美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ A2 i8 J6 G5 G5 f. C6 C
第二季 蛋糕1 M+ Y/ v/ s. H4 E1 L
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30    H+ T* m; a: f1 p
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
) s* G& |* v5 p: N6 H( G          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态  Z. E; ^  A! \3 l( A9 r
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
# B* y4 ~; P7 N4 d( o3 g      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
/ p9 E" q$ ^7 W7 l      4.入180度烤箱30分钟
1 n) z5 ]: c6 u) @      5.出锅放凉切片备用
1 x' U- P0 B8 A      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）) r5 L5 ?; W. T% X: _
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
, c" Q! t9 C7 I. f! Y1 Z7 m      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
( w0 g5 u$ G% d2 ?+ B      9.这时候可以加入想要的色素调色。1 q: G- p/ Z- Y5 J% y
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
! l% I3 q8 q3 ^  w- }5 V' \! ]2 d8 I      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)( M9 h0 u5 G9 t) ?0 H% [
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