快乐小主妇

凉皮！！清凉凉的凉皮！! E% `+ v* \1 N/ e7 P

1 j: o- o( z( D* r9 h  M) q% q0 h( c* X7 r+ r
& m3 k$ {- E! k9 \  Z

8 A1 p: z% d+ g" b# O* u/ Y8 k& V5 q' }; u; k# Z4 |0 R

快乐小主妇

外面买不如自己做凉皮先用一盆面粉+一小勺盐  b3 O! J, z; {! u% m. ~

% [/ {3 P9 p4 {, o& J7 V) M; q& w
3 g5 x5 I/ a) `

快乐小主妇

揉成面团，这个多揉一会儿，出多一些的面筋
+ q9 q8 d2 v5 k/ y& q, _) t& X% [
$ E4 I0 D( }$ M7 B% c

快乐小主妇

把面团放进一小盆水里不停的揉! {( H9 |+ h$ o& G* R4 n8 w

4 ?. ]( j+ o  i' r9 v

快乐小主妇

直到把水揉成为奶白色，找个容器倒进去
' u% A2 ?( o# |1 m0 I! f* X1 `2 v+ H# u" H6 l1 T3 M

快乐小主妇

然后继续重复上面的操作直到水成为这种颜色，面团成为这样，就是面筋了
. P4 D  [  Y9 s# X& a
; z( S, D% N- G+ F& W, C) \- F' N: ~2 q2 C: O

快乐小主妇

这就是面筋，大概是刚才面团的四分之一大3 N4 i! @. [: P; o

& N  s  M$ n7 }1 R

快乐小主妇

, p- g1 L! H( d" ^; w% Y0 r: I

. @7 Q0 u) s3 q% N* q( a面浆收集起来，放进冰箱沉淀3-5小时
9 }/ c( O1 V5 \2 T2 D/ N$ q1 E4 R) M# r- v, S# M& r

  q% P8 o- ]2 B$ \% h1 v* L) X7 e! q0 `