美丽~灵魂

& C  L8 c4 T& l2 s' u
' t, x) {7 j& [, O* f
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？, q' i) L' `  O* s* Q3 k* o: a
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）5 ]$ g; @. N* {' W; v5 A( e

$ O8 N+ v7 ?1 w" Y嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
5 b  E7 D2 U# {: c6 J7 w正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。  E5 a; ]# `( }

# o; G) Y' m8 u( t: \手揉白吐司
: h$ m& Y) g: X+ f. s2 y( J
$ k2 O& V, d) X) A0 V) R; E" w) i材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
4 x" h* S* T  g1 Q+ ]% g) Q4 P
/ h8 _8 ^) g# K% U& D5 E$ X过程：1.黄油外的材料混和，开始和面% c8 t0 V0 [, X3 K0 _
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
. _$ J8 R2 `, N* {4 C% W' e! n           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
# D1 P: ^8 a6 H8 i, F0 {! d$ n9 T           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
2 Z9 [, c' l4 h$ t           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
6 `! b- b5 n/ K9 M           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
1 N  }' V; M( N8 X( k           7.出炉脱膜: m; M, z( s4 W8 R. R. @) Y3 E
           8.第二天的早点有啦~~~
8 E+ j6 e& {6 D8 |1 o. W
4 P5 H3 {1 Q( T: \( P, b/ e; a; d) E& M+ s5 {5 y3 b

2 m/ H' l) \/ {' i# w- k( ~: \  a* g: m( ~3 }# E

, a6 U9 A- }9 F+ _

美丽~灵魂

+ R% }7 R8 d8 y( C! P5 P2 ?( R. X

3 `4 u- {; c. k  Q- x# ^# Z% W$ h

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
0 k/ K" k" b$ D9 Z9 v) [2 A. Z3 k% A: J# h. I4 X% `, ~

美丽~灵魂

8 C. R# m$ `& R, v+ p. J
( s2 u& n3 h  x+ N/ p
% W! H6 l% \  d  H

美丽~灵魂

; I/ F2 l0 |3 b/ T8 j; P
5 F! g7 \7 U, w0 ]1 v
  P- j3 J9 Q, x% E- J* L" j

. V! z3 N9 T9 P( P; W# R

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

  t+ V% h% K. q6 s

4 q6 T9 \4 y' {; e( D. F. W# E, X! S4 K4 L