快乐小主妇

凉皮！！清凉凉的凉皮！
4 s' C0 c5 q, ^" ^; N
* o- }0 W  C  D# o8 e& e. Y* U% [7 B+ @4 t9 ?
, W, M& H2 f4 y4 x

( q) c( L1 M) J* y4 U
! T. _  h# @( C) D. L; `

快乐小主妇

外面买不如自己做凉皮先用一盆面粉+一小勺盐
" H) M7 [$ R  d0 @6 i, Y' G% R# l8 j% p0 S0 _" h  l# }

) s- D6 X* @' [) m# b

快乐小主妇

揉成面团，这个多揉一会儿，出多一些的面筋
6 O6 _2 z' w1 f' [0 s
7 \7 g& H( ~+ Q: H6 W) B  w5 B; C

快乐小主妇

把面团放进一小盆水里不停的揉
4 y% R9 h$ u/ p& W) U5 Z' A/ o/ ^4 k& R& ]5 K" I+ v8 y% q) V

快乐小主妇

直到把水揉成为奶白色，找个容器倒进去
- r' l; y& P! m: ?% g
/ S" ^& F7 {6 ^2 y1 y

快乐小主妇

然后继续重复上面的操作直到水成为这种颜色，面团成为这样，就是面筋了
/ H1 b, E- M8 _  g; {# N$ j- L7 T
" u+ _$ h7 q/ E, \; R# ~. ?( `& U6 i# s: p0 |& C/ A& {

快乐小主妇

这就是面筋，大概是刚才面团的四分之一大6 `, p/ p+ W: K! ?0 Y. e

- \% k1 e1 G  o& n

快乐小主妇

' Y0 x, Y* m3 r2 h3 l7 D# L! T5 p- U: Q6 h* I) a- {$ @# y
面浆收集起来，放进冰箱沉淀3-5小时+ n( ~4 z) R, L% W- x
& b' t) w' c. @- U* K2 b9 y1 ?; b

. L$ z+ h. J; Q4 R% u3 B! r6 |3 H' n0 F2 t