泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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/ W; d8 ?, A  z1 n) w$ J第一季：饼干
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/ N" {$ }. P( l4 U) i: i. O4 ^想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干$ }; ^9 X- _- _: }' S( y0 s
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
. \. U* n! O" Z% O* B6 O4 d糖粉:32g5 a5 i$ b& O8 |* {# d5 ?( Y
无盐黄油:70g   z+ ?9 D3 x( j# h( p+ Y
低粉:120g
6 z2 A2 l* R) H% _' {蛋黄:25g  3 M5 ]& T  n9 R! _0 r: ^: n6 Y
抹茶粉：1.5小勺
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做法：
3 ^' _5 }3 f% o/ Y/ j5 e1 m9 g2 ~1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
6 s! U- f8 q  _  S- O1 T2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发7 V( e# q+ c# l
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
* [- a$ G6 {9 V* ]4 Q& D4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
9 t4 u; [+ z# n1 x, Y( S% y. S* K( ]5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
/ V/ Z( ~, b/ i9 U, U  E9 S6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子+ a( G& W$ k" ^
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泓垚

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& H/ i7 s- A) u# R7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。& T# @! X* P6 J* t- D6 r3 @# R$ M0 r
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
0 z1 y6 i: Q) v. ?! Q7 m穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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. |3 [' f+ {3 p* v9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。6 l! B7 ^! r5 P9 Y/ g/ ?- K# G' A
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~' m7 Q1 u5 ~$ R/ }$ B5 Y- q9 A
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泓垚

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感想：  @. |  F( C1 K- |' V. n
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。' Q  _4 \- X8 S0 n3 z8 _
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。- q+ a. e* U6 q! G4 m; J, I
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~) N: @: @( d5 o  V7 L& u/ w& b
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊