美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
1 d7 N0 ~0 {% |9 f) a第二季 蛋糕0 n; e5 d2 l! w1 r  b- R$ B
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开: [% y% q' A/ o& }- J5 K

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  + x8 |6 A9 O+ w; a( {
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量+ K) C5 k% H' p* I  Y% `6 |4 m( r: R
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态7 o$ W& U# S! v
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉6 M7 I4 m  ^& m, o
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
# A& g, O2 J  D6 c" K* o      4.入180度烤箱30分钟+ c$ F0 T2 t4 ]8 F. F8 b
      5.出锅放凉切片备用
7 j+ t7 {2 X/ R5 E% d% N9 u      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）2 z) U3 p4 j* g9 ?' {7 U/ b9 ?. |4 _
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
$ i$ z0 q$ A  h8 {! i$ v      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了. c) R" `+ E6 _4 K0 k" _
      9.这时候可以加入想要的色素调色。2 |/ Q6 [2 K& u2 m4 g
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
" K1 n, K4 y1 F+ l! F; O2 g      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)' E. x( [7 r7 [$ N8 h) Q) R
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