美丽~灵魂

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; P% o8 J$ y  \( w5 j2 i我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( T' B2 ?" @2 B% V
第二季 蛋糕0 B2 r$ B& u% C6 t
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开1 H8 {+ W  L: y/ b' e* W6 M& m$ a( X

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
( R' @4 ~6 l! x/ d, R装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
6 n& L  E- X2 Y! r# y          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
8 `" W( c2 K# Q      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
% |( f0 c; G+ M' p      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
5 M& m' V7 w3 s, h8 Q      4.入180度烤箱30分钟
1 |+ ~8 t4 S7 o$ k- @" \      5.出锅放凉切片备用
; }$ i& l, B' c( @      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）4 ?. ?6 p$ F# J' N' H8 {; M
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性1 L! |% Y; q4 z
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了5 v& O% t. {& M# `  H$ g
      9.这时候可以加入想要的色素调色。4 z+ x& l# |6 m3 q8 r; l  W
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用! L; o! l9 }* @0 S* I# r0 j4 r
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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