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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 # @1 }! ~7 m* t
% {' U! V/ a( r7 T9 ~$ o' p- [
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 y8 q/ h! }/ p0 h* @7 h
第二季 蛋糕
0 b" T$ o" r; a  K4 l
) n5 b8 s7 R- v* @$ g3 X这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。" \5 e4 [; S/ S+ T
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
  S( Z8 b$ |  ?( }/ D3 i8 x9 N4 ?9 h5 y5 {- @) h( q9 u
红丝绒蛋糕$ p5 S9 t& m. ^/ ?2 G
9 y% D. g; s1 Z/ q$ j; T
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
5 @- Z  {8 q  t8 n# P可可粉9  红曲粉10- T4 B$ _# W6 H3 `6 d$ z* m
抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  7 m. x" s9 z' T! I
+ T& [0 c/ Q4 x0 ~
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
. _; I/ {0 R2 F& S4 W% q7 _1 F      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
$ n" G0 w' O3 u0 Y" x5 D      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
$ c7 S( O7 V8 t! i/ s7 m$ Z      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次). i, A: T; t  K1 Y
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
/ i: E0 J; W( H5 e) u4 Y7 q      6,出锅放凉切片备用0 j3 `9 F7 b7 |) p. f+ C
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
: ^5 ]$ d& N: d: z( g      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
9 c/ c5 y: G1 s      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴. |" I6 q7 v$ g' f0 C
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
* S) l5 [6 H4 `8 V. }* }) }1 d( V
0 b8 k1 N7 |# q* i1 x

& G! w# A; @* n( ?" x& O+ d: b: q0 n' C; U

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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