美丽~灵魂

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$ y" m6 B% a- q+ R+ d* m群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
5 n. b: u7 I( |$ s1 A我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
6 G' y/ i8 ?3 N4 S4 G2 q- W正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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* \  w; |5 F0 |6 q3 |手揉白吐司
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- q- l( v/ ~0 B' J+ g" r/ b4 a* K' ^% E材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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4 v. ]$ t" a+ t1 A  R3 t过程：1.黄油外的材料混和，开始和面; b( u! l( w2 F) }0 ^& m
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
1 h6 k* ?; x9 N& w* c! F4 P' U  j           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
! t( Q0 h# c3 j6 @/ [7 s; S           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟# y# {6 `, ?% B4 I# ^' Q. A
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）6 D" R% M; L' g8 k( v
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
9 Z8 l' m- c, e- y" U' O- Y           7.出炉脱膜  a& ]+ e5 T+ U/ h$ X4 A
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段6 F' _1 D8 \& }$ O- j

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