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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃; {; p$ s. J3 {8 i

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我用的是君之的方子6 S$ J( G3 y9 D/ u" j
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
) Q! ]3 n- p$ {4 j/ @* R水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克5 ^7 I+ r, L5 ]3 L9 Q
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺
9 G; r/ r) l: s7 P香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)1 B; g1 j' S6 H/ d, ~8 ]0 _; g- Y
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量/ j# v+ E# U6 a) P! t
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：3 c- ]4 m9 i7 i3 D1 L% ^0 n

' o! H8 ~' |! W% `) S3 k把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团* s; ^/ E" ~$ h) I
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把油酥面的所有配料也揉成面团
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟. v  ~  D" [% s: K' W# B  X- G

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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来  v* A. S$ Z$ `: w( k' @  E2 r+ ]
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅
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注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。