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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 ; Q6 g3 y: b' M/ G2 P u: c
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# e z6 n! Q: e6 c, X4 M- u 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的2 L0 b8 H: ^# l
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1 z+ P* b) n6 v% }& ^( v7 C材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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$ H7 |, C; j" y1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干) C$ I( j& S: }; Q0 O
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5 S) w# x& u2 x# F" I* K, D2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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- A# h& G2 v. Y0 `4 L4 c4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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) ]% C2 W, h: [& x2 T6.出锅 开吃吧
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