美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! N- z* _0 r9 f  S0 _& [2 G
第二季 蛋糕# \: `% C" s& J2 J
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
/ d  I& |, D# G/ J( i9 u! ]: `黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。( l: k9 a4 R3 f+ t

& B# R- u* J. s# o1 o1 {红丝绒蛋糕+ o7 R: P. F3 C* S  ~
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蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
  ^; |5 |3 ~7 d可可粉9  红曲粉106 g. W# M5 G$ ~4 c. z
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
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/ W0 I0 V1 ~8 ~  g; j* B! G" p9 U过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳2 G& M- Q! h. o
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
& r9 D0 P9 b) c$ ~2 l      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
8 o( P9 z  j6 v' L; N8 `; l( o      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
# d/ x" c4 `: b/ H8 v( B      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟  ^8 v5 X9 O  E& e
      6，出锅放凉切片备用
% L- S9 r5 K3 i  U& l      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起# i0 }2 U3 S- d
      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层
6 O' j) {: N6 u( k; ~) d* Z& P      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
: p& B0 f* F7 v8 c1 ~; R: _      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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