美丽~灵魂

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% y* u. r  l8 \) e我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, o4 ~& O: h: \3 [
第二季 蛋糕
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$ k2 @( P4 i7 O! h2 K这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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0 @- r+ ~6 d& q8 G此时花开
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; `; k, F4 K* ~* _, O! u9 l- O蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  ( X2 s* `: Y: L/ F, |1 c
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
! C1 r0 E; k: b. A# G          淡奶油450  砂糖35  8 [5 P# D! d8 b, e( t$ p, @( b
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态; p! G" B% e. W* q, z
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
* w& B7 c% j8 `+ O      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
- I. J. l" z' F! F* C" a; D7 }$ @' V      4.入180度烤箱30分钟
2 }7 T6 w/ F5 x. H- M      5.出锅放凉切片备用
' g$ S& p. `! e& P      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
5 _& R9 @' X' `0 U+ L      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性/ Y; X2 ?, K# r1 ^1 |! A. d
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
4 o, Y* l. r5 _, C# J6 {2 [      9.这时候可以加入想要的色素调色。
8 L" h6 q7 m& C5 T      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
4 ~8 Z5 j- @9 c, W' j" h# T      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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