好了下一步就是做了。# s2 Y" Q8 R% p( x; H# B% Y
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
/ [3 H) D) y. [/ ]. G  G2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
- l# W- N9 C3 y4 ?  y3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒6 o3 n6 I0 W8 R2 Z" N) C3 `
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
6 k3 }# n7 Z; W' f# o下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
6 v1 A' z2 x! W* ^1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
5 s& H" o& S1 U$ S7 X" x: Y9 T2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。" K% E9 D7 A; L5 S& v" @
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
! k+ G! y* T1 D' Y& ~, _4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。' ^/ M" g. J2 Q  x7 l- l' S, v  |+ r

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

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9 N6 z2 H- J  T. s: w# B5 b3 P5 @
9 J6 `) j6 ~5 V, P* J+ M1 K. V亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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  h7 ^# O0 v: i
& P5 O4 J3 l" F4 c5 j6 Y酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

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, R  E0 B' C2 W6 \( B
" R& n4 t; M! O& l- O谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子% S5 {; H+ F, D
+ O) |! z5 B( z' p3 s. ]
谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~