美丽~灵魂

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6 D% d5 ~6 c: Z1 r( h; r' h, n我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 [5 z+ W' C) K: ]7 W
第二季 蛋糕) V- s. c/ @2 `' q' r6 k/ s

  V6 g8 u! @0 [, Y7 G" {/ v这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
$ u4 p, [& h. P# O黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。( |0 O( P; e* F/ a2 H9 w( I+ ^

+ o2 I0 ^/ q" ?# ?1 I, d- E红丝绒蛋糕" ^' D. V( I4 }% ^+ J' X. ~9 ]. j

# y. ^9 \6 H) k+ c: b* ]蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
  I; e" q, Q7 _, H6 O1 Q可可粉9  红曲粉10
8 \) l( `! a) a# b抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  " L& i7 I. Y2 J& y: |0 o$ L

& V0 m; D0 A* P1 w) E% R! ?- l2 a过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳: _, [& d5 D) |; W
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑2 a+ Y7 N9 |0 V; z$ |. Z
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀+ e; W+ x3 _7 ?4 ^* ~
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
+ @& Q% I1 L# T# s4 Y% P* P6 J      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
& S4 {: n6 c9 }7 x+ T8 ~      6，出锅放凉切片备用
1 n" J( j3 @0 a- H2 z* t" h. Q      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
7 a# `+ O" n, A      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层8 X% g1 q2 k/ n8 I: s# n
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
$ L# R: t; p! j2 K7 u7 y5 ~( \      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。. q1 z- N3 w4 ?( F5 v5 Q% \
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