美丽~灵魂

- F+ \7 {( {2 F) Q. h! A5 v# l8 U
0 p* r" B! S, S; ^
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？, M$ O% u3 ~; c, v
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
$ N" L( n4 p- `& j8 P& }! j! C9 F) p0 {2 W: e" k" R& I9 s
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致4 R* A9 ~& ~% }. w: ~
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
6 B/ ]5 X: T2 R0 B& K* _# S0 S1 g' z6 \
手揉白吐司
+ o" I  C" `" E
1 P, K- _- t% e6 o) n" e材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
& ~- i4 L3 d) ?* x
0 A( u$ v4 J* Z& Q/ L过程：1.黄油外的材料混和，开始和面2 ~4 Y$ c7 p# {- c5 ]1 G  b4 l
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大6 Z% U$ e% X7 a6 p/ g# {4 a& ~
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
) s" I& v1 ^, ^1 g' ]+ u           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
& O- Y5 X$ J2 T, r3 r           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）, e0 Q/ f: }% L9 W
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟& \" J1 i2 j! r% P9 t7 ~& |
           7.出炉脱膜8 R" S- B: s' L9 F( S6 U
           8.第二天的早点有啦~~~
3 g9 I0 E; F2 Q% }
& N2 Y/ H1 {* p" @$ Z' P: J0 b/ u0 C, N9 _; N

2 M5 U" o# K$ }( U/ z4 E( v, y1 H  m) a: `

: R3 r: \' {+ f4 X. w

美丽~灵魂

6 \" z" B, D: u  X5 E& [6 y
  A( K5 g* g8 t" R/ g& T" v4 I/ R# g6 A9 E

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
. C4 D- W1 G  v; q/ m9 J4 K: t3 i
5 [5 T8 e) }  a4 n' N

美丽~灵魂

) R7 Z$ N& e2 m* T  f+ O
+ W& a' w; R: @: B4 z

- `% |6 R$ R  o- C' B, H/ J

美丽~灵魂

7 l8 W6 c  R. m! q, c" M

- I$ A7 d) Q% C  y% P+ Z5 Y( E8 t  M8 L- X% S8 H6 r  h9 C2 d

' S& h; J) z, ?4 D3 `. x% r5 }; C/ |+ \

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

$ G8 C+ `/ V; C4 b
) a% H' r# r: j* t% b: A  G8 \
2 {; l: g( D: Y& R2 x