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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 ; F5 O+ h; j8 o1 ]2 S. p1 C4 l
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材料:9 y$ I) ^0 Y" e6 D# O; G8 a# j
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熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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做法:
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝,加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒,放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟, 放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净 切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸。3 U( x1 U! r( w+ F$ |
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2. 放入油炒面调剂浓度,加 盐、糖、醋精调剂口味,并加入番 茄块和大蒜末。
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! R* ~: _4 `7 k$ E$ l3. 把牛肉切片,火腿切片,小 肠半根用牛肉汤煨之。
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4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片,半根小肠,盛上汤,浇上 奶油,撒上小茴香末即可。
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