泓垚

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. W" o* n8 ^% i9 x/ a& I我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。& _7 ~- W, B7 t
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& ^8 X  z# V, X圣诞树饼干
5 U" `3 t6 C1 F0 z  j: h. @原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）3 N& X# y' N0 }7 {
糖粉:32g# p2 P: D1 I3 L( y9 b4 Y2 N* H
无盐黄油:70g ) @: d1 I/ D+ I0 j' F! v. c: g4 r
低粉:120g% i  y( g" p& j7 u( S" u
蛋黄:25g  0 i3 ^2 ~2 M' o) S1 T3 v2 B/ i
抹茶粉：1.5小勺% C  I: t0 ?1 C1 c' H

, Z" U6 y% C1 P* {7 `- h( i做法：+ J* r- ]: Q5 b& W
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中9 m, R/ a! a. t2 s
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发5 X; _  M. X0 H  R9 Y- A, G, F
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉$ m0 E: ]7 O# o% }8 \9 i  f
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
5 M) h% U# ]3 ?  U" S, I+ r7 I5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右! `* g2 Q! l& v  A8 _4 o0 j4 M
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子/ Y4 z+ V7 L# J4 V& u
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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4 i* T) Q$ }" q# Q% e4 g回复 泓垚 的帖子& {/ E/ ?# W  W3 {8 h9 A

) O& g: {, {% u4 Y+ h, ]8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）1 E& V0 K0 \$ M( B+ G- R1 [9 y# Q
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。' C* o: j( ^! A6 B4 n- Y  u

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~! M. }+ f) b; A- x* b
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4 o8 G9 ^6 h' m; P0 l; Q/ x) d感想：
2 v# W$ W/ o4 |$ G/ T3 U1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。- R/ d$ r+ ]' Q' y
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。1 o8 F  |- i- M" s& S
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊