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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html* \0 Y. r1 C7 R% g9 v7 r" X
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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/ G+ G% k2 @) y  E1 x8 ]! T4 a: L面团材料：
) R! I9 O+ |" }% g    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）# @$ ~# j, O5 Z+ @5 v! U& [, ?
    美玫低筋面-----50克
: W9 e. i" @+ z3 c6 E+ G# Q    细砂糖---------38克' A7 J7 }6 s) \
    盐-------------2.5克
  }% U% L. s. ~$ ^( M9 v+ _    蛋液-----------38克
: ]! }# j$ {& k. x3 L& {) V: p3 m    奶粉-----------8克% C- q% X$ i6 d# J' o
    即发干酵母-----3克6 o9 |# A6 m6 X) Y6 E3 g' j
    水-------------125克
( f! M9 k$ v8 R    黄油-----------25克
+ f5 q" O6 P. |# G! c9 G3 m7 Y    可可粉---------10克9 @+ z+ [% d3 Q, x" }; Q' T# C
) v% j$ W+ k$ L3 h
奶酥馅：, r4 \7 `) z$ B6 Q* b2 G
    黄油---------60克
. Y5 Z' H0 K5 o% l4 Q) |    糖粉---------50克+ s" O% D! f8 Z3 Q( r: h, H
    蛋-----------20克
1 b5 A; q. J  _; ?$ K: M" Z; R" ~    奶粉---------60克
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制作过程：
, M, c# `& a! j% a) C: a/ D6 I, e    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
' r* `, `- P% w2 M9 T% G9 c    2、开启第7档和面II，开始揉面。- K3 \* O- Q9 e4 m# O& x  t5 a
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。" V/ v- d3 F0 ^. Q3 p) d
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。! e, ^! c6 N) I' t, p# i  J- M" P
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
- L: Q: J! f% d5 U" E    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：; R9 T; {) A- E
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
" s* y7 r: j( E, O  `. D4 {: O7 E+ Q     8、分次加入蛋液搅匀。
7 B8 e* i4 c( d& N     9、加入奶粉拌匀。
) N9 _. a8 y7 c# Y* b     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。% B! b( w% K; A0 R# `; N: u
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。- g' p2 m. W' l5 N4 ^3 @+ q
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。2 ?9 s; ~# T9 @, B( Z5 Y/ S
    14、翻面后包入1份奶酥馅。  u& x( o- q3 u; X1 F8 K
    15、收口，收口朝下摆放。
1 ^5 a1 J, l- g0 y    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。3 o4 d# k" c- {- b

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
/ k0 w) l  Q# T9 A) x! Y    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。0 V& }0 \( t1 f5 G! Q  u
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。+ t' ]# p3 ]2 S/ [, l1 Y
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。* S$ }: b1 ]( x4 l1 q, w4 O+ m
    21、粘上做巧虎的眼睛。
* s  E+ k- C& h/ u  ^2 y, F. N! o    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。2 x; s) G  @2 B$ S. G
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
" A8 z2 H% ?: i- `7 {  r      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
7 t) g% M, D, Z3 m9 y0 n1 p' q- V      25、取1小段长条形折成45度角。' q& U  M+ ]  D* I  z" \
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
; t& g3 x& L! A3 \3 r      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。- g' a# d+ b6 d
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
3 }5 P0 R! s' v* T: |: T0 s- k      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。9 R' k) I8 |; U  s* ~6 C1 ^
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了4 J2 _2 ?- q/ T6 Q* ^1 `+ l
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
7 Y; ?* H) w$ T6 K( c. f    低筋面粉----70克
1 R: c+ u/ o9 @; O    牛奶----------70克8 P6 g6 v/ E, X+ I! w" x
    即发酵母--------3克
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材料2：2 I4 [! Q6 W5 o, ~9 N2 Q, z$ P
   低筋面粉------185克# I$ {: O* S, F
   牛奶----------70克4 J7 R$ v( J& @7 g; m5 B8 Q% S
   细砂糖--------35克. P% U/ j% t0 ~# K; B, D
   猪油或黄油----15克
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材料3：& t6 S' V) u3 }' n+ ~" Q/ U1 s
   可可粉--------10克9 X5 Y# y2 J/ Z! w: d$ w) l
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面种的制作过程：
8 R5 S  h6 k+ Y( r8 m    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
% ~& K" V. M. ~* g2 g5 n4 f    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。7 P3 E1 F$ m3 P, K$ ]
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
. f5 h9 k- s# Z" {- P1 E    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油4 B8 g) e9 _2 @: o0 S, O

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巧虎馒头的制作过程：
& U4 J7 T9 ?' O9 q% F: S7 f     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
+ V  u* n* ^/ U, O, a, A     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。3 `" b% a; V# s# A
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
; k) t! n( J3 g" i3 x     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
- l' C3 Y; t! B4 |  v4 O( K. |     9、取1小匙温水溶化可可粉。
2 J: O* Z& K# ]/ W8 K, e- x     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。1 s) W# c2 y9 ^  m' r0 h
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。. U3 u1 F8 C1 B. c+ t  Z
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。: ~& g% s. Z- D
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。0 F% x' C7 \% b. {$ P# _
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
$ S( d7 `2 ?: E& q9 j% p     9、取1小匙温水溶化可可粉。
% V9 o9 c: A. ^     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
# o% X9 b4 B0 A  z; [    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。0 v! r0 S& v* c
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。- n0 w5 Q+ H: S. o* s/ [- C/ p
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。' x4 u2 y. M: w( _
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
+ y9 q1 k' \1 j6 H4 Q. ~3 r    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
* e+ b* a7 v+ v, U6 L) S    16、切4小段，在白面团上粘成王字。1 z5 h- t! s0 L* m+ |' O
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
, c1 f# c) o* U: {7 @* @      18、粘上做巧虎的眼睛。4 x5 l, i3 |: @+ k  B3 y
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
( E: P9 M) [! X3 n5 j      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。7 w, j6 V' r0 @- A5 V
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。6 T) Z+ K7 G: }1 s6 V: i% N5 N
      22、取1小段长条形折成45度角。
# O, w/ S) n% w! K. r' N6 e. S$ \- ^      23、粘在巧虎的睛睛两边。/ E3 p+ |1 X* m8 O6 _" B9 t9 l
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
0 G6 t5 O5 `. d( i2 `: b* a; R9 i      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   $ g7 A( l: i! y/ @( }" w# n
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