美丽~灵魂

- e/ G7 u! e2 B0 m
$ @/ B" }5 \5 X, Q9 g4 s" f群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
7 `9 t6 u- @8 g" }7 q% }我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
& H6 O) k- @0 ?: m$ L5 M/ g4 Y4 A; ]& j9 z2 d" u$ w9 u
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
+ r0 {# O6 E7 U. p+ d正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。4 @! Q& R; m# K7 B
* ]9 O# ~& y9 W8 A! t
手揉白吐司
( L0 y; t4 I& T# h& z2 v& [6 O1 o0 \. A0 X8 o( p
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12$ O- o( D. h5 N3 E

2 e4 h* z# p: `2 g8 A过程：1.黄油外的材料混和，开始和面% D- I9 C4 [3 \/ y
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大5 d) O1 X( C. O% F
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了+ w. I2 p: M+ s; x& d
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟- I+ p. }& b) |4 n- Q0 U
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
, M# ~, }! c7 \( t! G           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟% ~7 r9 @! j, i+ D; N% {% P
           7.出炉脱膜+ H" g; V6 J. {* @( l( C
           8.第二天的早点有啦~~~
& l5 Y# U4 z0 X2 f; I* i) ^- D, x3 I1 U/ m8 \* S6 F$ ~. n
% w" y2 I+ F9 E2 ^4 A) ?$ B3 X

8 b' i9 Q( Y; o8 d. Q: m
$ T6 N* v5 d7 ?5 ~/ C% G! Q+ d* ]. k( g/ q% c

美丽~灵魂

' U& _! i5 g: [. |
8 O! ?% S: |) z8 s+ g( ^, l7 h+ `' ~3 a4 i( Y$ d, Y% `

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
. @& J* s, Q* h2 x/ Q* A/ Z5 }, l- Z$ D' ~6 T0 \) u; r

美丽~灵魂

7 n/ t2 q+ q2 R& }' d* W' d6 t2 d
4 c6 M2 X7 ^8 ~/ v: J: ?, c2 {, x

( ]5 F  `# h( O  h* H

美丽~灵魂

; U8 h9 ^* j. H( K! p
) T# ^! ~  @* X0 L/ w
& K" \5 r6 @- c3 A# N

% X& x, @( o( i: h8 O  B

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

. u& _, j8 ?( a9 A4 \' x2 ?
8 F* m( ^3 D1 H, z. Y% g* v  ^) B% M' h4 X