angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
$ A: Y( Q! ?+ T4 A1 K* Q7 I      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。% f; B2 S1 w" f0 J  @0 u8 |1 y
      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
; T  K9 [+ G2 u+ n
- P  F9 c6 k7 i! Y
/ Z$ G. T7 g: o) d( n       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
6 x  L; `; j9 ]( g: z
- M6 s  @* v& c6 q# g9 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  m" W3 ^4 R( R5 m8 P9 a9 _1 B; o3 ?. d
    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的
9 ]& L. S6 ]! v; F. S/ X$ n2 t

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

- V5 {! `: M3 E3 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ |: K6 ?% L$ H
3 S9 f! }8 }' X& @) {

做法：

1、把A放入碗内打发。

+ i/ q, m# G6 _2 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ U1 a0 s% N, q+ {

7 a5 J1 i9 V+ i  e# B5 p  v8 U

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

3 v( X4 M. y: }6 D- h- E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 M/ U* z. k3 V  Y, \' Z* [3 n$ O4 Y: |

- E" t. ]5 ?' p  {2 \

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

3 ]! L. j; }0 q  P

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 t8 U" w2 I9 _1 F
; ^7 n: |4 p# U5 L
4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。) C# P! [6 D( X8 j" R

$ o  t0 w& E2 _- I9 X5 f" d) S9 c8 o, z6 D
0 M# n8 s" U( o( H

, Y# ^, f4 r. b5 s5 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% U) \) U1 t3 }: D- x! x9 ^2 ^
7 M8 X+ F. v! W

5、把C打成干性发泡。

' X0 s3 l- `0 j% {7 R/ B# O