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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ m) U0 T" E1 c8 q, L
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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" L+ S) a# H$ c& B6 G; A面团材料：1 u2 D6 p8 m& ]- F$ ]
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）  a8 M1 c9 {; a, }, V
    美玫低筋面-----50克7 v. D) ]2 {; D8 y1 h
    细砂糖---------38克* @' L9 [- |. `. V: a) H& j4 g
    盐-------------2.5克( O$ F  S0 |- w5 Y' q3 h2 e3 \* E
    蛋液-----------38克
" p( a6 v! m* t! C- ?  t' W    奶粉-----------8克# p% @9 U/ ]6 \: r$ u
    即发干酵母-----3克
7 N' \: q) l3 D" T    水-------------125克
3 s8 D$ F% }" ~, J    黄油-----------25克
! [/ y8 z0 g6 C9 Z2 l2 u$ z    可可粉---------10克, X! g: g8 [1 O- `
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奶酥馅：6 i7 @9 j: ~- ]% U
    黄油---------60克# S8 G, b" T; [7 R$ I) u
    糖粉---------50克3 ?2 h9 N$ c" B1 D0 n$ B5 V( d9 m" O
    蛋-----------20克
9 b4 e6 V( \4 F    奶粉---------60克) D: K2 S+ J3 N5 S6 X% y
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制作过程：
+ H: j% ^: r1 l" r4 w: \    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。+ f8 x; Q2 K6 ^6 F# Q8 X
    2、开启第7档和面II，开始揉面。
# R! I% ?$ h6 B' H/ ?! R, G# n    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。" Z  c# f4 I( e
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。( U  t+ a0 M+ H0 y
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。  E7 u& q- ]* y* @4 C) F
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。* v5 s) m) N' Z8 s& d
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基础发酵时制作奶酥馅：2 h, y- b0 i6 i& E# M
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。- G4 C+ }4 [" \$ L" B+ N) c! j
     8、分次加入蛋液搅匀。
) G: l! o2 ?$ s$ f  E8 h7 }     9、加入奶粉拌匀。2 H3 [" R9 L) g5 Q) U. V* N
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。8 z! p1 d" g8 _8 R
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。' e- G, U- n- T4 b7 o  C4 P
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
) X9 i" r% g- l    14、翻面后包入1份奶酥馅。
4 O9 I' `7 q, j! b* b    15、收口，收口朝下摆放。0 G6 b6 Q2 o: U/ l3 O3 I+ S
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。0 a$ v5 s/ ^" N

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
7 [, u7 S4 D5 c; o    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
" \) A# D! e: P$ W: _  B, l- ~    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
) ]% u3 S* J% U3 n/ J& }7 z# A    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。, F4 j" ]# K2 H
    21、粘上做巧虎的眼睛。
0 u8 u3 l4 H5 @1 W    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。+ g& x  n# P: Z' j1 I
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。# C* p. b1 y& Y( C9 o0 C& c' f" r* v- z
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
# M4 \" F& r, F. s; e/ X      25、取1小段长条形折成45度角。$ m" N; H% M" F: r6 `
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
; e: x2 O# W* ^, D0 ?      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。& G7 X/ U8 e  Q: @$ |. p6 C  p

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。! B! R6 P, O2 N* f+ E8 I( z+ D
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。2 z7 H, R* d% D# \
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）/ o" H+ g4 b+ x( \- }0 E! \( E
    低筋面粉----70克) j) o7 R! S4 o3 m6 p
    牛奶----------70克) z8 l7 @% p/ P1 ~
    即发酵母--------3克
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材料2：
' d8 D7 t! j9 ~7 Q7 Z" `0 Y: `   低筋面粉------185克1 s( l3 X& X; [, X+ Y1 w- u
   牛奶----------70克
6 i0 l. U- W, l   细砂糖--------35克
7 Q- S" E; s% o0 U) ~, a0 g5 ^' N2 c   猪油或黄油----15克
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材料3：
. i* X' _6 Q- k1 E   可可粉--------10克' d$ m/ l/ j& _

) S1 _! H% F, f+ e4 c# w  t6 f7 u/ J. X! r
面种的制作过程：: V! i0 V1 E  e- B1 P5 V: w
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
: T' \% y6 R# h4 Q8 D$ c0 P- U    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
7 o! e, V- c% k0 h/ \4 Y9 e4 R    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
6 z; N3 H" A) n! {    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。) a8 A7 v$ F0 U( |5 p; S

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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油* M+ c! Z; S% T3 {/ j' c1 `

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巧虎馒头的制作过程： + D# x. ]  N6 q0 o
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
" ~' {1 R; Y4 K: M3 P& i+ T7 x( z     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。7 Z6 p, h+ H9 z9 u
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。# d: u1 f+ v: a) I
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
7 z. q7 ]0 z  y6 F: H+ U! G     9、取1小匙温水溶化可可粉。2 C% s  a0 a3 z) e$ g8 S/ Q2 ]
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  A9 a9 o8 o6 p5 A: B* Z
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
2 s9 T( T% v. ?3 N3 v+ |     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
$ S/ L0 R5 k1 ]) L, I1 ^     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。$ s: K0 q9 u5 A/ [+ k1 X' u/ c
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。! Q! [' B* [0 S8 M) V
     9、取1小匙温水溶化可可粉。( A9 j: i% b9 C
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。8 ^3 C3 {1 I7 `8 D- P/ I
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
- s/ D4 U+ A  e    12、将白面团分割成8个等份的小面团。: q# g, F' u% A* ~
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。& g$ n, Z) |( A8 V
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
3 h# u( ~0 |6 r) X: Q    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。3 a' k+ w0 A" ?- M# X
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。9 ?$ T/ w6 c$ F2 o
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
: t4 F& U: E. V! P  T5 R- b- j  c      18、粘上做巧虎的眼睛。9 B! [8 ^; x# P+ U  L. I
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。( K4 u! [# k$ C+ L0 ?
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。/ ^7 D7 l8 j% u( w1 z
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
  m. k* _( l2 t; @" F      22、取1小段长条形折成45度角。
) a% D+ \) j  Z, U8 p, M      23、粘在巧虎的睛睛两边。
0 T4 ^2 }: H; h5 Y& n( o5 A      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
9 e: u- J$ p- r1 Z$ l. r      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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