美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html; m; N4 v; ?, w" }$ [. l
第二季 蛋糕2 O/ r8 m% Y0 t! b* f, v
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。. Q- [, i& Y  D
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。0 L1 d! v# G+ e' `# e$ u

8 _, ~, `2 u3 O; a; A红丝绒蛋糕
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0 P( I* L# ]8 I2 O! r蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
7 K" m  Q  w& F; x可可粉9  红曲粉10
- N% M$ ?7 N3 ]0 |9 J3 e抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
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& Q% I6 ]7 K9 b& K- Q9 Z; w' B过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
. f" G4 Z% b2 F) s; F  B      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑0 q4 u  \$ i: T/ I  \! D
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀/ H; ~& _. b$ r6 ^7 B% K8 X! r4 j
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)# h+ x9 f6 I3 Q2 }) t. x6 @
      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟% m/ F: ?& d6 ^1 `5 e( h8 B- d6 l- O
      6，出锅放凉切片备用
$ C4 h' p! x- ?& x6 C8 U; F4 t! G      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
( K% V5 ^7 K+ p$ O' ~) \% E0 }      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层
' b: v; G7 f  Z0 ?- i  n& B      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
: d3 ?: v, E, h+ ^+ _, \      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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