泓垚

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( x0 `- }2 F* `我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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% B: R# F$ _# B0 o第一季：饼干/ B9 A6 ]4 C5 a% ^7 V$ }
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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, Y. z9 a: P. u+ c7 e圣诞树饼干7 ?4 |$ M9 M4 X& g8 e8 V7 b: t1 h
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）0 r9 L# z" S; `+ S' W
糖粉:32g2 n0 L0 O2 b* [
无盐黄油:70g ' r: G. ?. }9 v3 [2 g0 V2 Q5 ]
低粉:120g
$ E! \  @6 p9 j- @9 z9 r蛋黄:25g  
# v+ T2 P6 \; G( D3 O4 [8 L* S抹茶粉：1.5小勺! N% W5 R" s+ B, X. B

4 {$ W2 D. F0 ]; Z做法：7 |  ]1 D7 \1 H! d9 [! X6 }
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中9 U. }" ]5 T2 E! f
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发# Y/ n2 C3 `) z: b% w
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉" `7 e$ g1 @* [$ R9 ]9 K! \
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收& K# |9 q, J1 H0 N1 _
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右- D4 I' D) `  J2 T1 x
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子* z0 i, j" v) N
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。5 a' R/ y- p7 K
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泓垚

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6 D% w* y/ L6 I9 d8 K  L8 Z+ w8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）) f6 F' ~0 J) i. V/ z% r' h" L
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。, b/ W( k( x' d% V

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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。3 d) u$ B: l! V- J1 S  R$ R

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泓垚

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( ~, O+ k- s8 ?0 i  b# c10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~* ]) l8 b) j( x* r  [, a
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泓垚

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感想：
+ g% U. b, j$ k1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
& T2 y0 N' S! I  Q2 w- W2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。5 j, a! D' I, J) A$ B! q: Z
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~5 k9 G4 {6 N; f2 E9 D
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊