泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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6 k& O4 s0 s# `' s- G5 e# f第一季：饼干4 r8 Q6 W; d- n7 ]
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。0 j' a1 b0 v8 c6 [8 p

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圣诞树饼干
, u* b- u. J9 b  o  j% P4 |原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）# g. |, f8 g( T% ]* q3 R
糖粉:32g
! T  f7 t4 j8 k8 W% r无盐黄油:70g
1 X9 R' j+ [% K3 K- g/ Q低粉:120g
- `$ _, X3 k& K, `8 W% ~1 @/ j; h蛋黄:25g  3 \; f# L' A: e& e, d. d0 ?
抹茶粉：1.5小勺
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$ s2 h, X5 K6 y. @2 L做法：
6 W, s: r& ~6 v8 q2 [" v1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中% Q  y( `. H. b
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发. h0 d! Y3 P5 w* {: w
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
& R: i7 [4 _* @& u: R' i4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收% ]$ U! s2 v% l& T5 Z
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右5 |" ^: b, B: V/ Z  x5 ]: O8 b" y+ d
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子5 z# \- `: ?# S# `# z8 G7 D
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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1 q( i( z- [& s4 M( T" T( b( I8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）) |2 Y" \, Q( P; u: x; t/ n
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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7 c, b+ j4 I# C5 H, v  x/ G10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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4 f+ c+ q& |  a  H感想：
& P0 y8 z- o- ~4 a+ d1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。# t3 h9 q0 n  l/ A( w/ k- W8 r
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
; p5 h/ q" G5 C5 T3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊