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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
+ q9 b2 X5 [( X8 c相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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$ [5 e" R& u  k& {% C2 J9 [面团材料：! T1 S, ]* c$ I& a
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）: O0 S% A" D0 T+ |( Q' ?
    美玫低筋面-----50克0 X" D0 C% }) |2 {/ D
    细砂糖---------38克
  u; ~/ m& V! A+ R& _2 y    盐-------------2.5克3 [, L  F5 ^3 R/ v1 [
    蛋液-----------38克8 X6 v5 x! a6 \: f% i+ _  _! ~
    奶粉-----------8克. y4 y5 T/ {1 a4 y3 r! \5 N
    即发干酵母-----3克
' F8 D' ~3 f+ \- Y0 [    水-------------125克
6 C8 S3 b( ^% {( u    黄油-----------25克
1 `: P2 S  O9 V- B& g    可可粉---------10克
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2 k* ]; A0 ^6 a' f' F+ `奶酥馅：1 Y4 S7 z+ H0 \( s; R/ s5 {/ S
    黄油---------60克6 r% J) `& g+ L) k! W& b
    糖粉---------50克( d) u" r2 ^8 B( {' w) m
    蛋-----------20克
; c( v$ ~1 v8 M- U& ^    奶粉---------60克- o1 w! e9 W) ?# }

# j6 i* Q1 v# w3 g5 a% l/ x制作过程：3 p; F5 g: B% ~5 ?' G6 }1 U# _
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。$ R8 z, X% j  x. z; s
    2、开启第7档和面II，开始揉面。
8 f7 t8 g# |: F$ b3 c7 Y6 V    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
* l+ f; n  t3 S! m. O    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。: t1 u: k5 q0 d# U: ?
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。* l6 B1 F7 F% k& T
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：
3 i6 p, W5 U& v2 b     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。7 I4 A: N/ F, g( p  P- k  {! m" x( U' ~7 t
     8、分次加入蛋液搅匀。
0 }5 v; C; `0 S6 m- S8 C% x     9、加入奶粉拌匀。
) K) W7 U9 E2 ~2 P8 K6 ~, ~$ M     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
7 V+ L1 O8 f' q3 B+ S    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
7 ~8 T( L3 E! Z# n! p% k% y    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。6 c* `3 S, _/ Z# I
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
3 L' r' l- I: i    15、收口，收口朝下摆放。
% A) f* V" w; l4 P; }! a( [6 {    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。$ m: a3 L. h& ?. H

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。1 }/ O+ T7 m" ^& |
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
( S4 N7 L% t# h- ?    19、切4小段，在白面团上粘成王字。, f' \% E+ x2 N* j' ]2 y+ m3 W
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。' Y" t" u; ]2 v/ N( @0 \
    21、粘上做巧虎的眼睛。" F# ]" Q5 `1 i) j1 |8 _
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。6 W, I. g8 ^0 q/ J6 A$ w

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。1 }5 B$ i6 s' Y" U. Q' H
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
5 @+ l. x0 M1 \. z. O# S- \7 i8 \: H, m" C" B      25、取1小段长条形折成45度角。( s* t# Z) e8 n) z
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
( H% g8 ~9 k1 O9 @      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。/ c, I- v; O, L; X, U  v
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
3 I2 {. e8 q4 R      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
, _# K9 W( s2 e* A1 Q' c6 ~7 ?      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了  c; t. i/ q% x: v# Q
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）* u1 h3 p- s% _) o
    低筋面粉----70克
) l8 ~( o- t: O' w0 X) n    牛奶----------70克; l; ~& {" L& c2 c  n( Q9 c: y
    即发酵母--------3克& Q% Y; B+ l0 x4 j) ^

% [& C% ]+ }7 t( {8 S/ Q  \5 R材料2：- m/ Y- [* x( z
   低筋面粉------185克& e. N7 C' n( H+ N, E- B. e
   牛奶----------70克
, D8 q. N$ q% Y   细砂糖--------35克' B( M" y( s+ v) k
   猪油或黄油----15克1 t# x* C% Q: x+ q9 O, o

  @* \6 n( e) U材料3：
$ W, c0 f. A5 I8 L   可可粉--------10克& G- X( |1 h- p: l: F) ~5 r" A; d* X

) [' e6 j% K3 U5 s5 y8 f5 x: P) H8 L  E* S
面种的制作过程：1 k  L$ X. f) N' r* p
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
2 x4 Y) O0 ~  A* l    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。' ~  x. X, T1 [
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。. j, H2 C0 f0 e# t% Z, t
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油( Q, T; S1 C7 [

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巧虎馒头的制作过程：
* E) M' O; D  A3 W; g$ h     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。' y: A7 `# C8 q% o; I3 V
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
& ?# I0 d! i" T( [" W     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。7 M; V' c: ~: J6 P( w/ E) V
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
) y( B/ X. b. g; W" t( q) a     9、取1小匙温水溶化可可粉。
& ]) Z6 e2 e! g     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
+ N; ^3 Y9 W4 z5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
( {6 H3 h7 j, r/ `  c& S- K0 `: S- |2 S     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。) E) u5 |/ f  s4 g" D" G3 c, u
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。: u5 f) b9 _, b5 S4 d4 N
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
. G" [, B/ u" u8 ]- ], ?, P' ?     9、取1小匙温水溶化可可粉。1 w* L, Y4 N5 K. F$ K- K% m
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
; F% R+ r/ Y- n5 s3 g" W    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。# h4 R! s: l4 g0 ^
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
) u$ y" Q6 `6 }" _; T# z2 J    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
0 W+ R1 D$ F7 A5 U8 M    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。- @1 X# J9 \, c; y
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
3 y6 v( Q8 v1 e; u2 v    16、切4小段，在白面团上粘成王字。" X9 f, ^: Q, i3 @/ G- _# X
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
( @$ _, q- I& m7 p1 t      18、粘上做巧虎的眼睛。
- R7 |( M9 b; K( X8 V. _      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。+ B5 G3 D4 N# L
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。, M6 @: i* ~7 P; s: Y1 j
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。6 `# R; O& a# g9 @5 D, L4 i5 N1 u: G
      22、取1小段长条形折成45度角。
' Z: f9 ]8 X. N4 Z      23、粘在巧虎的睛睛两边。3 Q' p0 s1 U# ]  h
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
5 U8 e% s: q  \2 N8 q" u; U) c      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   : ]) }4 I. Y5 C" F( t$ i) i

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