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辣子鸡做法:
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+ p0 y. j: a) y0 \6 Y3 |! K0 ]1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 : p* @4 I% z0 E% v
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 . B& j" t* E O0 H. O. ^# x
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!2 E' f! K H: L; h: _
' p8 J( w, r+ ]7 b/ R可乐鸡翅做法:
/ h& D# f" B1 S( s3 v1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
; p: j0 D# t6 T# @) s* \! L2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。 2 g- g( @+ B1 U7 _
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。 ( I9 i3 G0 u9 S6 J9 b
4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可3 r6 m }( C2 D/ Y: z; A
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