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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子) b. [3 z6 ^; D8 r
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克7 Y+ z- c$ ]3 l. n& U8 C  g
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
' ]( I6 L7 O( q3 r8 K鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺0 ?7 v' }# \2 R6 x* x' S4 s
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
4 j" I3 Q  ?& N% z' W+ @2 C" v' A表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量5 R/ h2 [0 P4 x# p

' v% n) l! b; K, \: K# T  w烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：
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% Q8 L% o( |8 O' g( N, y& N把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟2 R9 T: K, K( I% r0 G2 p$ T* ]  y
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆( H8 H7 s7 }* C2 s  d

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包馅
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9 e& d' p6 {6 [7 c0 B注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。