泓垚

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$ L/ s3 P" k) r我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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1 a" X( C( b2 @; ^0 L第一季：饼干8 q5 F% n! X' A+ F4 m7 N. c
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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) a( V/ ]' l. Z8 r) S圣诞树饼干" F+ q6 l5 L/ R9 f2 K
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
0 l+ `/ s. `0 _1 d糖粉:32g
1 d% T% O' J2 {8 L无盐黄油:70g
! J4 t. @% ~0 w0 ^3 ]低粉:120g+ u) T3 N: \$ t3 Y
蛋黄:25g  
1 s2 L9 G& Y$ g4 A* o4 W抹茶粉：1.5小勺& Y' I/ V: @( y- N, u1 {, C

( |$ }/ n/ o) \$ a做法：7 t  H; L$ _0 ?9 W4 I( M8 l
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中2 M* {7 i8 ]% x4 g
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
/ E6 _2 Y* B8 m/ W1 E2 c# W3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
2 Z; A5 G2 U" j' |" W8 \, A4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收- s; I. d  _# G' g
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
" J5 S( Z& U" o/ D; I) `6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
/ p7 y: l5 X5 U4 H& o) {  w8 w2 ?穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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! p2 ?) y' N2 z/ q; U, ~10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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$ U) f4 h8 e/ x( R# \4 u/ @3 J5 N9 X0 s感想：
- w5 W) w5 o8 x0 Q. V- L1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。4 P, M/ d" `3 l  l5 G* A
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。' i* E% j6 C4 [' P0 D, x' z; w5 p: i
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~: E; D+ [2 O4 h$ [% ?- g
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊