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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
3 i; H/ p8 D6 \( v4 v
; }( }! }1 m0 |* e我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 K' G8 E8 g# C; y, { m2 q
第一季 饼干
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1 K# |8 M' n( c( Q+ s3 k; l# L2 F' ?8 T3 J. m0 O1 \* S% g
蕾丝饼干
8 }! {% S& x, Y1 O! Q- H
7 R+ {) Z4 x, `: L) q材料:黄油50 蛋液15 糖粉20 低粉100
! K$ f6 {3 S7 v/ H3 V O+ E7 h& L1 ]
过程:1、黄油软化加糖粉打发,后分两次加入蛋液打发
* g4 c8 T; z+ @" r! u* `9 I7 r" E 2.筛入低粉拌成团,擀成2MM厚的面片,入冰箱冷冻20分钟1 c2 @0 X& z D3 Y
3.取出面片,压模,依次排入烤盘$ r) Q8 B' j0 b) b. N: A
4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用6 T6 R& h/ Z! c) ?- e6 f* P
/ g$ r, M4 M: Q糖霜材料:蛋白10 糖粉70 柠檬汁适量(调节糖霜软硬)红色素适量. U+ }7 X1 J& y* s7 X/ v' {
8 y ]- ?' h: {! `. d" y8 D2 l过程:1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀,打到硬性' B6 Y. m, N6 ~% o* ~4 @
2.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素)9 t4 B/ D, w$ Z% R0 x
3.底色部分调在饼干嘛表面,放凉至干
. L' E' v, t8 \& E 4.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子' p/ K# V: |7 a8 V% _& t$ h6 s+ P2 y
5.味道也很赞哦) g6 o) f& u: E, t2 G* L
 
6 g0 W |% `9 @2 ]1 f }: K$ W4 ?* o p: |7 x' L
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