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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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( I6 }. I3 L' l7 m+ [ 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的! n6 o* x7 A* J. r' \) h
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7 y' s. C: F6 H/ d9 L3 g材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干9 R( Z/ r& T8 U
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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' E* I. u4 |! P% a* C& B, q3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味2 V: }, S% ^. J" L0 B! e. c. z* ]
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* ^# Y2 W9 b5 c9 T) V, S$ d$ o4.倒入排骨内,抓匀( Q1 e! c' G& s9 n- g- R9 F$ g
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* w/ |- J- x# v5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。2 O( ~, @$ U2 X
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6.出锅 开吃吧7 U8 m+ [' R( T( Q9 `6 D
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