泓垚

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2 w2 C3 k' g; g* U# |# ]( ]我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, g" b& m5 d8 M" R1 W+ w( V
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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. g; n8 Q1 j, u) D圣诞树饼干
% Y" e: {  C- C3 C8 H原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）; w  l0 l, I/ {- W) w/ s8 t* K
糖粉:32g  k9 o8 m- B: q. l8 K" m5 W
无盐黄油:70g
% |# E$ X: E! E! x- R7 D' X低粉:120g
- x* w9 X4 \4 o  E: t: M) a蛋黄:25g  
' O, E0 Z: {% f抹茶粉：1.5小勺, L8 u2 T0 ]7 J' ?( H
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做法：
4 X% d. o: W  w, ]  z1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中5 e& ?- m9 B9 @$ N: ~& N
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发9 ?" O* C& ^' c, V' M
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
) m& n7 ]" c( l8 v9 D4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收" a& J* u  R6 d$ T/ T% p. S" T
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右; U8 f0 D3 P) w* I" n
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子2 t$ V) e0 g2 m' d. K5 c* t, l/ G
  
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。4 d9 ^6 m; b- X9 A# q" P

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
7 ~3 U9 u/ r, F( l/ L' V  `4 i4 |; I穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。( u" R. f" W5 [" {

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~, B' c6 d0 J& ]- n
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感想：
5 d$ |0 \/ m/ a1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
. k  N8 H1 Z9 o" I& d6 Y6 J$ f# m- [2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
/ D& l$ C( x8 C$ s6 l3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊