本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑 3 k# {! Y ~6 f
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如题
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情人节快乐4 v$ a$ Z7 L. L: l! l. o
( U; O0 ~, L9 a& ?0 P7 L: z {李子酱芝士蛋糕 制作过程图示
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0 x. ?+ B3 u2 D+ _% t材料：李子果酱60~80G 消化饼干80G 黄油40G
. t$ f" `* l$ H% \8 q$ d. G+ G 奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g 蛋黄1个 吉利丁片3片 / n% f# m% D; f( n" ]+ S( o5 v% a
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过程：1.煮李子果酱，李子100 糖40 水加一点点 果内加糖水入料理机打一下，再平底锅大火煮开，小火煮至稠，装瓶备用 2.消化饼干：黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25（可以用红糖代替） 麦芽糖10 泡打粉2G 黄油加黑糖打一下，下加麦芽糖打发，后筛入中粉，泡打粉，全麦粉 混合成团 擀平，（可以冻20来分钟，拿出来）扣出形装，入180度烤箱上层10~15分钟，出锅放凉备用 3.消化饼干压碎加入40克融化黄油，混合好分成6等份，压入模具，压实后放冰箱冷藏 4.蛋黄+10G砂糖隔60度水，打发至发白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机，打顺滑，分成两份备用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软，再隔热水化开，倒入其中一份奶酪糊中拌匀 7.淡奶油加50G砂糖打到6分发，取一半倒入6中拌匀，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷冻1小时 8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀，后加入剩下的1.5片化软的吉利丁，再加入打发好的淡奶油，拌匀后倒入冻好的模具中。 9.最后冷冻2~4小时后取出脱模（我是冻了一夜），放冷藏一会儿，就可以开动啦！
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发表于 2013-8-13 06:55
发表于 2013-8-13 07:56
好漂亮
