美丽~灵魂

; C' T7 B* w6 J- S1 y0 v0 H& b9 V
' v4 p5 R/ k3 N  G/ ^; \: o
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？0 Z, w/ G7 h4 h# |. o6 k3 n
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）6 \4 N# h( {/ j6 [% ]

4 p" Q) Q% o8 H1 e6 A( D1 h嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
9 \$ K+ {  o) w9 t# U( a$ X正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。0 [" n/ s$ ~" z* d
9 l2 }2 y( }+ }
手揉白吐司# [+ b! {* |" w! {- \7 x8 e* Y9 w

8 c5 M2 ]& k' ]( Z- D材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
# j3 }: o. q" w& n& x
* A) P  G; B) y过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
. ]! m6 [0 j" S  Q9 k$ h           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大* V4 E  X+ K1 I' |& u% U, x
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
. V: A1 `9 p4 q0 j& Y$ V) k7 x           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟. F  B  e6 `5 @
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）% G7 l! k( n) `1 B5 t: e
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
% P& ]+ v5 y1 ], x4 a           7.出炉脱膜1 X$ u4 a/ o, T1 F3 C
           8.第二天的早点有啦~~~
9 z5 O7 o' x: l" p  W
4 i' ^% L5 b3 T! i% U& W
: l) [1 L( T* y
1 G( X! u+ [: |6 J. l2 F8 ~. q' E  i
" W' S1 L( F+ s& ~

美丽~灵魂

7 Z( ~: N# \; M, `% I2 F8 {* ?; K

3 M) F! j1 q+ N

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
+ e: `% s6 m! ?9 f0 r9 t
+ I, t0 v4 }' d* G- g1 _6 [

美丽~灵魂

) D+ ?# l% T+ y; u: z7 @1 l

& G! T+ A4 r( a) M" A' r
9 y5 S+ T$ j0 F6 B: m

美丽~灵魂

. a1 i6 N. g3 Q0 [/ i, B1 B2 K2 R

2 q: \$ @" n4 t1 B: }1 O2 X  h3 I. d. Y

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

0 [; K2 ^# k) i4 A& p
* x$ w; |$ u& ]4 A+ @" l

3 |7 T; \0 z' ^