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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃4 ?% t3 g+ o, j2 f4 [8 Q

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我用的是君之的方子
; M$ B5 I4 v( `: j8 {" [2 F油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
, w1 ~( n6 ?4 t, V% U水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克" g% o) _" C+ K5 d! N* i
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺, I! A% T) |$ m; C- G/ f
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML), V% `# T9 k3 `/ `- A9 g) G, s
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量4 n; W) `* n. I

& @" `8 R. k+ e1 f烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：1 ~4 m* m8 z4 E# W. A

9 j+ W3 x* ~' G3 [- K" r& U, v2 Q把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌/ S7 L7 t& M6 H2 U( _6 W

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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团: r( h" e4 s& `5 K& ~7 ]5 z0 O

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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟1 A( {7 P0 |5 F7 N" }0 B) r' A: E6 j' ^

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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅
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4 k5 m2 D+ B/ {/ P4 F注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。