泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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% o  G2 U) `3 G$ B. L* s$ [8 W第一季：饼干
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1 ?3 _; ~# m' w; G: U想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。2 d9 J( K5 N6 G# X- d5 z; F" T: k+ Z
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圣诞树饼干
8 I0 p# l9 n" Q6 i. u3 J! V2 N原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
6 \3 \5 s0 o8 a糖粉:32g
( j& q  k3 w1 L$ \' X% q无盐黄油:70g $ {8 E8 X+ K: U  t2 M
低粉:120g
  W8 p. ^% C& p2 g9 d& J蛋黄:25g  
; y1 o% z& ~( j抹茶粉：1.5小勺
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9 z5 W5 T0 x) h, R做法：8 ?. p' ^& Y/ O; Z8 C) O
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中& t# s) t' h- ~0 v0 o
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
, h/ B, [% g! }3 q/ H! D2 D3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
3 S% L- Z1 ]* M4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收9 D$ ~9 i4 l! |2 Q' w5 ]: d
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
9 L$ f) u( A% g+ j/ \& a+ X; q6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。# P2 j5 b0 G# n: r3 i7 E1 }1 z

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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
' U8 j9 N! [! ]$ k, N穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。. O! O! S5 _- E# W" ^
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泓垚

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7 S& ]. b5 |) k4 E* S9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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9 L+ K4 Y: D" \9 {6 S' s( B感想：
6 K9 S0 G, R8 V9 r1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。3 Z# \, i. E2 Y" T
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。3 R. c2 G  O/ S6 ?+ b6 i+ G2 ]
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊