美丽~灵魂

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, b+ z+ V3 j4 L4 @+ b& U我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" ~! c- Y9 i. U7 [  E* k; ^6 y1 ~
第二季 蛋糕
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' _2 \; \1 b" U5 o& b. n) ^% z这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！  ^; R) l8 E3 S8 k3 [4 }2 G% s

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8 Z( r" |. N9 |) R3 f! s: N此时花开$ X/ x2 C7 D7 P; ^
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. ^) o: V- v& I' s0 ]2 }9 T( p, r8 j蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
4 i+ }+ S2 f: B* O" Y8 S7 R装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量% @( I/ V. o+ j! ]2 k6 T
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
! I" P$ Q. u; {: w& M      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
' q( i+ s, g; c" \' |9 f4 ], [      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具7 m1 y5 L! C& y6 |" Z
      4.入180度烤箱30分钟* N8 j$ L: C, m9 H5 y, O/ Z
      5.出锅放凉切片备用
8 u% W4 D5 i* ]$ u/ o, C      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）! Y, \. l8 m: C& d+ G8 q
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性, ]1 S" X! J$ @6 g
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了. l" _  c# M3 X# w+ S
      9.这时候可以加入想要的色素调色。+ ~: i6 O6 s3 o3 p1 k3 U( f
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* b! Q0 N+ P+ t/ H- k( j      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花). A4 T; U+ N' ?( \2 S9 D
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