lain74

4 d6 U/ I) K; E+ Y# Q: [
* R, a, Y, d- ^7 \9 g我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
) t. k- p' e$ @+ \6 E2 [
+ z% C  C. {( l+ N% z/ F: [6 u4 j* K小嶋海绵在13楼& M' m$ c( w! l
7 e9 \, @! O1 s1 ^3 v
$ ^$ S  s5 ~4 z* o
镜面果胶的做法在29楼
  C" {; z- n- X) W
: v- l* c. P, X5 O% T这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子
8 @3 k7 J# j4 y" z6 p: u  F配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克
! u% o! k! `; x1 b' F/ x3 B$ x. j9 U- A; z0 h7 `

9 _# G, V, n1 n( {3 J# E1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀
3 E6 T+ Z9 B1 F. P  E& u$ ~
% \+ E; N& p4 v( A, A  G: x; k1 I% F6 i

/ O# I+ m" M* P/ t
0 W$ P0 E$ e* n
/ f- n: h8 ~4 e' T2 ~  M2 }3 G8 j! s9 g! c# h7 P

7 @- r* ]# h- K; L7 ]" G

lain74

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀
1 ?2 Q3 y" a. K; o$ Q1 |) Z
- h' t8 k7 ]9 p3 d+ S7 O) _4 Y4 y7 H3 b" J" `+ A0 g- q
; ^6 d: G0 F2 L$ N3 O8 ~% X. l

; y3 `3 Y( A) K5 W3 p; r, Q/ z, u# N) m$ S/ o; \

lain74

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了, j7 e( `! c8 |/ [) I4 O
; v  t2 b/ G( W6 P4 ^- {5 p

lain74

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
0 y7 K1 i1 G; U! x8 \
" O4 i& t. n5 C
7 n# e) J$ k9 j% U  e
# T: j. T% J% b
, L4 Q' ?. Z( R' X9 X$ \' I+ j& k1 F3 m- L- ?# i8 ?- B

lain74

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了
$ c. v1 H, E4 `3 S" L  L  @; v7 I2 l3 L) Z* c2 m  T+ v9 h1 i

lain74

8 M8 e  d  `8 G7 i- v0 i' s( Y5 X3 T. U, n( t7 f: h
6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上0 `4 f5 z6 e+ u4 @& }

8 l0 ^9 g7 z0 C5 u5 P
" i2 N) r* T2 c3 d4 ?

lain74

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行/ |! E) }  K3 _( b! |

* G  s! p7 s' D/ [+ E+ [, \

lain74

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
! Q+ R* T3 K. E9 {+ k2 R8 |2 \( |/ |& \  C

lain74

5 ]( A! L' @/ l! |
9 E, `4 i- P/ \+ y; Q1 k; K10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！! H! `3 K) H8 p5 ^/ |
. G! N* o, w5 y6 Q

6 v$ L9 [! M0 O( }) W) J( C